Die 14 größten Käse-Mythen – entlarvt
„Ich hasse es, den Leuten Vorschriften zu machen. Ich mag nicht zu viele Regeln“, sagt Iain Mellis, der seit 40 Jahren als Käsemacher tätig ist und dessen Käseläden in ganz Schottland verstreut sind. Mellis hat sein ganzes Leben damit verbracht, handwerklich hergestellten Käse zugänglicher zu machen; das Letzte, was er will, ist, den Leuten so …