Gründe für den Heißhunger auf Schokolade
Heißhunger auf Nahrung ist weit verbreitet. Die Neigung, sich nach zucker- und fettreichen Lebensmitteln zu sehnen, ist in der Ernährungsforschung gut bekannt. Als Nahrungsmittel mit hohem Zucker- und Fettgehalt ist Schokolade eines der am häufigsten ersehnten Nahrungsmittel in Amerika.
Hier sind fünf Gründe, warum Sie vielleicht Lust auf Schokolade haben und was Sie tun können:
1. Für einen Zucker-Fix
Schokolade wird durch die Kombination von Kakaopulver und Kakaobutter mit Süßungsmitteln und anderen Zutaten hergestellt. Kakaobutter macht den grössten Teil des Fettes in der Schokolade aus. Verschiedene Schokoladensorten haben unterschiedliche Konzentrationen an Kakaopulver (oft als Kakaoanteil bezeichnet). Dunkle Schokolade hat die höchste Konzentration an Kakaopulver und weiße Schokolade die niedrigste. Schokolade enthält auch eine Vielzahl anderer Zutaten wie Zucker, Milchpulver und Nüsse.
Kakao ist von Natur aus bitter. Um den Geschmack der Schokolade zu verbessern, fügen die Verarbeiter viel Zucker hinzu. Zucker ist eine Art Kohlenhydrat, das vom Körper schnell aufgenommen wird. Manche Menschen glauben, dass dieser schnelle „Zuckerhoch“ für eine vorübergehende Stimmungsaufhellung sorgt. Die meisten Forschungen deuten jedoch darauf hin, dass es die Kombination aus Fett und Zucker ist, die bestimmte Lebensmittel so süchtig macht.
Ein Riegel aus Zartbitter-Hershey’s-Milchschokolade enthält 24 Gramm Zucker. Andere Schokoladenriegel, die Karamell, Nougat und Marshmallow enthalten, können sogar noch mehr Zucker enthalten. Zum Beispiel hat ein Snickers Riegel 27 Gramm Zucker. Schokoriegel, die mehr als 75 Prozent Kakao enthalten, enthalten in der Regel weniger Zucker (weniger als 10 Gramm pro Riegel).
Forschungsergebnisse legen nahe, dass Zucker (und andere raffinierte Kohlenhydrate) eine Schlüsselkomponente von verarbeiteten Lebensmitteln sind, die als süchtig machend gelten.
Was man dagegen tun kann
Nach Angaben der American Heart Association sollten sich Frauen auf 25 Gramm Zucker pro Tag (etwa sechs Teelöffel) und Männer auf weniger als 36 Gramm (neun Teelöffel) beschränken. Möglicherweise können Sie Ihre Zuckerzufuhr reduzieren, indem Sie Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil essen. Wenn Sie über den Zuckergehalt besorgt sind, können Sie auch diesen einfachen Dreistufenplan ausprobieren, um Ihren Zuckerhunger einzudämmen.
2. Weil Sie hungrig sind
Manchmal lässt sich das Verlangen nach Schokolade leicht erklären: Man ist einfach hungrig. Wenn Ihr Körper hungrig ist, sehnt er sich nach schnellen Kohlenhydraten wie raffiniertem Zucker. Leider haben die meisten verarbeiteten Schokoladen einen hohen glykämischen Index, was bedeutet, dass sie Ihnen einen schnellen, aber vorübergehenden Zuckerrausch beschert. Sobald dieser Ansturm vorüber ist, werden Sie wahrscheinlich wieder hungrig sein.
Was man dagegen tun kann
Sie können Ihren Schokoladenhunger besiegen, indem Sie sich mit etwas anderem sättigen. Sobald Sie keinen Hunger mehr haben, sollten die aufdringlichen Gedanken an Schokolade abklingen. Achten Sie auf zuckerarme und eiweißreiche Lebensmittel oder Vollkornprodukte. Diese Nahrungsmittel halten Sie länger satt und verhindern einen Zuckerabsturz.
3. Für einen Koffeinschub
Obwohl Schokolade etwas Koffein enthält, ist es normalerweise nicht sehr viel. Wenn Kakao verarbeitet wird, nimmt sein Koffeingehalt ab. Die meisten verarbeiteten Schokoladen-Schokoriegel enthalten weniger als 10 mg Koffein. Um das ins rechte Licht zu rücken: Eine durchschnittliche Tasse Kaffee enthält etwa 85 bis 200 mg Koffein.
Einige Bitterschokoladen können jedoch mehr Koffein enthalten als eine Dose Cola (die etwa 30 mg enthält). Je höher der Kakaogehalt, desto höher der Koffeingehalt.
Koffein stimuliert das zentrale Nervensystem, wodurch Sie sich wacher und munterer fühlen. Es beeinflusst auch den Spiegel bestimmter Neurotransmitter in Ihrem Gehirn, darunter Dopamin. Dies kann zu seinem süchtig machenden Charakter beitragen. Für Menschen, die nie koffeinhaltige Getränke trinken, kann das Koffein in Schokolade ausreichen, um einen Energieschub zu bewirken. Wenn Sie jedoch regelmäßig Koffein konsumieren, ist Ihre Toleranz gegenüber seinen Wirkungen wahrscheinlich ziemlich hoch.
Was man dagegen tun kann
Versuchen Sie eine Tasse schwarzen Tee für einen Koffeinschub, der reich an starken Antioxidantien ist.
