Hattest du schon mal Lamm? Viele Menschen haben es als Hammelfleisch eingestuft, haben es aber versehentlich eingestuft, auch wenn es einige bemerkenswerte Unterschiede gibt.
Am wichtigsten ist, dass Lammfleisch, obwohl es noch von den domestizierten Schafen stammt, von Tieren im Alter von 12 Monaten und jünger stammt, während Hammelfleisch von älteren Tieren stammt.
Darüber hinaus ist Lammfleisch deutlich zarter und enthält weniger Fett als Hammelfleisch. Sein Geschmack gilt auch als weniger ausgeprägt, im Vergleich zu Hammelfleisch, das einen sehr charakteristischen Geschmack hat.
Aber was kann Lammfleisch auf den Tisch bringen, das andere Fleischsorten noch nicht anbieten? Lesen Sie weiter, um herauszufinden, ob es Ihre Zeit wert ist, etwas mehr Lammfleisch zu konsumieren.
Nährwert von Lammfleisch (pro 100g)
- Kalorien-188
- Gesamtfett 7,8 g
- Protein-28g 55% RDI
- Thiamin-0.1mg 9% RDI
- Riboflavin-0.4mg 25% RDI
- Niacin-6mg 29% RDI
- Vitamin B6-0.5mg 23% RDI
- Vitamin B1-23mcg 53% RDI
- Pantothensäure-1mg 10% RDI
- Eisen-2,5 mg 14% RDI
- Magnesium-26mg 6% RDI
- Phosphor-237mg 24% RDI
- Kalium-354mg 10% RDI
- Zink 5,2 mg 35% RDI
- Kupfer-0,2mg 9% RDI
- Selen-10,8mcg 15% RDI
10 gesunde ernährungswirkung von lammfleisch
- Hilft bei der Unterstützung der Testosteronsynthese
Lammfleisch wird als rotes Fleisch eingestuft, obwohl die winzigen Personen hier dazu neigen, in die Berge zu laufen. Was verstehst du, wenn du den Begriff rotes Fleisch hörst? Für die meisten Menschen ist die Begegnung gleichbedeutend mit Fett.
Während in der Theorie, dies ist richtig, die wahre Bedeutung von rotem Fleisch ist, dass die Muskelfasern nur eine größere Dichte von Häm-Eisen und Zink enthalten. Ja, die Tiere, aus denen rotes Fleisch gewonnen wird, sind auch höher mit gesättigten Fettsäuren (denken Sie an Rind, Schwein, Hammel und Lamm), aber allein ist dies nicht so schlimm.
In Bezug auf die Testosteronsynthese benötigt der männliche Körper gesättigte Fettsäuren, um die Synthese dieses Hormons zu unterstützen, das in Verbindung mit Zink und Selen dazu beiträgt, ein ideales Umfeld für eine erhöhte Produktion zu schaffen.
Wenn Sie ein Athlet sind oder versuchen, Ihre Körperzusammensetzung zu verbessern, ist die Bedeutung von Testosteron für Ihren Erfolg von größter Bedeutung.
- Reiche Quelle der Aminosäure Carnosin
Auch wenn unser Körper Carnosin herstellen kann, ist der Verzehr von externen Quellen dieser Aminosäure aus den unten aufgeführten Gründen äußerst vorteilhaft.
Erstens besitzt Carnosin eine starke antiatherosklerotische Wirkung, die die Ablagerung von Fettablagerungen an der Innenseite der Blutgefäßwände verringert. Dies kann dazu beitragen, Ihr Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, einschließlich Herzinfarkt und Schlaganfall, deutlich zu reduzieren.
Darüber hinaus hemmt es auch die Bildung von Advanced Glycation Endprodukten (AGEs), die von Natur aus prooxidant sind und Entzündungen im Körper verstärken. Es wird angenommen, dass sich hohe Konzentrationen dieser Verbindung für die Entwicklung von Krebs und vorzeitiges Altern eignen.
- Lieferung kompletter Proteine
Während viele Tierfleische komplette Proteine liefern, enthält Lammfleisch ein Aminosäureprofil, das sich von vielen anderen unterscheidet.
Insbesondere ist sie eine wichtige Quelle für die Aminosäure Leucin, die den Anabolismus oder die Reparatur und Regeneration von Gewebe unterstützt. Das gewonnene Protein ist auch im Vergleich zu anderen roten Fleischsorten wie Hammelfleisch oder Rindfleisch relativ mager.
