Darüber hinaus ist es gewichtsreduktionsfreundlich und unglaublich einfach, Ihre Ernährung zu ergänzen.
Hier sind 8 wissenschaftlich begründete gesundheitliche Vorteile von Blumenkohl.
1. Enthält viele Nährstoffe
Das Nährwertprofil von Blumenkohl ist ziemlich beeindruckend.
Blumenkohl ist sehr kalorienarm, aber reich an Vitaminen. Tatsächlich enthält Blumenkohl von fast allen Vitaminen und Mineralstoffen, die Sie benötigen, etwas (1).
Hier ist einer der Nährstoffe, die in 1 Tasse oder 128 Gramm rohem Blumenkohl enthalten sind (1):
- Kalorien: 25
- Faser: 3 Gramm
- Vitamin C: 77% der FEI
- Vitamin K: 20% der FEI
- Vitamin B6: 11% der FEI
- Folat: 14% der FEI
- Pantothensäure: 7% der FEI
- Kalium: 9% der FEI
- Mangan: 8% der FEI
- Magnesium: 4% der FEI
- Phosphor: 4% der FEI
2. Hoch in Faser
Blumenkohl ist ziemlich ballaststoffreich, was für die allgemeine Gesundheit von Vorteil ist.
In einer Tasse Blumenkohl befinden sich 3 Gramm Ballaststoffe, das sind 10% des täglichen Bedarfs (1).
Ballaststoffe sind wichtig, weil sie die gesunden Bakterien in Ihrem Darm ernähren, die Entzündungen reduzieren und die Gesundheit der Verdauung fördern (2, 3).
Die Einnahme von genügend Ballaststoffen kann dazu beitragen, Verdauungsstörungen wie Verstopfung, Divertikulitis und entzündlichen Darmerkrankungen (IBD) vorzubeugen (2, 3).
Darüber hinaus zeigen Studien, dass eine Ernährung mit einem hohen Anteil an ballaststoffreichem Gemüse wie Blumenkohl mit einem geringeren Risiko für verschiedene Krankheiten, darunter Herzkrankheiten, Krebs und Diabetes, verbunden ist (4, 5, 6).
Ballaststoffe können auch bei der Prävention von Fettleibigkeit eine Rolle spielen, da sie die Sättigung fördern und die Gesamtkalorienaufnahme reduzieren können (7, 8).
3. Gute Quelle für Antioxidantien
Blumenkohl ist eine große Quelle von Antioxidantien, die Ihre Zellen vor schädlichen freien Radikalen und Entzündungen schützen.
Ähnlich wie andere Kreuzblütengewächse hat Blumenkohl einen besonders hohen Gehalt an Glucosinolaten und Isothiocyanaten, zwei Gruppen von Antioxidantien, die nachweislich das Wachstum von Krebszellen verlangsamen (9, 10, 11, 12, 13).
In Reagenzglasstudien haben sich Glucosinolate und Isothiocyanate als besonders protektiv gegen Dickdarm-, Lungen-, Brust- und Prostatakrebs erwiesen (10).
Blumenkohl enthält auch Carotinoid- und Flavonoid-Antioxidantien, die krebshemmend wirken und das Risiko für verschiedene andere Krankheiten, einschließlich Herzkrankheiten, verringern können (14, 15, 16, 17, 18).
Darüber hinaus enthält Blumenkohl hohe Mengen an Vitamin C, das als Antioxidans wirkt. Er ist bekannt für seine entzündungshemmende Wirkung, die die Gesundheit des Immunsystems stärken und das Risiko von Herzerkrankungen und Krebs verringern kann (19, 20).
4. Kann bei der Gewichtsabnahme helfen
Blumenkohl hat mehrere Eigenschaften, die bei der Gewichtsabnahme helfen können.
Erstens ist es mit nur 25 Kalorien pro Tasse kalorienarm, so dass Sie viel davon essen können, ohne zuzunehmen.
Es kann auch als kalorienarmer Ersatz für kalorienreiche Lebensmittel wie Reis und Mehl dienen.
Als gute Ballaststoffquelle verlangsamt Blumenkohl die Verdauung und fördert das Sättigungsgefühl. Dies kann automatisch die Anzahl der Kalorien reduzieren, die Sie über den Tag verteilt zu sich nehmen, ein wichtiger Faktor bei der Gewichtskontrolle (6, 8).
Der hohe Wassergehalt ist ein weiterer gewichtsverlustfreundlicher Aspekt des Blumenkohls. Tatsächlich besteht sein Gewicht zu 92% aus Wasser. Der Verzehr vieler wasserdichter, kalorienarmer Lebensmittel ist mit Gewichtsverlust verbunden (1, 21).
5. Hoher Cholin-Gehalt
Blumenkohl ist reich an Cholin, einem essentiellen Nährstoff, an dem viele Menschen Mangel leiden.
