Was ist Maltitol?
Maltitol ist ein Zuckeralkohol. Zuckeralkohole kommen natürlicherweise in einigen Obst- und Gemüsesorten vor. Sie gelten auch als Kohlenhydrate.
Zuckeralkohole werden typischerweise eher hergestellt als in ihrer natürlichen Form verwendet. Sie sind süß, aber nicht ganz so süß wie Zucker und haben fast die Hälfte der Kalorien. Sie werden normalerweise verwendet:
- Backwaren
- Süßigkeiten
- andere Süßigkeiten
Sie finden sich auch in einigen Medikamenten. Neben der Zugabe von Süße anstelle von Zucker helfen Maltitol und andere Zuckeralkohole dabei, Lebensmittel feucht zu halten und Bräunungen zu vermeiden.
Beachten Sie bei der Überprüfung der Etiketten, dass Maltitol auch als Sorbit oder Xylitol aufgeführt sein kann. Manchmal wird er sogar nur als Zuckeralkohol aufgeführt, da er unter diese Kategorie fällt.
Vorteile von Maltitol
Maltitol ermöglicht es Ihnen, eine Süße zu erhalten, die der von Zucker nahe kommt, aber mit weniger Kalorien. Aus diesem Grund kann es bei der Gewichtsabnahme helfen.
Es hat auch nicht den unangenehmen Nachgeschmack, den andere Zuckeraustauschstoffe gewöhnlich haben. Dies kann Ihnen helfen, eine kalorienärmere Ernährung einzuhalten, wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren oder Diabetes zu bewältigen.
Maltitol und andere Zuckeralkohole verursachen auch keine Karies oder Karies wie Zucker und andere Süßstoffe. Dies ist ein Grund, warum sie manchmal verwendet werden:
- gum
- Mundwasser
- Zahnpasta
Vorsichtsmaßnahmen
Maltitol gilt als sichere Alternative zu Zucker, aber es gibt einige Vorsichtsmaßnahmen, die Sie beachten sollten.
Maltitol ist in vielen zuckerfreien Produkten enthalten, aber Menschen mit Diabetes sollten nicht vergessen, dass es sich um ein Kohlenhydrat handelt. Das bedeutet, dass es immer noch einen glykämischen Index hat. Es ist zwar nicht so hoch wie Zucker, hat aber dennoch einen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel.
Es ist wichtig zu beachten, dass Ihr Körper nicht so viel Zuckeralkohol aufnimmt wie Zucker.
Maltitol wird nicht vollständig verdaut und führt zu einem langsameren Anstieg des Blutzucker- und Insulinspiegels im Vergleich zu Saccharose (Tafelzucker) und Glukose. Daher kann es immer noch als eine wirksame Alternative für Menschen mit Diabetes verwendet werden. Sie müssen nur ihre Einnahme überwachen und die Etiketten lesen.
Nach dem Verzehr von Maltitol treten bei einigen Menschen Magenschmerzen und Blähungen auf. Es kann auch ähnlich wie ein Abführmittel wirken und Durchfall verursachen. Die Schwere dieser Nebenwirkungen hängt davon ab, wie viel davon Sie essen und wie Ihr Körper darauf reagiert.
Es gibt keine weiteren größeren gesundheitlichen Bedenken gegen die Verwendung von Maltit oder anderen Zuckeralkoholen.
Alternativen zu Maltitol
Maltitol und Zuckeralkohole werden im Allgemeinen als Zutat verwendet. Sie werden normalerweise nicht allein verwendet. Aus diesem Grund gibt es einige einfache Alternativen, die Sie beim Kochen und Backen verwenden können, wenn Sie mit Maltitol Blähungen und Magenschmerzen haben.
Diese Alternativen sind auch dann noch hilfreich, wenn Sie Ihre Zuckerzufuhr entweder zur Gewichtsabnahme oder bei Diabetes einschränken müssen.
Stevia
Stevia gilt als ein neuartiges Süßungsmittel, weil es eine Kombination aus anderen Arten von Süßungsmitteln ist. Es passt nicht wirklich in eine andere Kategorie. Die Steviapflanze wächst in Südamerika. Sie ist 200 bis 300 Mal süsser als Zucker und enthält keine Kalorien.
