Was ist Gicht?

Gicht ist eine Art von Arthritis, die durch zu viel Harnsäure im Blut verursacht wird. Zu viel Harnsäure kann zu einer Flüssigkeitsansammlung in der Umgebung der Gelenke führen, die Harnsäurekristalle bilden kann. Durch die Bildung dieser Kristalle schwellen die Gelenke an und entzünden sich, was zu starken Schmerzen führt.

Die gute Nachricht ist, dass man die Gicht kontrollieren kann. Neben der Einnahme von Medikamenten können Veränderungen der Ernährung und des Lebensstils dazu beitragen, schmerzhafte Attacken zu verhindern.

Eine gichtschonende Ernährung soll Ihnen helfen, schmerzhafte Gichtanfälle zu vermeiden. Erfahren Sie mehr darüber, welche Nahrungsmittel Sie einnehmen und welche Sie meiden sollten, um den Symptomen vorzubeugen.

Was verursacht Gicht?

Gicht entsteht, wenn sich zu viel Harnsäure im Blut befindet. Dieser Überfluss an Harnsäure kann die Folge einer purinreichen Ernährung sein, oder Ihr Körper produziert einfach zu viel Harnsäure.

In einigen Fällen kann der Harnsäurespiegel im Blut normal bleiben, doch Gicht ist immer noch die richtige Diagnose. Dies liegt an Entzündungsfaktoren und daran, dass der Körper überschüssige Harnsäure mit dem Urin ausscheidet.

Purine verstehen

Purine sind chemische Verbindungen, die bei der Verstoffwechselung in Harnsäure zerlegt werden. Purine werden entweder von Ihrem Körper hergestellt oder über die Nahrung in Ihren Körper aufgenommen.

Bei einem normalen Prozess zerfallen die Purine in Harnsäure. Die Harnsäure ist dann:

  • im Blut gelöst
  • durch die Nieren in den Urin gelangt
  • aus dem Körper ausgeschieden

Bei Gicht ist dies jedoch normalerweise nicht der Fall. Komplikationen treten auf, wenn die Nieren die Harnsäure nicht schnell genug ausscheiden oder wenn vermehrt Harnsäure produziert wird. Diese hohen Werte bauen sich im Blut auf und führen zu einer so genannten Hyperurikämie.

Obwohl nicht als Krankheit klassifiziert, kann eine Hyperurikämie gefährlich sein, wenn sie zur Bildung von Harnsäurekristallen führt. Gicht kann entstehen, wenn sich diese Kristalle um die Gelenke herum ansammeln.

Welche Nahrungsmittel sollten vermieden werden?

Eine gichtfreundliche Ernährung trägt dazu bei, den Harnsäurespiegel im Körper zu kontrollieren und gleichzeitig die allgemeine Gesundheit zu fördern. Nach Angaben des American College of Rheumatology kann eine Ernährung, die eine übermäßige Menge der folgenden Nahrungsmittel enthält, zu Gicht führen:

  • Meeresfrüchte
  • rotes Fleisch
  • zuckerhaltige Getränke
  • Alkohol

Alle diese Lebensmittel haben einen hohen Puringehalt. Vor diesem Hintergrund sollte eine Gichternährung diese Nahrungsmittel vermeiden oder einschränken:

  • Organfleisch, wie Hirn, Bries, Herz, Niere und Leber
  • Speck
  • türkei
  • Lamm
  • Wildfleisch
  • Hering, Sardellen, Stint und Sardinen
  • Makrele, Thunfisch, Forelle, Schellfisch und Kabeljau
  • Muscheln und Jakobsmuscheln
  • Hefe
  • Bier, Wein und Spirituosen
  • Fruchtsäfte
  • Soda

Wenn Sie etwas tierisches Eiweiß in Ihre Ernährung aufnehmen möchten, wird nur eine moderate Menge empfohlen. Es wird empfohlen, den Verzehr großer Portionen purinreichen Fleisches zu vermeiden. Eine typische Portion Fleisch besteht aus 3 Unzen und Fisch aus 4 Unzen.

