Wie grüner Tee stammt Matcha von der Pflanze Camellia sinensis. Er wird jedoch anders angebaut und hat ein einzigartiges Nährstoffprofil.
Die Landwirte bauen Matcha an, indem sie ihre Teepflanzen 20-30 Tage vor der Ernte abdecken, um direkte Sonneneinstrahlung zu vermeiden. Dies erhöht die Chlorophyllproduktion, steigert den Aminosäuregehalt und verleiht der Pflanze einen dunkleren Grünton.
Sobald die Teeblätter geerntet sind, werden die Stiele und Äderchen entfernt und die Blätter zu einem feinen Pulver gemahlen, das als Matcha bezeichnet wird.
Matcha enthält die Nährstoffe aus dem gesamten Teeblatt, was zu einer größeren Menge an Koffein und Antioxidantien führt, als sie typischerweise in grünem Tee enthalten sind.
Studien über Matcha und seine Bestandteile haben eine Vielzahl von Vorteilen aufgezeigt, die zeigen, dass Matcha die Leber schützen, die Herzgesundheit fördern und sogar bei der Gewichtsabnahme helfen kann.
Hier sind 7 gesundheitliche Vorteile von Matcha-Tee, die alle auf wissenschaftlichen Erkenntnissen beruhen.
1. Hoher Gehalt an Antioxidantien
Matcha ist reich an Katechinen, einer Klasse von Pflanzenstoffen im Tee, die als natürliche Antioxidantien wirken.
Antioxidantien helfen, schädliche freie Radikale zu stabilisieren, d.h. Verbindungen, die Zellen schädigen und chronische Krankheiten verursachen können.
Wenn Sie zur Teezubereitung Matcha-Pulver in heißes Wasser geben, enthält der Tee alle Nährstoffe aus dem gesamten Blatt. Er enthält in der Regel mehr Katechine und Antioxidantien als das einfache Einweichen von grünen Teeblättern in Wasser.
Tatsächlich ist nach einer Schätzung die Anzahl bestimmter Katechine in Matcha bis zu 137 Mal höher als in anderen Arten von grünem Tee (1).
Eine Studie zeigte, dass die Verabreichung von Matcha-Zusätzen an Mäuse die durch freie Radikale verursachten Schäden reduzierte und die antioxidative Aktivität erhöhte (2).
Die Aufnahme von Matcha in Ihre Ernährung könnte die Aufnahme von Antioxidantien erhöhen, was dazu beitragen könnte, Zellschäden zu verhindern und sogar Ihr Risiko für verschiedene chronische Krankheiten zu senken (3).
2. Schützt die Leber
Die Leber ist für die Gesundheit lebenswichtig und spielt eine zentrale Rolle bei der Ausschwemmung von Toxinen, der Verstoffwechselung von Medikamenten und der Verarbeitung von Nährstoffen.
Einige Studien haben herausgefunden, dass Matcha dazu beitragen kann, die Gesundheit Ihrer Leber zu schützen.
Eine Studie verabreichte diabetischen Ratten 16 Wochen lang Matcha und fand heraus, dass es dazu beitrug, Schäden an Nieren und Leber zu verhindern (4).
In einer anderen Studie erhielten 80 Personen mit nichtalkoholischer Fettleberkrankheit entweder ein Placebo oder 500 mg Grüntee-Extrakt täglich über 90 Tage.
Nach 12 Wochen reduzierte der Grüntee-Extrakt die Leberenzymwerte signifikant. Erhöhte Spiegel dieser Enzyme sind ein Marker für Leberschäden (5).
Darüber hinaus ergab eine Analyse von 15 Studien, dass das Trinken von grünem Tee mit einem verringerten Risiko für Lebererkrankungen verbunden war (6).
Es ist jedoch wichtig, daran zu denken, dass es noch andere Faktoren geben kann, die an dieser Verbindung beteiligt sind.
Weitere Forschung ist erforderlich, um die Auswirkungen von Matcha auf die allgemeine Bevölkerung zu untersuchen, da sich die meisten Forschungsarbeiten auf Studien beschränken, die die Auswirkungen von Grüntee-Extrakt an Tieren untersuchen.
3. Fördert die Gehirnfunktion
Einige Untersuchungen zeigen, dass mehrere der Komponenten in Matcha die Gehirnfunktion verbessern könnten.
