Kakaobohnen werden aus ihren Schalen entfernt, fermentiert, getrocknet und im Rahmen der Schokoladenherstellung verflüssigt. Schokolade enthält eine kleine Menge Koffein sowie andere Substanzen, die bei einigen Menschen helfen können, die Stimmung oder Energie zu erhöhen.
Handelsübliche Schokoladenprodukte enthalten auch zugesetzte Zutaten wie Zucker, Vanille und Lecithin.
Je dunkler die Schokolade, desto höher der Koffeingehalt.
Bei der Verflüssigung von Kakaobohnen enthält die entstehende Flüssigkeit Kakaobutter und Kakaofeststoffe. Beide werden für die Herstellung von Schokolade verwendet, obwohl die Mengen je nach Art der Schokolade unterschiedlich sind. Koffein kommt in Kakaofeststoffen vor, nicht aber in Kakaobutter.
Sie können den Koffeingehalt in der Schokolade in der Regel daran erkennen, wie dunkel er ist. Je dunkler die Schokolade, desto mehr Kakaofeststoffe enthält sie. Dieses erhöht die Menge des Koffeins, das es pro Unze hat. Da weiße Schokolade nur Kakaobutter und keine Kakaofeststoffe enthält, hat sie kein Koffein.
Der Koffeingehalt in Schokoladenprodukten kann variieren, insbesondere wenn zusätzliches Koffein zugesetzt wird, um einen Energieschub zu erzeugen. Koffeinzusatz findet sich in Energieriegeln und anderen Produkten, die ebenfalls Schokolade enthalten.
Laut dem Landwirtschaftsministerium der Vereinigten Staaten:
- Zartbitterschokolade enthält 12 Milligramm von Koffein pro Unze.
- Milchschokolade enthält 9 Milligramm von Koffein pro 1,55 Unzen.
- Weiße Schokolade enthält Null Koffein.
Theobromin und Ihr Energieniveau
Theobromin wird zusammen mit Koffein in Kakaofeststoffen gefunden. Sie verleiht der dunklen Schokolade ihren bitteren Geschmack. Sowohl Koffein als auch Theobromin enthalten natürlich vorkommende Substanzen, die das zentrale Nervensystem stimulieren können. Dies kann Ihre Aufmerksamkeitsgefühle erhöhen und Ihre Stimmung positiv beeinflussen.
Kakaofeststoffe enthalten mehr Theobromin als Koffein. Fünfzig Gramm Zartbitterschokolade enthält 19 Milligramm Koffein und 250 Milligramm Theobromin.. Milchschokolade enthält normalerweise die Hälfte dieser Menge, manchmal weniger. Weiße Schokolade hat noch keine, da sie keine Kakaofeststoffe enthält.
Theobromin kann folgende Eigenschaften haben entzündungshemmend Eigenschaften und potenziell das Tumorwachstum hemmen. Es kann helfen, Husten zu unterdrücken und wird manchmal zur Behandlung von Asthma und anderen Atemwegserkrankungen eingesetzt.
Können Theobromin und Koffein negative Nebenwirkungen verursachen?
Ihr Tierarzt wird Ihnen schnell sagen, dass Schokolade bei Hunden und Katzen gefährlich, manchmal sogar tödlich ist. Tiere verstoffwechseln Theobromin langsamer als Menschen, weshalb die Substanz für den Menschen in der Regel nicht gefährlich ist.
Die Menge an Theobromin in der Schokolade kann sich positiv auf Ihre Stimmung auswirken. In Dosen jedoch über 250 Milligramm kann es den gegenteiligen Effekt haben.
Sowohl Theobromin als auch Koffein sind Stimulanzien. Menschen, die sehr empfindlich auf Koffein reagieren, können unter Schlaflosigkeit leiden, wenn sie dunkle Schokolade essen oder heißen Kakao zu nahe an der Schlafenszeit trinken.
