Wenn es um Gewichtsabnahme geht, ist die Apfelessig-Diät nicht wie viele andere auf dem Markt. Alles, was es braucht, ist ein wenig Apfelessig in Ihre (hoffentlich schon) vernünftige Ernährung.
„Die Empfehlungen sind unterschiedlich, aber vernünftige Ansätze bestehen darin, entweder mehrere Teelöffel Apfelweinessig vor den Mahlzeiten zu trinken und/oder Apfelweinessig zu den Mahlzeiten hinzuzufügen“, erklärt Jaimi Jansen (ehemals Jaime Ellison), Personal Trainer und Präsident von Santa Cruz CORE Fitness + Rehab in Kalifornien. „Apfelessig kann in ausgewogener und nachhaltiger Weise in die Ernährung aufgenommen werden, wodurch diese wertvolle Substanz in Ihre Ernährung integriert wird“.
Wie funktioniert das?
Wie also hilft Apfelessig Menschen beim Abnehmen?
„Apfelessig beschleunigt die Fähigkeit des Körpers, Fette und Eiweiß effizient und schnell aus dem Verdauungssystem abzubauen und Nährstoffe daraus zu gewinnen, was einen schnelleren Stoffwechsel und mehr Vitalität bedeutet“, so Jansen.
Sowohl Apfelessig als auch rohe Äpfel enthalten den Ballaststoff Pektin. Es gibt Anhaltspunkte dafür, dass Ballaststoffe wie Pektin das Sättigungsgefühl einer Person nach dem Verzehr steigern können, wodurch das Verlangen nach Überessen oder zwanghaftem Naschen verringert wird.
Was sagen die Experten dazu?
Nicht alle Experten sind überzeugt. Es gibt nur sehr wenige Beweise für die Behauptungen, dass Apfelessig tatsächlich dazu beiträgt, Fett zu verbrennen und die Gewichtsabnahme zu steigern. Katherine Zeratsky, RD, LD, Gesundheitsexpertin an der Mayo-Klinik, sagt, dass eine Gewichtsabnahme mit der Apfelweinessig-Diät „unwahrscheinlich ist“.
In einer Überprüfung im Jahr 2014 stellten Forscher fest, dass es zwar einige Hinweise darauf gibt, dass Essig bei Hyperglykämie und Fettleibigkeit helfen kann, dass es aber keinen Beweis dafür gibt, dass er den Stoffwechsel positiv beeinflusst. Eine 2016 an Ratten durchgeführte Studie zeigte jedoch eine Verbesserung der Sättigung (Völlegefühl), des Cholesterins und des Blutzuckers nach Einnahme von Apfelessig. Diese vorläufige Studie zeigte, dass „Stoffwechselstörungen, die durch eine fettreiche Ernährung verursacht werden, durch die Einnahme von Apfelessig vereitelt werden“.
Was sind einige andere Vorteile?
Während Essig anscheinend eine säurehaltige Qualität hat, bewirkt er in Ihrem Körper genau das Gegenteil. „Apfelessig hilft dem Körper, einen alkalischen pH-Wert beizubehalten, der weithin als krebshemmend angesehen wird und die allgemeine Vitalität und das Wohlbefinden fördert“, sagt Jansen.
Der pH-Wert Ihres Körpers ist ein Maß für den Säuregrad und die Alkalinität Ihres Körpers. Eine starke Übersäuerung kann zu einer Reihe von Gesundheitsproblemen führen, wie z.B. Azidose – die die Nieren und Lungen beeinträchtigt – und Nierensteine. Neuere Studien unterstützen die Beobachtung, dass Apfelessig vorteilhaft für die Regulierung des Blutzuckerspiegels nach einer Mahlzeit ist. Dies kann für Menschen mit Diabetes sehr hilfreich sein. Die Aufrechterhaltung eines ausgeglichenen alkalischen pH-Wertes ist für die Erhaltung einer guten Gesundheit unerlässlich. Starker Säuregehalt kann zu einer Reihe von Gesundheitsproblemen führen, wie Übersäuerung und Nierensteine.
Apfelessig – als Ergänzung oder zur äußerlichen Anwendung – kann ebenfalls gut für die Haut sein.
„Bei topischer Anwendung reguliert es den pH-Wert der Haut und hat eine große Wirkung bei der Bekämpfung von Altersflecken, Akne und sogar Warzen“, sagt Jansen. „Es hat eine entgiftende Wirkung auf die Leber, die sich in einem strahlend gesunden Teint zeigt. Seine nützlichen Bakterien tragen ebenfalls zu einer gesunden Haut bei, denn unsere Haut ist ein Spiegelbild dessen, was in uns und außerhalb von uns ist.
Vorsichtsmaßnahmen
Personen, die beabsichtigen, Apfelessig zu verwenden, sollten darauf achten, dass er stark verdünnt wird. Jansen schlägt 10 Teile Wasser auf 1 Teil Essig als sichere Mischung vor.
In konzentrierteren Dosen kann Apfelessig den Zahnschmelz erodieren oder Mund und Rachen verbrennen. Eine Studie aus dem Jahr 2012 ergab, dass das Trinken von einem Glas Apfelessig pro Tag eine signifikante Zahnerosion verursacht. „Achten Sie darauf, dass Sie danach Ihren Mund mit Wasser ausspülen“, sagt Jansen.
Sie können viele positive Aussagen über die Auswirkungen der Apfelessigdiät finden, auch wenn es nur wenige wissenschaftliche Beweise für diese Behauptungen gibt.
