Es wird allgemein behauptet, dass sie die Augen gesund halten und das Nachtsehen verbessern.
Sie können sich jedoch fragen, woher diese Idee kommt und ob sie von der Wissenschaft unterstützt wird.
Dieser Artikel sagt Ihnen, ob Karotten Ihren Augen nützen und gibt Ihnen weitere Tipps, um Ihr Sehvermögen gesund zu halten.
Karotten und Augengesundheit
Es wird seit langem angenommen, dass der Verzehr von Karotten die Augengesundheit fördert und das Sehvermögen verbessert, besonders nachts.
Obwohl dies wahr ist, ist die Verbindung zwischen Karotten und Sehvermögen auf einen Mythos zurückzuführen.
Während des Zweiten Weltkriegs begannen die Piloten der britischen Royal Air Force erstmals, Radar einzusetzen, um feindliche Flugzeuge zu zielen und abzuschießen. Um diese neue Technologie geheim zu halten, wurde die visuelle Genauigkeit der Piloten – vor allem nachts – dem Karottenessen zugeschrieben.
Dies führte zu einer langjährigen Propagandakampagne, die Karotten für eine bessere Sehkraft förderte. Diese verschönerte Verbindung zwischen dem Verzehr von Karotten und einer verbesserten Nachtsicht ist bis heute erhalten geblieben.
Obwohl sie nicht ganz die magische Augennahrung sind, für die sie während des Zweiten Weltkriegs vermarktet wurden, enthalten Karotten bestimmte Verbindungen, die gut für Ihre Augen sind.
Hoher Gehalt an Antioxidantien, die der Gesundheit der Augen zugute kommen.
Karotten sind eine reiche Quelle von Beta-Carotin und Lutein, die Antioxidantien sind, die helfen können, Augenschäden durch freie Radikale zu verhindern.
Freie Radikale sind Verbindungen, die zu Zellschäden, Alterung und chronischen Krankheiten, einschließlich Augenkrankheiten, führen können, wenn ihre Zahl zu hoch wird (1).
Beta-Carotin gibt vielen roten, orangefarbenen und gelben Pflanzen ihre Färbung. Orangenkarotten sind besonders reich an Beta-Carotin, das der Körper in Vitamin A umwandelt. Ein Mangel an Vitamin A kann zu Nachtblindheit führen, die oft durch Nahrungsergänzung reversibel ist (2, 3).
Vitamin A wird benötigt, um Rhodopsin zu bilden, das das rötlich-violette, lichtempfindliche Pigment in Ihren Augenzellen ist, das Ihnen hilft, nachts zu sehen (4).
Ihr Körper absorbiert und nutzt Beta-Carotin effizienter, wenn Sie gekochte Karotten essen und nicht rohe. Darüber hinaus sind Vitamin A und seine Vorläufer fettlöslich, so dass der Verzehr von Karotten mit einer Fettquelle die Aufnahme verbessert (5, 6, 7).
Gelbe Karotten enthalten das meiste Lutein, das helfen kann, altersbedingte Makuladegenerationen (AMD) zu verhindern, eine Erkrankung, bei der das Sehvermögen allmählich verschwimmt oder verloren geht.
Eine luteinreiche Ernährung kann besonders vor AMD schützen (8, 9, 10, 11).
Karotten sind gute Quellen für Lutein und Beta-Carotin, das sind Antioxidantien, die der Augengesundheit zugute kommen und vor altersbedingten degenerativen Augenerkrankungen schützen. Ihr Körper wandelt Beta-Carotin in Vitamin A um, einen Nährstoff, der Ihnen hilft, im Dunkeln zu sehen.
Weitere gesundheitliche Vorteile von Karotten
Karotten unterstützen gesunde Augen, aber es gibt viele andere Gründe, sie zu essen. Die meisten Forschungsarbeiten konzentrieren sich auf den Gehalt an Carotinoiden, einschließlich Lutein, Lycopin und Beta-Carotin.
Andere gesundheitliche Vorteile von Karotten sind:
- Unterstützt die Verdauungsgesundheit. Karotten sind reich an Ballaststoffen, was der Verstopfung vorbeugt. Eine Karotte enthält etwa 2 Gramm Ballaststoffe oder 8% des Tageswertes (DV). Das Essen von Karotten kann auch die Darmbakterien verbessern (12, 13, 14).
- Kann das Krebsrisiko reduzieren. Ballaststoffreiche Lebensmittel wie Karotten können helfen, sich vor Darmkrebs zu schützen, indem sie die Verdauungsregelmäßigkeit fördern. Außerdem haben bestimmte Antioxidantien in Karotten nachweislich eine krebshemmende Wirkung (15, 16, 17, 18).