4. Aus Gewohnheit, Kultur oder Stress
Etwa 50 Prozent der amerikanischen Frauen sehnen sich zu Beginn ihrer Periode nach Schokolade. Forscher haben keine biologische Erklärung für dieses Phänomen finden können. Bei Frauen, die außerhalb der Vereinigten Staaten geboren wurden, in Ländern, in denen Schokolade gewöhnlich nicht mit PMS in Verbindung gebracht wird, ist das Verlangen nach Schokolade weitaus ungewöhnlicher.
Grundsätzlich kann es sein, dass sich Frauen während ihrer Periode aus Gewohnheit nach Schokolade sehnen, weil sie glauben, dass das Verlangen nach Schokolade normal ist.
Wenn Sie gestresst, ängstlich, deprimiert oder unbehaglich sind, ist es außerdem leicht, sich etwas zuzuwenden, von dem Sie wissen, dass es Ihnen gut tun wird.
Was man dagegen tun kann
Achtsames Essen hilft Ihnen, gewohnheitsmäßige Heißhungerattacken zu erkennen. Fragen Sie sich, warum Sie Schokolade wollen. Ist es, weil Sie hungrig sind? Wenn nicht, können Sie eine Alternative finden oder sie einfach in Maßen essen.
Achtsamkeitsmeditation und andere Stressbewältigungsmittel können Ihnen ebenfalls helfen, mit Stress gesünder umzugehen.
5. Weil Ihr Körper Magnesium braucht
Untersuchungen zeigen, dass Schokolade einen hohen Magnesiumgehalt hat. Wissenschaftler haben in Frage gestellt, ob ein Magnesiummangel das Verlangen der Menschen nach Schokolade erklären könnte. Dies scheint unwahrscheinlich, da es andere Lebensmittel mit einem viel höheren Magnesiumgehalt gibt, nach denen Menschen selten sehnen, darunter auch Nüsse.
Was kann man dagegen tun?
Magnesiumzusätze sind in Ihrer örtlichen Apotheke erhältlich. Sie können auch versuchen, Lebensmittel mit hohem Magnesiumgehalt zu essen, wie z.B. rohe Mandeln, schwarze Bohnen oder Vollkorn.
Die gesündeste Art, Schokolade zu essen
Der gesündeste Weg zu Ihrem Schokoladenfix ist eine Schokolade mit einem hohen Kakaoanteil. Schokoladen mit einem hohen Kakaoanteil enthalten mehr Antioxidantien und weniger Zucker als andere Schokoladen.
Suchen Sie nach Schokolade, die auf ethische Weise durch faire Handelspraktiken beschafft wird, die die Arbeiterinnen und Arbeiter, die sie herstellen, schützen. Fast 60 Prozent des weltweiten Kakaos wird derzeit in westafrikanischen Ländern angebaut, die sich auf Kinderarbeit verlassen. Vom US-Arbeitsministerium finanzierte Untersuchungen ergaben, dass zwischen 2008 und 2009 über 1,75 Millionen Kinder auf Kakaofarmen in der Elfenbeinküste und in Ghana arbeiteten.
Verbraucherleitfäden und Organisationen wie Ethical Consumer aus dem Vereinigten Königreich bieten den Menschen Werkzeuge, um mehr über die Produkte zu erfahren, die sie sich wünschen. Die Schokoladen-Scorecard von Ethical Consumer kann Ihnen helfen, Schokolade und Schokoladenunternehmen zu finden, die Ihren Werten als Käufer entsprechen.
Gesundheitliche Vorteile von Kakao
Die gesundheitlichen Vorteile von Schokolade beruhen auf dem natürlichen Kakaopulver. Schokolade, die mindestens 70 Prozent Kakao enthält, darf:
- das Gedächtnis verbessern
- Entzündung reduzieren
- Senken Sie Ihr Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen
- Ihr Immunsystem stärken
- Stress reduzieren
- Stimmung verbessern
- Ihr Diabetes-Risiko zu reduzieren
Was tun, wenn Sie versuchen, Schokolade auszuschneiden
Versuchen Sie, dem Verlangen nach Schokolade zu widerstehen? Schokolade hat zwar gesundheitliche Vorteile, aber der hohe Zucker- und Fettgehalt kann sich für viele Menschen nachteilig auswirken. Hier sind ein paar Tipps, wie Sie Schokolade aus Ihrem Leben streichen können.
- Halten Sie sich hydriert, indem Sie mindestens acht 8-Unzen-Gläser Wasser pro Tag trinken.
- Tanken Sie gesunde Fette wie Olivenöl, Nüsse und Avocados.
- Essen Sie eine ausgewogene Ernährung, die viel mageres Eiweiß, Obst, Gemüse und Vollkornprodukte enthält.
- Essen Sie Bio-Nussbutter ohne Zuckerzusatz.
- Sättigen Sie Ihre Naschkatze mit Bio-Obst, fettarmen Joghurts und Frucht-Smoothies.
- Denken Sie beim Backen über den Tellerrand hinaus. Entdecken Sie Rezepte, die auf Vollkorn statt auf Zucker setzen, um einen Zuckercrash zu vermeiden.
Heißhunger auf Schokolade ist sehr verbreitet, aber es gibt gesunde Wege, damit umzugehen. Zartbitterschokolade mit hohem Kakaoanteil hat eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen, was bedeutet, dass Sie sich frei fühlen sollten, sie zu genießen (natürlich nur in begrenzten Mengen). Denken Sie daran, dass alles, was Zucker und Fett enthält, zur Gewichtszunahme beitragen kann, praktizieren Sie also eine intelligente Portionskontrolle.