Eine Studie unter 23 Personen untersuchte, wie Menschen eine Reihe von Aufgaben erledigten, die zur Messung der Gehirnleistung bestimmt waren. Einige Teilnehmer konsumierten entweder Matcha-Tee oder einen Riegel mit 4 Gramm Matcha, während die Kontrollgruppe einen Placebo-Tee oder Riegel zu sich nahm.
Die Forscher fanden heraus, dass Matcha im Vergleich zum Placebo Verbesserungen bei Aufmerksamkeit, Reaktionszeit und Gedächtnis bewirkte (7).
Eine weitere kleine Studie zeigte, dass der Konsum von 2 Gramm Grünteepulver täglich über zwei Monate hinweg dazu beitrug, die Gehirnfunktion bei älteren Menschen zu verbessern (8).
Darüber hinaus enthält Matcha eine konzentriertere Koffeinmenge als grüner Tee, die in 35 mg Koffein pro halben Teelöffel (etwa 1 Gramm) Matchapulver verpackt ist.
Mehrere Studien haben den Koffeinkonsum mit Verbesserungen der Gehirnfunktion in Verbindung gebracht, wobei schnellere Reaktionszeiten, erhöhte Aufmerksamkeit und ein verbessertes Gedächtnis angeführt wurden (9, 10, 11).
Matcha enthält auch eine Verbindung namens L-Theanin, die die Wirkung von Koffein verändert, die Wachsamkeit fördert und dazu beiträgt, den Absturz der Energieniveaus zu vermeiden, der auf den Koffeinkonsum folgen kann (12).
L-Theanin erhöht nachweislich auch die Alphawellenaktivität im Gehirn, was dazu beitragen kann, Entspannung zu induzieren und das Stressniveau zu senken (13).
4. Hilft bei der Krebsprävention
Matcha ist vollgepackt mit gesundheitsfördernden Verbindungen, darunter einige, die in Reagenzglas- und Tierversuchen mit der Krebsprävention in Verbindung gebracht wurden.
In einer Studie verringerte der Grüntee-Extrakt die Tumorgröße und verlangsamte das Wachstum von Brustkrebszellen bei Ratten (14).
Matcha ist besonders reich an Epigallocatechin-3-Gallat (EGCG), einem Katechintyp, der nachweislich starke krebsbekämpfende Eigenschaften besitzt.
Eine Reagenzglasstudie fand heraus, dass das EGCG im Matcha half, Prostatakrebszellen abzutöten (15).
Andere Studien im Reagenzglas haben gezeigt, dass EGCG gegen Haut-, Lungen- und Leberkrebs wirksam ist (16, 17, 18).
Denken Sie daran, dass es sich dabei um Reagenzglas- und Tierstudien handelte, die sich mit spezifischen Verbindungen in Matcha befassten. Es sind weitere Forschungsarbeiten erforderlich, um festzustellen, wie diese Ergebnisse auf den Menschen übertragen werden können.
5. Schützt Ihr Herz
Herzkrankheiten sind weltweit die häufigste Todesursache und machen schätzungsweise ein Drittel aller Todesfälle bei Menschen über 35 Jahren aus (19).
Einige Studien haben gezeigt, dass das Trinken von grünem Tee, der ein ähnliches Nährstoffprofil wie Matcha hat, zum Schutz vor Herzkrankheiten beitragen kann.
Grüner Tee senkt nachweislich die Werte des Gesamt- und „schlechten“ LDL-Cholesterins sowie der Triglyceride (20, 21).
Es kann auch helfen, die Oxidation von LDL-Cholesterin zu verhindern, ein weiterer Faktor, der vor Herzkrankheiten schützen kann (22).
Beobachtungsstudien haben auch gezeigt, dass das Trinken von grünem Tee mit einem verringerten Risiko für Herzkrankheiten und Schlaganfall verbunden ist (23, 24).
In Kombination mit einer ausgewogenen Ernährung und einem gesunden Lebensstil kann das Trinken von Matcha dazu beitragen, Ihr Herz gesund zu halten und vor Krankheiten zu schützen.
6. Hilft Ihnen beim Abnehmen
Werfen Sie einen Blick auf ein beliebiges Gewichtsabnahme-Ergänzungsmittel, und es besteht eine gute Chance, dass unter den Inhaltsstoffen „Grüner Tee-Extrakt“ aufgeführt ist.
