Wenn es um Gewichtsabnahme geht, verzichten einige auf vernünftige und vernünftige Ratschläge, wie z.B. den Verzicht auf zuckerhaltige Getränke und raffinierte Stärke, den vermehrten Verzehr von Nicht-Stärke-Gemüse und den Verzicht auf zusätzliche Ölmengen. Stattdessen wenden sie sich quasi magischen, „fettverbrennenden“ Nahrungsmitteln zu. In „Französische Frauen werden nicht fett“ nennt die Autorin Mireille Giuliano Joghurt als „französisches Geheimnis“, das die Gewichtsabnahme fördert. Abgesehen von einigen berechtigten Kritikpunkten, die das Buch erhalten hat, lohnt es sich, diese spezielle Behauptung zu untersuchen, da auch die Milchindustrie zahlreiche Male für ihre Produkte geworben hat. Erwähnenswert ist auch, dass die Federal Trade Commission (FTC) im Jahr 2007 die Milchindustrie aufgefordert hat, die Werbung für Milchprodukte als „Lebensmittel zur Gewichtsabnahme“ einzustellen, da die Beweise dafür nicht als stichhaltig genug erachtet wurden!

Die Calcium-Behauptung

Eine der zentralen Behauptungen im Zusammenhang mit Joghurt und Gewichtsverlust hat mit Kalzium zu tun – das, so die Hypothese einiger Wissenschaftler, den Appetit von Personen mit geringer Kalziumzufuhr beeinträchtigen kann. Experten wurden mit der Aussage zitiert, dass, wenn man nicht genügend Kalzium im Körper hat, das Gehirn dies erkennt und die Nahrungsaufnahme fördert. Dies impliziert, dass der Verzehr von mehr Kalzium (über Joghurt und andere Milchprodukte) dies verhindern kann.

Ist diese Theorie stichhaltig? Das Faktenblatt der National Institutes of Health über die Inhaltsstoffe in gängigen Nahrungsergänzungsmitteln zur Gewichtsabnahme besagt, dass Kalzium keinen Einfluss auf Ihr Körpergewicht hat, ob es nun um Gewichtsabnahme oder um die Verhinderung von Körperzunahme geht.

Es ist auch wichtig, darauf hinzuweisen, dass Milchprodukte nicht die einzige Kalziumquelle sind, auch wenn die Daten über Kalzium, das bei der Gewichtsabnahme oder Gewichtskontrolle hilft, immer deutlicher hervortreten. Das Mineral findet sich auch in dunklem Blattgrün (für eine optimale Absorption wählen Sie solche, die arm an Oxalaten sind, wie Grünkohl, Bok Choy und Brokkoli) sowie in Mandeln, Orangen und Kichererbsen. Es ist auch in den meisten milchfreien Milchprodukten angereichert.

Der Proteinanspruch

Die andere Erklärung für die angeblichen Gewichtsabnahmeeigenschaften von Joghurt hat mit Eiweiß zu tun. Forscher haben vorgeschlagen, dass drei Hauptmechanismen im Spiel sind, wenn es um die Rolle des Proteins bei der Gewichtsabnahme geht:

  1. Es erhöht die Sättigung oder Sattheit.
  2. Es fördert die Thermogenese (die Erhöhung des Energieverbrauchs über die Stoffwechselrate hinaus), was sich ebenfalls auf die Sättigung auswirkt. Obwohl die ernährungsbedingte Thermogenese nur einen kleinen Teil des menschlichen Stoffwechsels ausmacht, ist Eiweiß der Nährstoff, der die größte Wirkung hat.
  3. Es erhält oder erhöht das Wachstum Ihrer fettfreien Masse, wenn muskelaufbauende Aktivitäten durchgeführt werden.

Aber auch hier ist Joghurt nicht das einzige Lebensmittel, das Eiweiß enthält. Tatsächlich ist Eiweiß im Nahrungsangebot im Überfluss vorhanden, abgesehen von tierischen Produkten. Bohnen, Hülsenfrüchte, Vollkorngetreide, Nüsse, Samen und sogar Gemüse bieten Protein.

Das Center for Science in Public Interest (CSPI) hat diese Behauptungen ebenfalls geprüft. Es stellte fest, dass die wissenschaftliche Evidenz wackelig ist, was vor allem auf kleine Stichprobengrößen und begrenzte Studien zurückzuführen ist. Sie weisen insbesondere darauf hin, dass die Werbekampagnen der Milchindustrie in drei kleinen Studien, die von einem Forscher mit Verbindungen zur Milchindustrie durchgeführt wurden, darauf basieren, wie nur 46 Personen auf den Verzehr von mehr Milchprodukten reagierten.

Darüber hinaus hatten die Studien – in denen die Teilnehmer aufgefordert wurden, drei Portionen Joghurt pro Tag zu essen – auch zur Folge, dass sie die Kalorienaufnahme einschränkten, was natürlich zu einem Gewichtsverlust führen wird. Man kann mit 10 Pommes Frites pro Tag abnehmen, wenn man die Gesamtkalorienzahl reduziert; das macht Pommes Frites nicht zu einem Abnehm-Lebensmittel!

Letztlich und vor allem ist es wichtig, sich in erster Linie auf Lebensmittel zu konzentrieren, die Ihre Gesundheit unterstützen. Essen (nicht trinken!) Sie Ihr Obst und Gemüse. Machen Sie verarbeiteten Müll zur seltenen Ausnahme. Und machen Sie Wasser zum Getränk Ihrer Wahl.

Andy Bellattii, M.S., R.D., ist Diätassistent und ehemaliger Autor von Kleine Bisse. Derzeit ist er strategischer Direktor bei Dietitians for Professional Integrity. Folgen Sie ihm auf Twitter @andybellatti.