Obwohl die Samen selbst hart und faserig sind, könnten Ihnen einige gesundheitliche Vorteile entgehen, wenn Sie sie wegwerfen.
In diesem Artikel erfahren Sie alles, was Sie über Granatapfelkerne wissen müssen.
Potenzielle Vorteile und Risiken
Der Verzehr von Granatäpfeln oder dessen Saft wurde mit mehreren gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht.
Auch Granatapfelkerne können einen Wert haben.
Nährstoffe
Viele der Nährstoffe in Granatäpfeln stammen aus den Kernen, aber auch die Kerne selbst liefern einige Nährstoffe.
Studien zeigen, dass sie einen besonders hohen Gehalt an Vitamin E und Magnesium aufweisen (1, 2).
Faser
Granatapfelkerne sind reich an Ballaststoffen. Einer Studie zufolge enthält Mehl, das aus diesen Kernen hergestellt wird, etwa 50% Ballaststoffe (3).
Die wichtigsten Faserarten in Granatapfelkernen sind Zellulose und Lignin (4).
Sowohl Zellulose als auch Lignin sind unlöslich und passieren Ihr Verdauungssystem weitgehend unverändert. Interessanterweise sind sie die Hauptbestandteile von Holz (5).
Die Samen sind für die meisten Menschen unbedenklich zu verzehren, obwohl eine übermäßige Aufnahme in seltenen Fällen einen Darmverschluss verursachen kann. Dieses Risiko ist für Menschen mit chronischer Verstopfung größer (6).
Antioxidantien
Wie alle Fruchtbestandteile enthalten Granatapfelkerne Antioxidantien. Sie sind jedoch nicht so reich an Antioxidantien wie die Kerne des Granatapfels (1).
Die Samen enthalten verschiedene Phenolsäuren und Polyphenole, darunter Flavonoide, Tannine und Lignane (7, 8).
Einzigartige Fettsäuren
Granatapfelkerne enthalten etwa 12-20% Kernöl. Dieses Öl besteht hauptsächlich aus Punicinsäure, einem mehrfach ungesättigten Fett (1, 9).
Studien an Ratten und Mäusen legen nahe, dass Punicinsäure Entzündungen reduzieren, die Insulinempfindlichkeit verbessern und die Gewichtsabnahme fördern kann (10, 11).
Während diese vorläufigen Ergebnisse vielversprechend sind, ist Forschung am Menschen erforderlich.
Granatapfelkerne unterscheiden sich von den Kernen des Granatapfels, den süßen, mit Saft gefüllten Pulpen, für die diese Frucht bekannt ist.
Die Samen selbst scheinen perfekt essbar zu sein.
Sie sind eine gute Quelle für Antioxidantien, unlösliche Ballaststoffe und Punicinsäure. Tierstudien legen nahe, dass diese einzigartige Säure entzündungshemmende Wirkungen hat.
Zwar gibt es keine Hinweise darauf, dass Granatapfelkerne ungesund sind, doch kann ein sehr hoher Verzehr das Risiko eines Darmverschlusses bei Menschen mit schwerer, chronischer Verstopfung erhöhen.
