Wenn wir an Lebensmittel denken, die den Cholesterinspiegel erhöhen, denken wir normalerweise an solche, die reich an gesättigten Fettsäuren sind. Und während es wahr ist, dass diese Lebensmittel, zusammen mit denen mit hohem Transfettgehalt, den schlechten (LDL) Cholesterinspiegel mehr als andere erhöhen, sind sie sicherlich nicht der einzige Faktor, auf den man achten sollte.
Nach Angaben der American Heart Association (AHA) verbrauchen die Amerikaner durchschnittlich 20 Teelöffel Zucker pro Tag. Natürlich variieren die Verbrauchswerte von Person zu Person, aber es besteht kein Zweifel, dass diese leeren Kalorien unsere Gesundheit beeinträchtigen.
Forschungslinks Zucker und Herz-Kreislauf-Erkrankungen
Eine Studie wird häufig als Nachweis für die Auswirkungen von Zucker auf den Cholesterinspiegel angeführt. Forscher fanden heraus, dass der Zuckerkonsum mehrere Marker für Herz-Kreislauf-Erkrankungen hervorgerufen hat.
Sie stellten fest, dass Menschen, die mehr zusätzlichen Zucker zu sich nahmen, einen niedrigeren „guten“ Cholesterinspiegel oder ein hochdichtes Lipoprotein (HDL) hatten. HDL wirkt tatsächlich so, dass es extra „schlechtes“ Cholesterin oder Low-Density-Lipoprotein (LDL) aufnimmt und zur Leber transportiert. Deshalb wollen wir, dass unsere HDL-Werte hoch sind.
Sie fanden auch heraus, dass diese Menschen einen höheren Gehalt an Triglyceriden hatten. Einer dieser beiden Faktoren kann das Risiko einer Herzerkrankung erhöhen.
Triglyceride sind eine Art von Fett, bei dem der Gehalt nach dem Essen steigt. Dein Körper speichert Kalorien, die du im Moment nicht für Energie verwendest. Zwischen den Mahlzeiten, wenn Sie Energie benötigen, werden diese Triglyceride aus den Fettzellen freigesetzt und zirkulieren im Blut. Laut der Mayo-Klinik haben Sie wahrscheinlich einen höheren Triglyceridspiegel, wenn Sie mehr essen als Sie verbrennen, und wenn Sie übermäßige Mengen an Zucker, Fett oder Alkohol konsumieren.
Wie Cholesterin lösen sich Triglyceride nicht im Blut auf. Sie bewegen sich um Ihr Gefäßsystem herum, wo sie Arterienwände schädigen und Atherosklerose oder die Verhärtung von Arterien verursachen können. Dies ist ein Risikofaktor für Schlaganfall, Herzinfarkt und Herz-Kreislauf-Erkrankungen.
Kontrolle der Zuckeraufnahme
Die Weltgesundheitsorganisation empfiehlt, nicht mehr als 10 Prozent Ihrer Kalorien aus Zucker oder sogar nur 5 Prozent auf die Gesundheit zu verbessern. Das AHA empfiehlt ebenfalls, dass Frauen jeden Tag nicht mehr als 100 Kalorien aus zugesetztem Zucker und Männer nicht mehr als 150 Kalorien erhalten – das sind 6 bzw. 9 Teelöffel. Leider ist das viel weniger als das, was sie schätzen, dass die meisten Amerikaner jetzt bekommen.
Zur Veranschaulichung: 10 große Geleebohnen enthalten 78,4 Kalorien aus zugesetztem Zucker oder etwa 20 Gramm Zucker (4 Teelöffel), was fast die gesamte Menge ist, wenn man eine Frau ist.
Lernen Sie, Zucker auf Lebensmitteletiketten zu erkennen. Zucker wird nicht immer als solcher auf Lebensmitteletiketten aufgeführt sein. Zutaten wie Maissirup, Honig, Malzzucker, Melasse, Sirup, Maissüße und alle Wörter, die mit „ose“ enden (wie Glukose und Fruktose), werden als Zucker hinzugefügt.
Finden Sie lohnende Ersatzstoffe. Nicht alle Zuckeraustauschstoffe sind gleichwertig, und einige haben ihre eigenen Risiken. Stevia ist ein pflanzlicher Süßstoff, der eine echte Zuckeralternative darstellt, im Gegensatz zu Agave und Honig, die noch Zuckermoleküle enthalten.
Genauso wie Sie Ihren Konsum von Alkohol, Kalorien und gesättigten Fetten überwachen, sollten Sie auch Ihren Zuckerverbrauch überwachen. Es ist nichts falsch an gelegentlichen Leckereien, aber die Auswirkungen von Zucker können hart auf das Herz sein.
