- Bauchschmerzen
- Aufblähung
- Durchfall
- Verstopfung
- Kopfschmerzen
Einige Lebensmittel – wie Brot, Kuchen und Muffins – sind offensichtliche Quellen von Gluten. Gluten kann auch eine Zutat in Lebensmitteln sein, in denen man es vielleicht nicht vermutet, wie zum Beispiel in Marshmallows.
Viele in den Vereinigten Staaten produzierte Marshmallows bestehen nur aus Zucker, Wasser und Gelatine. Dadurch sind sie milchfrei und in den meisten Fällen glutenfrei.
Zu beachtende Inhaltsstoffe
Einige Marshmallows werden aus Zutaten wie Weizenstärke oder Glukosesirup hergestellt. Diese werden aus Weizen gewonnen. Sie sind nicht glutenfrei und sollten vermieden werden. Viele Marshmallow-Marken in den Vereinigten Staaten werden jedoch mit Maisstärke anstelle von Weizenstärke hergestellt. Das macht sie glutenfrei.
Die einzige Möglichkeit, völlig sicher zu sein, dass die Marshmallows, die Sie kaufen, sicher zu essen sind, besteht darin, das Etikett zu überprüfen. Wenn das Etikett nicht spezifisch genug ist, können Sie die Firma anrufen, die die Marshmallows herstellt. Normalerweise wird ein glutenfreies Produkt als solches unter seinem Nutrition Facts-Etikett gekennzeichnet.
Achten Sie auf
- Weizenprotein
- hydrolysiertes Weizenprotein
- Weizenstärke
- Weizenmehl
- Malz
- Triticum vulgare
- Triticum spelta
- hordeum vulgare
- Sekale-Getreide
Wenn Sie das glutenfreie Etikett nicht sehen, sehen Sie sich die Zutatenliste an. Sie kann Ihnen helfen festzustellen, ob einige Zutaten Gluten enthalten.
Seien Sie vorsichtig mit
- pflanzliches Eiweiß
- natürliche Aromen
- natürliche Farbstoffe
- modifizierte Lebensmittelstärke
- künstliches Aroma
- hydrolysiertes Protein
- hydrolysiertes pflanzliches Protein
- dextrin
- Maltodextrin
Glutenfreie Marken
Viele Marshmallow-Marken in den Vereinigten Staaten werden mit Maisstärke anstelle von Weizenstärke oder Weizennebenprodukten hergestellt. Obwohl Maisstärke glutenfrei ist, ist das Lesen der Etiketten dennoch wichtig. Es kann andere Aromen oder Herstellungsverfahren geben, die Gluten enthalten können. Zu den Marshmallow-Marken, die auf dem Etikett angeben, dass sie glutenfrei sind, gehören
- Dandys Vanille-Marshmallows
- Marshmallows des Händlers Joe’s
- Lagerfeuer-Marshmellows von Doumak
- die meisten Marken von Marshmallowflaum
Auch Kraft Jet-Puff-Marshmellows sind in der Regel glutenfrei. Laut einem Vertreter der Verbraucher-Helpline der Firma Kraft haben jedoch einige ihrer Produkte – wie z.B. Marshmallows – eine 50-prozentige Chance, natürliche Aromen zu enthalten, die von Lieferanten stammen, die Getreide mit Gluten verwenden. Aus diesem Grund sind ihre Marshmallows nicht als glutenfrei gekennzeichnet.
Jet-Puff-Marshmellows sind für jemanden, der eine Glutenunverträglichkeit hat, wahrscheinlich sicher zu essen. Aber für jemanden, der an Zöliakie leidet, sind sie vielleicht nicht die beste Wahl.
Wie sieht es mit Kreuzkontamination aus?
Einige Marshmallows sind glutenfrei, werden aber in Fabriken verpackt oder hergestellt, die glutenhaltige Produkte herstellen. In diesen Marshmallows können Spuren von Gluten enthalten sein, die durch Kreuzkontamination mit anderen Produkten verursacht werden.
Einige Menschen mit Glutenempfindlichkeit können diese geringen Mengen Gluten möglicherweise vertragen. Andere, z.B. Menschen mit Zöliakie, sind jedoch möglicherweise nicht in der Lage, sie sicher zu verzehren.
Die Vorschriften der U.S. Food and Drug Administration (FDA) erlauben es, Lebensmittel als glutenfrei zu kennzeichnen, wenn sie weniger als 20 parts per million (ppm) Gluten enthalten. Spurenmengen von Gluten – wie sie z.B. durch Kreuzkontaminationen verursacht werden – liegen unter 20 ppm. Diese sind auf den Etiketten von Nutrition Facts nicht enthalten.
Zu den Marken, die möglicherweise kreuzkontaminierende Inhaltsstoffe enthalten, gehören einige Geschmacksrichtungen von Peeps, einem Marshmallow mit Urlaubsthema, der von Just Born hergestellt wird.
Peeps werden aus Maisstärke hergestellt, die kein Gluten enthält. Einige Sorten können jedoch in Fabriken hergestellt werden, die auch glutenhaltige Produkte herstellen.
Viele, wenn auch nicht alle, Marshmallow-Marken in den Vereinigten Staaten sind glutenfrei. Einige Marshmallows können Spuren von Gluten enthalten. Diese werden von Menschen mit Zöliakie möglicherweise nicht leicht vertragen. Menschen mit einer leichten Glutenunverträglichkeit können unter Umständen Marshmallow-Marken essen, die nicht als glutenfrei gekennzeichnet sind.
Gluten kann durch Kreuzkontamination während des Herstellungsprozesses in Produkte gelangen. Einige Marshmallows können auch Inhaltsstoffe enthalten, wie z.B. natürliche Aromen, die aus Weizen oder anderen glutenhaltigen Körnern stammen.
Der einzige Weg, um sicher zu sein, dass Sie glutenfreie Marshmallows bekommen, ist, diejenigen zu kaufen, auf deren Etikett glutenfrei steht. Im Zweifelsfall können Sie auch den Hersteller anrufen, um zusätzliche Informationen zu erhalten.