- Stabilisieren Sie den Blutzucker. Karotten haben einen niedrigen glykämischen Index (GI), was bedeutet, dass sie beim Verzehr keinen großen Blutzuckeranstieg verursachen. Ihr Ballaststoffgehalt hilft auch, den Blutzuckerspiegel zu stabilisieren (19, 20).
- Gut für dein Herz. Rote und orangefarbene Karotten enthalten viel Lycopin, ein herzschützendes Antioxidans. Karotten können auch Risikofaktoren für Herzerkrankungen wie Bluthochdruck und Cholesterinspiegel senken (21, 22, 23, 24).
- Schützen Sie Ihre Haut. Obwohl nicht so wirksam wie Sonnenschutzmittel, können Beta-Carotin und Lycopin-Antioxidantien dazu beitragen, Ihre Haut vor Sonnenschäden zu schützen (25).
- Kann die Gewichtsabnahme unterstützen. Karotten sind kalorienarm und ballaststoffreich. Der Verzehr erhöht das Sättigungsgefühl, was Überernährung verhindern und die Gewichtsabnahme unterstützen kann (26).
Abgesehen von ihrem Beitrag zur Augengesundheit gibt es viele Gründe, Karotten zu essen. Sie können dem Verdauungssystem, dem Herzen, der Haut und der allgemeinen Gesundheit zugute kommen.
Andere Möglichkeiten, die Gesundheit Ihrer Augen zu verbessern
Der Verzehr von Karotten ist nicht der einzige Weg, um die Augen gesund und das Sehvermögen scharf zu halten. Andere Strategien zur Verbesserung Ihrer Augengesundheit sind:
- Verwenden Sie Sonnenschutz. Wählen Sie eine Sonnenbrille, die Ihre Augen vor 99-100% UVA- und UVB-Strahlen schützt. Sonnenschäden können zu Katarakt, Makuladegeneration und Pterygium (Gewebewachstum über dem Weiß der Augen) führen (27).
- Begrenzen Sie die Bildschirmzeit und das blaue Licht. Längere Fernseh-, Telefon- oder Computerzeiten können zu einer Augenbelastung führen. Schalten Sie nachts die Bildschirme aus oder den Nachtlichtfilter Ihres Telefons ein, da blaues Licht Schäden an der Netzhaut verursachen kann (28).
- Übung. Regelmäßige körperliche Aktivität ist gut für die Augen und die Taille. Bewegungsmangel erhöht Ihr Risiko für Typ-2-Diabetes und diabetische Retinopathie, eine Erkrankung, die Ihr Sehvermögen beeinträchtigen kann (29).
- Nicht rauchen. Tabakrauch wurde mit Sehverlust, Katarakt und Makuladegeneration in Verbindung gebracht. Das Rauchen kann auch das Risiko eines trockenen Auges erhöhen (30, 31, 32, 33).
- Streben Sie nach einer ausgewogenen Ernährung. EPA und DHA Omega-3-Fette (z.B. fetter Fisch, Lein), Vitamin C (z.B. Zitrusfrüchte, Brokkoli), Vitamin E (z.B. Nussbutter) und Zink (z.B. Fleisch, Austern und Kürbiskerne) sind auch gut für die Augen (34, 35, 36, 37).
- Iss dunkelgrünes Blattgemüse. Grünkohl, Spinat und Blattkohl sind reich an den Carotinoiden Lutein und Zeaxanthin, die die Gesundheit der Augen unterstützen (33).
- Lassen Sie sich regelmäßig Augenuntersuchungen durchführen. Der beste Weg, um zu wissen, wie es Ihren Augen geht, ist, sie regelmäßig von einem Augenarzt untersuchen zu lassen. Der Besuch eines Augenarztes oder Augenarztes ist eine gute präventive Gesundheitsgewohnheit.
Das Essen einer nahrhaften Ernährung, Sport, die Begrenzung der Bildschirmzeit, das Nichtrauchen, das Tragen einer Sonnenbrille und die regelmäßige Kontrolle des Sehvermögens durch einen Augenarzt sind wichtige Gewohnheiten für eine optimale Augengesundheit.
Die Idee, dass Karotten gesunde Augen und gutes Sehen fördern, stammt aus einem Mythos – aber das bedeutet nicht, dass sie unwahr sind.
Sie sind besonders hoch in den Antioxidantien Lutein und Beta-Carotin, die nachweislich Ihre Augen schützen.
Karotten können auch die Verdauung, das Herz, die Haut und die allgemeine Gesundheit fördern.
Wenn Sie Ihre Augen gesund halten wollen, sollten Sie auch andere gesunde, visionäre Gewohnheiten wie Sport, das Tragen einer Sonnenbrille, die Begrenzung der Bildschirmzeit, eine ausgewogene Ernährung und das Nichtrauchen festlegen.