Gichtfreundliche Rezepte enthalten entweder keines dieser tierischen Proteine oder haben Mengen, die so gering sind, dass Sie nur 1 bis 2 Portionen täglich in der Nähe bleiben oder fleischlose Tage einschließen.

Wie wirken sich tierische Proteine auf Menschen mit Gicht aus?

Tierische Proteine haben einen hohen Puringehalt. Da die Anreicherung von Purinen zu erhöhten Harnsäurespiegeln führen kann, die wiederum Gicht zur Folge haben können, ist es am besten, diese Nahrungsmittel zu meiden oder strikt einzuschränken.

Diese Nahrungsmittel haben einen etwas hohen Puringehalt und sollten in Maßen verzehrt werden:

  • Rindfleisch
  • Raufußhuhn
  • Hammel
  • Schweinefleisch
  • Schinken
  • Huhn
  • Rebhuhn
  • Fasan
  • Gans
  • Ente
  • Lachs
  • Krabben, Hummer, Austern und Garnelen

Obwohl diese Proteine weniger Purine enthalten als die in der vorherigen Liste aufgeführten, sollten Sie dennoch versuchen, die Aufnahme von tierischem Protein auf 3 bis 6 Unzen pro Tag zu beschränken, was 1 bis 2 Portionen entspricht.

Wie wirkt sich Alkohol auf Menschen mit Gicht aus?

Alkohol stört die Ausscheidung von Harnsäure aus dem Körper. Es wird vermutet, dass ein hoher Puringehalt in alkoholischen Getränken zu dieser Störung führt.

Normalerweise würden die Purine in Harnsäure zerfallen und durch den Urin aus dem Körper gespült werden. Dieser Prozess wird jedoch unterbrochen, wenn der Harnsäurespiegel zu hoch wird. Es bilden sich Kristalle um die Gelenke, und es kommt zur Gicht.

Um weitere Gichtanfälle zu verhindern, halten Sie sich an diese Richtlinien:

  • bei einem Anfall Alkohol vermeiden
  • den Weinkonsum begrenzen
  • Bier vermeiden

Denken Sie daran, dass Sie Alkohol ganz meiden sollten, es sei denn, Ihr Arzt sagt etwas anderes. Gichtfreundliche Rezepte berücksichtigen diese Alkoholbeschränkungen ebenfalls.

Wie wirkt sich Zucker auf Menschen mit Gicht aus?

Eine hohe Aufnahme von Fruktose und zuckerhaltigen Lebensmitteln kann einen Einfluss auf den Harnsäurespiegel im Körper haben. Ein Grund dafür ist, dass Zucker und Süßigkeiten einen höheren Kaloriengehalt haben und mit Fettleibigkeit, einem bekannten Risikofaktor für Gicht, in Zusammenhang stehen.

Obwohl Fruktose-reiche Getränke, wie z.B. Erfrischungsgetränke, keine hohen Mengen an Purinen enthalten, erhöhen sie erwiesenermaßen das Risiko, an Gicht zu erkranken. Dies liegt daran, dass Harnsäure eines der Nebenprodukte des Fruktosestoffwechsels ist. Es ist erwiesen, dass der Konsum hoher Fruktosemengen den Harnsäurespiegel im Blut erhöhen kann.

Wenn Sie Ihre tägliche Wasseraufnahme erhöhen und den Konsum von Erfrischungsgetränken und Soda einschränken, hilft dies, Ihren Körper von Harnsäure zu befreien und die Bildung von Nierensteinen zu verhindern.

Auch wenn sie verlockend sind, sollten Süßigkeiten besser unberührt bleiben. Machen Sie stattdessen Platz für gesündere, gichtfreundlichere Lebensmittel wie pflanzliche Proteine und fettarme Milchprodukte.

Vermeiden oder begrenzen Sie raffinierte Kohlenhydrate

Raffinierte Kohlenhydrate umfassen:

  • Weißbrot
  • Kuchen
  • Süßigkeiten
  • Teigwaren, außer Vollkornprodukte

Alle gichtfreundlichen Rezepte enthalten entweder keine oder nur sehr geringe Mengen raffinierter Kohlenhydrate.