Grüner Tee ist bekannt für seine Fähigkeit, die Gewichtsabnahme zu fördern. Tatsächlich zeigen Studien, dass er helfen kann, den Stoffwechsel zu beschleunigen, den Energieverbrauch zu erhöhen und die Fettverbrennung anzukurbeln.
Eine kleine Studie zeigte, dass die Einnahme von Grüntee-Extrakt während mäßiger Bewegung die Fettverbrennung um 17% erhöhte (25).
Eine andere Studie mit 14 Personen fand heraus, dass die Einnahme eines Nahrungsergänzungsmittels, das Grüntee-Extrakt enthält, den 24-Stunden-Energieverbrauch im Vergleich zu einem Placebo signifikant steigerte (26).
Eine Überprüfung von 11 Studien zeigte auch, dass grüner Tee das Körpergewicht reduzierte und dazu beitrug, den Gewichtsverlust aufrechtzuerhalten (27).
Obwohl sich die meisten dieser Studien auf den Grüntee-Extrakt konzentrierten, stammt Matcha von der gleichen Pflanze und sollte die gleiche Wirkung haben.
7. Matcha-Tee ist sehr einfach zuzubereiten
Es ist einfach, die vielen gesundheitlichen Vorteile von Matcha zu nutzen – und der Tee schmeckt köstlich.
Sie können traditionellen Matcha-Tee zubereiten, indem Sie 1-2 Teelöffel (2-4 Gramm) Matcha-Pulver in Ihre Tasse sieben, 2 Unzen (59 ml) heißes Wasser hinzufügen und es mit einem Bambusbesen vermischen. Sie können einen Bambusbesen in einem Spezialgeschäft für Tee oder in einem japanischen Geschäft finden.
Sie können auch das Verhältnis von Matcha-Pulver zu Wasser auf der Grundlage Ihrer bevorzugten Konsistenz einstellen.
Für einen dünnflüssigeren Tee reduzieren Sie das Pulver auf einen halben Teelöffel (1 Gramm) und mischen es mit 3-4 Unzen (89-118 ml) heißem Wasser.
Wenn Sie eine konzentriertere Version bevorzugen, kombinieren Sie 2 Teelöffel (4 Gramm) Pulver mit nur 1 Unze (30 ml) Wasser.
Wenn Sie sich kreativ fühlen, können Sie sogar versuchen, Matcha Lattes, Pudding oder Protein-Smoothies aufzuschlagen, um den Nährstoffgehalt Ihrer Lieblingsrezepte zu erhöhen.
Wie immer ist Moderation der Schlüssel. Matcha ist zwar voller gesundheitlicher Vorteile, aber mehr ist nicht unbedingt besser.
Tatsächlich wurden Leberprobleme bei einigen Menschen berichtet, die täglich sechs Tassen grünen Tee tranken. Dies entspricht etwa zwei Tassen Matcha-Tee, da dieser konzentrierter ist als grüner Tee (28).
Das Trinken von Matcha kann auch die Belastung durch Schadstoffe wie Pestizide, Chemikalien und sogar Arsen erhöhen, die im Boden, in dem die Teepflanzen angebaut werden, vorkommen (29, 30).
Am besten hält man sich an ein oder zwei Tassen pro Tag und sucht nach zertifizierten biologischen Sorten, um die vielen gesundheitlichen Vorteile von Matcha zu nutzen, ohne Nebenwirkungen zu riskieren
Matcha stammt von der gleichen Pflanze wie grüner Tee, aber da er aus dem gesamten Blatt hergestellt wird, enthält er eine konzentriertere Menge an Antioxidantien und nützlichen Pflanzenstoffen.
Studien haben eine Vielzahl von gesundheitlichen Vorteilen im Zusammenhang mit Matcha und seinen Bestandteilen aufgezeigt, die von der Verbesserung der Gewichtsabnahme bis zur Verringerung des Risikos von Herzerkrankungen reichen.
Das Beste daran ist, dass der Tee einfach zuzubereiten ist, so dass Sie ihn mühelos in Ihre Ernährung integrieren und Ihrem Tag einen zusätzlichen Geschmack verleihen können.