- Verhindert oder behandelt Eisenmangelanämie.
Lammfleisch ist eine ausgezeichnete Quelle für Häm-Eisen, besser als Eisen aus pflanzlichen Quellen (Nicht-Häm). Heme-Eisen wird deutlich besser aufgenommen als Nicht-Häm-Eisen und trägt dazu bei, dass genügend von diesem Mineral für die Synthese von roten Blutkörperchen zur Verfügung steht.
Da die Prävalenz der vermeidbaren Anämie weiter zunimmt, kann der Konsum von Häm-Eisen aus Quellen wie Lammfleisch Ihnen helfen, Ihre Ernährungsziele für dieses Mineral zu erreichen.
- Unterstützt das Antioxidans-System des Körpers
Während der Verzehr von antioxidativem Obst und Gemüse empfohlen wird, um den Prozess der Neutralisierung freier Radikale zu unterstützen, kann Lammfleisch dabei helfen, da es von Natur aus Glutathion enthält.
Diese Verbindung wird als das Master-Antioxidans bezeichnet, das das stärkste ist, das natürlich von Ihrem Körper produziert wird. Und ja, obwohl unser Körper diese antioxidative Verbindung auf natürliche Weise produziert, ist der Konsum von Lebensmitteln, die sie auch enthalten, eine gute Möglichkeit, die natürliche Produktion zu unterstützen.
- Fördert Ausdauer und körperliche Leistungsfähigkeit
Auch wenn Eiweiß das Wachstum und die Regeneration von Muskelgewebe unterstützt, enthält Lammfleisch mehr als nur Eiweiß. Insbesondere ist das Vorhandensein der Aminosäuren Beta-Alanin, Vorläufer von Carnosin, und Kreatin, das seit Jahrzehnten als Leistungsförderer bekannt ist.
Die Stärkung Ihrer Ernährung mit diesen Aminosäuren verbessert die Leistung, die Kraftausbeute, verringert die Müdigkeit und verbessert die Pufferung der Milchsäure, von der bekannt ist, dass sie während der Aktivität Muskelversagen verursacht.
Dies bedeutet die Fähigkeit, für einen längeren Zeitraum zu trainieren, bevor die Müdigkeit einsetzt.
- Fördert die Gesundheit der Haut
Während Fette im Allgemeinen für die Produktion der Lipidzellmembran Ihrer Haut wichtig sind, ist das Vorhandensein von Omega-3-Fettsäuren hervorragend geeignet, um die Gesundheit Ihrer Haut zu erhalten, die Flexibilität, den Feuchtigkeitsgehalt und die antioxidative Funktion zu unterstützen.
Das Ergebnis ist eine verminderte Sichtbarkeit von Falten und feinen Linien und ein höherer Grad an Feuchtigkeitsversorgung.
- Unterstützt die Gesundheit des Immunsystems
Das Vorhandensein von Zink in Lammfleisch geht einen weiten Weg zur Unterstützung der Immungesundheit, wobei Zink dazu beiträgt, viele enzymatische Reaktionen zu unterstützen, die die Zerstörung von Krankheitserregern fördern. Zink ist auch bekannt dafür, die Heilung zu unterstützen und kann die Narbenbildung minimieren.
Wenn Sie sehr aktiv sind, ist es sehr wichtig, dass Sie eine zusätzliche Zinkaufnahme vornehmen, da Sie durch Schweiß einen erheblichen Teil verlieren.
- Unterstützt die Gewichtsabnahme
Eine weitere Kardinalsünde, die Sie vielleicht angenommen haben, ist die Tatsache, dass rotes Fleisch die Gewichtsabnahme nicht unterstützt. Das ist nicht wahr, denn Lammfleisch kann helfen, die Gewichtsabnahme zu unterstützen, zumindest wenn man grasgefüttertes Lammfleisch konsumiert.
Domestizierte Schafe, die auf diese Weise aufgezogen werden, haben einen höheren Grad an einem nützlichen Fett, das als konjugierte Linolsäure in ihrem Muskel bekannt ist, bekannt dafür, die Verwendung von gespeichertem Körperfett als Kraftstoff zu fördern und auch die Speicherung von anschließendem Körperfett zu minimieren.