Welche Lebensmittel sollten enthalten sein?

Eine purinarme Ernährung kann helfen, den Harnsäurespiegel zu senken und Gichtsymptome zu verhindern.

Täglich zu konsumierende Speisen und Getränke inklusive:

  • Bohnen und Linsen
  • Hülsenfrüchte
  • Flüssigkeiten, insbesondere Wasser
  • fettarme oder fettfreie Milchprodukte
  • ganze Körner wie Hafer, brauner Reis und Gerste
  • quinoa
  • Süßkartoffeln
  • Obst und Gemüse

Pflanzliche Proteine

Bohnen und Hülsenfrüchte sind ausgezeichnete Proteinquellen. Der Verzehr dieser pflanzlichen Quellen kann Ihnen helfen, Ihren täglichen Proteinbedarf zu decken und gleichzeitig die gesättigten Fette zu reduzieren, die in hochreinen, tierischen Proteinen enthalten sind.

Milch- und Nichtmilch-Ersatzstoffe

Einige Menschen stellen fest, dass Milchprodukte ihre Gichtsymptome verstärken können, während andere bei fettarmer Milch einen Rückgang des Harnsäurespiegels feststellen.

Viele pflanzliche Milchalternativen stehen zur Verfügung, wenn Sie auf Milch verzichten müssen.

Obst und Gemüse

Vitamin-C-reiche Nahrungsmittel, wie Kirschen, zeigen einige Hinweise auf eine potenzielle Verringerung der Gichtanfälle.

Interessanterweise haben Studien nicht gezeigt, dass Gemüse mit hohem Reinheitsgrad Gichtanfälle verstärkt. Außerdem ist Gemüse ballaststoffreich und kalorienarm, was Ihnen helfen kann, Ihr Gewicht in den Griff zu bekommen.

Allerdings kann es für Gichtbetroffene von Vorteil sein, auf die Eisenaufnahme zu achten. Das meiste bioverfügbare Eisen ist in Fleisch enthalten, aber pflanzliche Eisennahrung kann einen negativen Einfluss auf Gicht haben.

Es ist immer wichtig, auf Ihre individuellen Symptome zu achten und Ihre Ernährung auf Ihre spezifischen Bedürfnisse abzustimmen.

Sie können sich getrost diesen hochreinen Gemüsesorten hingeben:

  • Spinat und anderes dunkles Blattgrün
  • Erbsen
  • Spargel
  • Blumenkohl
  • Pilze

Welche Änderungen der Lebensweise können Gicht helfen?

Es ist wichtig zu verstehen, dass eine Gichternährung keine Behandlung ist. Vielmehr handelt es sich um eine Änderung der Lebensweise, die dazu beitragen kann, Gichtsymptome zu verringern oder zu beseitigen.

Zusätzlich zur Einhaltung einer Gichternährung wird Ihr Arzt wahrscheinlich regelmäßige Bewegung und Gewichtsabnahme empfehlen. In vielen Fällen kann dies mehr zur Kontrolle der Gicht beitragen als eine purinarme Diät.

Im Gegensatz zu anderen Arten von Arthritis kann Gicht geheilt werden. Die Behandlungsmöglichkeiten sind unterschiedlich und hängen von einer Vielzahl von Faktoren ab, wie z.B:

  • Ihr Alter
  • Ihren allgemeinen Gesundheitszustand
  • Ihre Krankengeschichte
  • die Schwere Ihrer Erkrankung

Neben der Einnahme von verschriebenen Medikamenten können akute Gichtanfälle auch durch die Einnahme von Medikamenten behandelt werden:

  • Diät
  • eine gesunde Lebensweise
  • Gewichtsmanagement
  • ein proaktiver Umgang mit Zeichen und Symptomen

Ein großer Teil Ihres Erfolgs bei der Behandlung Ihrer Erkrankung hängt von Ihren Ess- und Lebensgewohnheiten ab. Besprechen Sie unbedingt alle ernährungswissenschaftlichen Fragen mit Ihrem Arzt und Ernährungsberater, bevor Sie beginnen.