Im Gegensatz zu Zucker und anderen Süßungsmitteln enthält Stevia einige Nährstoffe, darunter
- Kalium
- Zink
- Magnesium
- Vitamin B-3
Die Steviapflanze ist auch eine Quelle von Fasern und Eisen. Gegenwärtig hat die Food and Drug Administration (FDA) nur raffiniertes Stevia zugelassen.
Erythritol
Auch dies ist ein Zuckeralkohol. Im Gegensatz zu Maltitol hat er jedoch keinen glykämischen Index und hat weniger Kalorien. Außerdem verursacht er normalerweise keine Magenschmerzen oder Blähungen. Da es sich immer noch um einen Zuckeralkohol handelt, hat er nicht den unangenehmen Nachgeschmack von künstlichen Süssstoffen.
Agave und andere natürliche Süssstoffe
Agavennektar gilt als natürliches Süssungsmittel, kann aber bis zu einem gewissen Grad noch verarbeitet werden. Er ist eine der höchsten Quellen für raffinierte Fruktose – mehr als Tafelzucker.
Tafelzucker enthält etwa 50 Prozent raffinierte Fruktose. Der Verzehr von raffinierter Fruktose ist damit verbunden:
- Fettleibigkeit
- Fettleberkrankheit
- Diabetes
Honig, Ahornsirup und Melasse sind ebenfalls natürliche Süßungsmittel. Sie alle enthalten unterschiedliche Mengen an raffinierter Fruktose. Die meisten davon, einschließlich Honig, sind dem Zucker sehr ähnlich, einschließlich ihres Kaloriengehalts. Sie sollten in erster Linie wegen ihres Geschmacks verwendet werden und nicht, um Kalorien zu sparen.
Künstliche Süssstoffe
Künstliche Süßstoffe werden hergestellt und sind in der Regel viel süßer als Zucker. Sie sind sehr kalorienarme oder kalorienfreie Ersatzstoffe für Zucker, was für Menschen, die eine Diät machen, hervorragend geeignet ist. Außerdem beeinflussen sie in der Regel nicht den Blutzuckerspiegel, was sie für Menschen mit Diabetes vorteilhaft macht.
Neuere Forschungen zeigen jedoch, dass diese Süßstoffe einen Einfluss auf Darmbakterien haben und im Laufe der Zeit die Insulinsensitivität und den Blutzuckerspiegel indirekt beeinflussen können.
Während einige künstliche Süßstoffe einen Warnhinweis enthalten, dass sie sich negativ auf Ihre Gesundheit auswirken können, sind sich die meisten Gesundheitsbehörden einig, dass es nicht genügend Studien gibt, um dies zu belegen. Sie sind von der FDA als sicher zum Verzehr zugelassen.
Viele Menschen versuchen, ihre Zuckerzufuhr aus Gründen wie Gewichtsverlust und Diabetes zu reduzieren. Maltitol und andere Zuckeralkohole können geeignete Alternativen sein.
Aber es ist wichtig, dass Sie maltitolhaltige Nahrungsmittel mit Ihrem medizinischen Betreuer und Ihrem Ernährungsberater besprechen, wenn Sie Diabetes haben.
Sie werden feststellen können, ob es die beste Zuckeralternative für Sie ist. Sie können Ihnen auch helfen, die beste Menge herauszufinden, die Sie konsumieren sollten, um die unangenehmen Nebenwirkungen zu vermeiden.
Es ist am besten, informiert zu sein und Etiketten zu lesen. Gehen Sie nicht davon aus, wenn auf einem Produkt steht, dass es zuckerfrei ist, dass es kalorienfrei ist. Je nach Art des verwendeten Süßstoffs kann es immer noch Kalorien und einen glykämischen Index haben, die Ihre Gewichtsabnahmeziele oder Gesundheitszustände wie Diabetes beeinflussen.
Zu Hause zu kochen ist eine der besten Optionen, wenn Sie mehr Kontrolle über Ihr Essen haben möchten:
- Süßstoffe
- Kalorienaufnahme
- Blutzuckerspiegel
Es gibt viele tolle Rezepte, die Sie selbst zubereiten können. Sie können die in den Rezepten vorgeschlagenen Zucker-Alternativen verwenden oder mit Ihren Favoriten experimentieren.
Denken Sie beim Experimentieren mit Süßstoffen daran, dass sie jeweils einen unterschiedlichen Süßegrad haben. Es kann ein paar Versuche dauern, um den Geschmack nach Ihrem Geschmack zu erhalten.