Diese Fette helfen auch, die Herzgesundheit zu unterstützen, und bei konsequenter Aerobic-Übung führt dies zu mehr Gewichtsabnahme.
- Unterstützt die Gesundheit des Nervensystems
Während das Nervensystem eine Vielzahl von Nährstoffen benötigt, um effizient zu funktionieren, leisten Diäten, die reichlich B-Vitamine und Fette liefern, die beste Unterstützung für eine gesunde Nervenfunktion.
Die B-Vitamine tragen dazu bei, die Nervenübertragung und den Erhalt der nervösen Empfindlichkeit zu fördern, was besonders wichtig für periphere Nerven wie die Füße ist, die möglicherweise Kreislaufstörungen ausgesetzt sind.
Fett hingegen fungiert als isolierende Hülle um die Nervenfasern, die den Verlust elektrischer Signale während der Reizübertragung verhindern. Stellen Sie sich vor, Sie versuchen, einen Eimer mit einem Schlauch voller Löcher zu füllen – das Endergebnis ist ein Bruchteil dessen, was ursprünglich da war.
Ist Lammfleisch ungesund?
Natürlich nicht! Ein Vorteil ist, dass Lammfleisch tendenziell weniger marmoriert ist als Rindfleisch, so dass, wenn man das Fett nach dem Kochen um die Kanten schneidet, das Fleisch viel magerer wird. Die Mehrheit der Rinder und Lämmer wird mit Getreide gefüttert, um ihre Mast zu unterstützen, aber ihre natürliche Nahrung ist Gras. Immer mehr Bauern züchten ihre Tiere auf Gras auf der Weide, was die Ernährungsqualität des Fleisches verbessern kann.
Eine Studie ergab, dass Schnitte von grasgefütterten Tieren bis zu einem Drittel des Fettes von Getreide enthalten können. Und Gras gefütterte Tiere neigen dazu, viel höhere Mengen an herzgesunden Omega-3-Fettsäuren zu haben; Getreide gefüttert enthält so wenig, dass wir inzwischen an Fisch als einzige Quelle denken. Schließlich wird die Art und Weise, wie Sie Fleisch zubereiten, seine Gesundheit beeinflussen. Grillen, Braten und Braten zum Beispiel neigen dazu, Fett abzubauen; das Pfannenbraten erhöht es.
Eine überwiegend pflanzliche Ernährung ist gesünder, ebenso wie das Essen von Fisch. Aber wenn Sie Fleisch essen, achten Sie darauf, den richtigen Schnitt zu wählen, zu überlegen, wie das Tier aufgezogen wurde, und wählen Sie eine gesunde Kochmethode, und es sollte Ihnen gut gehen. Also, Lammfleisch ist gesund!
Lammfleisch in der Schwangerschaft – du solltest es wissen.
Sämtliches Fleisch und Geflügel muss während der Schwangerschaft gründlich gekocht werden, da das Risiko von Salmonellen und koliformen Bakterien besteht. Der Verzehr von ungekochtem oder rohem Frischfleisch wie Schweinefleisch, Lamm oder Wildfleisch kann ebenfalls ein erhöhtes Risiko für Toxoplasmose darstellen, das durch einen Parasiten namens Toxoplasma gondii verursacht wird. Fleischpasteten, sofern sie nicht in Dosen verpackt und lagerstabil sind, können mit Listerien kontaminiert sein. Seien Sie besonders vorsichtig, um Ihr Fleisch und Ihren Fisch gut zu kochen und vermeiden Sie Verunreinigungen durch Schneidebretter und Kochgeschirr.
Schlussfolgerung
Rechtfertigt Lammfleisch die Aufnahme in Ihre Ernährung? Auf jeden Fall. Der Mythos, dass rotes Fleisch schlecht für dich ist, ist nicht unbedingt wahr, da es im Kern reich an Mineralien ist, die die Gesundheit unterstützen. Das einzige Mal, wenn rotes Fleisch sollte vorsichtig verwendet werden, ist, wenn Sie bereits bestehenden Bluthochdruck haben, oder Probleme haben, die eine genaue Überwachung Ihrer Fettaufnahme erfordern.
Alles in allem ist Lammfleisch nährstoffreich, geschmackvoll und kann helfen, monotone Rezepte wieder großartig zu machen!
