Siliziumdioxid ist ein solcher Bestandteil. Es kommt in vielen Produkten vor, wird aber oft missverstanden.
Was ist es?
Siliziumdioxid (SiO2), auch Kieselsäure genannt, ist eine natürliche Verbindung, die aus zwei der auf der Erde am häufigsten vorkommenden Materialien besteht: Silizium (Si) und Sauerstoff (O2).
Siliziumdioxid wird am häufigsten in Form von Quarz erkannt. Es kommt natürlich im Wasser, in Pflanzen, Tieren und in der Erde vor. Die Erdkruste besteht zu 59 Prozent aus Siliciumdioxid. Es macht mehr als 95 Prozent der bekannten Gesteine auf dem Planeten aus. Wenn Sie an einem Strand sitzen, ist es Siliziumdioxid in Form von Sand, das zwischen Ihre Zehen gelangt.
Es kommt sogar natürlich im Gewebe des menschlichen Körpers vor. Es ist zwar unklar, welche Rolle es spielt, aber man geht davon aus, dass es ein essentieller Nährstoff ist, den unser Körper braucht.
Warum ist er in Nahrungsmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln enthalten?
Siliziumdioxid kommt natürlicherweise in vielen Pflanzen vor, wie zum Beispiel
- grünes Blattgemüse
- Rüben
- Paprika
- Brauner Reis
- Hafer
- alfalfa
Siliziumdioxid wird auch vielen Lebensmitteln und Nahrungsergänzungsmitteln zugesetzt. Als Lebensmittelzusatzstoff dient es als Antiklumpmittel, um Verklumpungen zu vermeiden. In Nahrungsergänzungsmitteln wird es verwendet, um ein Zusammenkleben der verschiedenen pulverförmigen Zutaten zu verhindern.
Wie bei vielen Lebensmittelzusatzstoffen haben Verbraucher oft Bedenken gegen Siliciumdioxid als Zusatzstoff. Zahlreiche Studien legen jedoch nahe, dass es keinen Grund für diese Bedenken gibt.
Was sagen die Untersuchungen?
Die Tatsache, dass Siliziumdioxid in Pflanzen und im Trinkwasser vorkommt, deutet darauf hin, dass es sicher ist. Die Forschung hat gezeigt, dass sich das Siliciumdioxid, das wir über unsere Ernährung zu uns nehmen, nicht in unserem Körper anreichert. Stattdessen wird es von unseren Nieren ausgespült.
Die fortschreitende, oft tödlich verlaufende Lungenerkrankung Silikose kann jedoch durch chronisches Einatmen von Silikastaub entstehen. Diese Exposition und Erkrankung tritt vor allem bei Menschen auf, die in einem Betrieb arbeiten:
- Bergbau
- Konstruktion
- Steinbrüche
- die Stahlindustrie
- Sandstrahlen
Während viele der Studien über Siliciumdioxid an Tieren durchgeführt wurden, haben Forscher keinen Zusammenhang zwischen dem Lebensmittelzusatzstoff Siliciumdioxid und einem erhöhten Risiko für Krebs, Organschäden oder Tod gefunden. Darüber hinaus haben die Studien keinen Beweis dafür gefunden, dass Siliciumdioxid als Lebensmittelzusatzstoff die Fortpflanzungsgesundheit, das Geburtsgewicht oder das Körpergewicht beeinflussen kann.
Auch die US-amerikanische Food and Drug Administration (FDA) hat Siliziumdioxid als sicheren Lebensmittelzusatzstoff anerkannt. Im Jahr 2018 drängte die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit die Europäische Union, strengere Richtlinien für Siliziumdioxid zu erlassen, bis weitere Forschungsarbeiten durchgeführt werden können. Ihre Bedenken konzentrierten sich auf die Partikel in Nanogrösse (von denen einige kleiner als 100 nm waren).
Zuvor folgten die Richtlinien einem 1974 in Zusammenarbeit mit der Weltgesundheitsorganisation erstellten Papier. In diesem Papier wurde festgestellt, dass die einzigen negativen gesundheitlichen Auswirkungen im Zusammenhang mit Siliciumdioxid durch Siliciummangel verursacht wurden. Aktuellere Forschungen könnten die Richtlinien und Empfehlungen ändern.
Sind sichere Grenzwerte festgelegt worden?
Obwohl die bisherigen Forschungen darauf hindeuten, dass mit der Einnahme von Siliziumdioxid nicht viele Risiken verbunden sind, hat die FDA Obergrenzen für seinen Verbrauch festgelegt: Siliziumdioxid sollte nicht mehr als 2 Prozent des Gesamtgewichts eines Lebensmittels ausmachen. Dies liegt vor allem daran, dass Mengen, die über diesen festgelegten Grenzwerten liegen, nicht ausreichend untersucht wurden.
Siliziumdioxid existiert natürlich in der Erde und in unserem Körper. Es gibt noch keine Beweise dafür, dass es gefährlich ist, es als Lebensmittelzusatzstoff aufzunehmen, aber es bedarf weiterer Forschung darüber, welche Rolle es im Körper spielt. Das chronische Einatmen von Kieselsäurestaub kann zu Lungenkrankheiten führen.
Menschen, die an schweren Allergien leiden, haben ein großes Interesse daran zu erfahren, welche Zusatzstoffe in den Lebensmitteln enthalten sind, die sie essen. Aber selbst wenn Sie keine solchen Allergien haben, sollten Sie mit Lebensmittelzusatzstoffen am besten vorsichtig sein. Und selbst geringfügige Veränderungen des Mineralstoffgehalts können einen tiefgreifenden Einfluss auf die gesunde Funktionsfähigkeit haben. Ein guter Ansatz ist es, ganze Lebensmittel zu essen und gesunde Mengen an Siliziumdioxid zu erhalten.