Eine Tasse Blumenkohl enthält 45 mg Cholin, was etwa 11% der angemessenen Aufnahme (AI) für Frauen und 8% für Männer entspricht (1, 22).
Cholin hat mehrere wichtige Funktionen im Körper.
Zunächst einmal spielt sie eine wichtige Rolle bei der Aufrechterhaltung der Integrität der Zellmembranen, der Synthese von DNA und der Unterstützung des Stoffwechsels (23, 24).
Cholin ist auch an der Gehirnentwicklung und der Produktion von Neurotransmittern beteiligt, die für ein gesundes Nervensystem notwendig sind. Darüber hinaus trägt es dazu bei, die Ansammlung von Cholesterin in der Leber zu verhindern (24).
Wer zu wenig Cholin konsumiert, kann neben neurologischen Erkrankungen wie Demenz und Alzheimer ein erhöhtes Risiko für Leber- und Herzerkrankungen haben (25, 26).
Nicht viele Lebensmittel enthalten Cholin. Blumenkohl ist neben Brokkoli eine der besten pflanzlichen Quellen für diesen Nährstoff.
6. Reich an Sulforaphan
Blumenkohl enthält Sulforaphan, ein umfassend untersuchtes Antioxidans.
Viele Reagenzglas- und Tierstudien haben gezeigt, dass Sulforaphan besonders hilfreich für die Unterdrückung der Krebsentwicklung ist, indem es Enzyme hemmt, die an Krebs und Tumorwachstum beteiligt sind (27, 28, 29).
Einigen Studien zufolge könnte Sulforaphan auch das Potenzial haben, das Krebswachstum zu stoppen, indem es bereits geschädigte Zellen zerstört (27, 28, 29).
Sulforaphan scheint am besten vor Dickdarm- und Prostatakrebs zu schützen, ist aber auch auf seine Auswirkungen auf viele andere Krebsarten wie Brust-, Leukämie-, Bauchspeicheldrüsen- und Melanomkrebs untersucht worden (29).
Die Forschung zeigt, dass Sulforaphan auch zur Senkung von Bluthochdruck und zur Gesunderhaltung der Arterien beitragen kann – beides wichtige Faktoren bei der Prävention von Herzkrankheiten (30).
Schließlich deuten Tierversuche darauf hin, dass Sulforaphan auch eine Rolle bei der Diabetes-Prävention und der Verringerung des Risikos diabetesinduzierter Komplikationen, wie z.B. Nierenerkrankungen, spielen könnte (30).
Obwohl weitere Forschung notwendig ist, um das Ausmaß der Wirkungen von Sulforaphan beim Menschen zu bestimmen, sind seine potenziellen gesundheitlichen Vorteile vielversprechend.
7. Kohlenhydratarme Alternative zu Getreide und Hülsenfrüchten
Blumenkohl ist unglaublich vielseitig und kann als Ersatz für Getreide und Hülsenfrüchte in Ihrer Ernährung verwendet werden.
Dies ist nicht nur eine fantastische Möglichkeit, die Aufnahme von Veggie zu erhöhen, sondern auch besonders hilfreich für diejenigen, die eine kohlenhydratarme Diät einhalten.
Das liegt daran, dass Blumenkohl deutlich weniger Kohlenhydrate enthält als Getreide und Hülsenfrüchte.
Zum Beispiel enthält eine Tasse Blumenkohl 5 Gramm Kohlenhydrate. Gleichzeitig enthält eine Tasse Reis 45 Gramm Kohlenhydrate – neunmal so viel wie Blumenkohl (31, 1).
8. Leicht in Ihre Ernährung aufzunehmen
Blumenkohl ist nicht nur vielseitig, sondern lässt sich auch sehr leicht zu Ihrer Ernährung hinzufügen.
Zunächst einmal können Sie es roh verzehren, was nur wenig Vorbereitung erfordert. Sie können rohe Blumenkohlröschen als Snack, eingetaucht in Hummus oder einen anderen gesunden Gemüse-Dip genießen.
Blumenkohl kann auch auf verschiedene Weise gekocht werden, z.B. gedünstet, gebraten oder angebraten. Er eignet sich hervorragend als Beilage oder kann mit Gerichten wie Suppen, Salaten, Pfannengerichten und Aufläufen kombiniert werden.
Ganz zu schweigen davon, dass es ziemlich billig und in den meisten Lebensmittelgeschäften erhältlich ist.
Blumenkohl bietet einige starke gesundheitliche Vorteile.
Es ist eine große Quelle von Nährstoffen, darunter einige wenige, von denen viele Menschen mehr benötigen.
Außerdem enthält Blumenkohl einzigartige Antioxidantien, die Entzündungen reduzieren und vor verschiedenen Krankheiten wie Krebs und Herzkrankheiten schützen können.
Außerdem lässt sich Blumenkohl leicht zu Ihrer Ernährung hinzufügen. Er ist schmackhaft, leicht zuzubereiten und kann in mehreren Rezepten kohlenhydratreiche Lebensmittel ersetzen.
