Kann man Mais essen, wenn man Diabetes hat?
Ja, man kann Mais essen, wenn man Diabetes hat. Mais ist eine Quelle von Energie, Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen. Außerdem ist er natrium- und fettarm.
Folgen Sie dennoch dem Rat der American Diabetes Association. Legen Sie ein tägliches Limit für die Kohlenhydratmenge fest, die Sie zu sich nehmen wollen, und führen Sie Buch über die Kohlenhydrate, die Sie zu sich nehmen.
Mais
Eine mittelgroße Ähre gekochten, gelben, süßen Mais liefert:
- Kalorien: 77
- Kohlenhydrate: 17,1 Gramm
- Ballaststoffe: 2,4 Gramm
- Zucker: 2,9 Gramm
- Faser: 2,5 Gramm
- Protein: 2,9 Gramm
- Fett: 1,1 Gramm
Mais bietet auch
- Vitamin A
- Vitamin B
- Vitamin C
- Kalium
- Magnesium
- Eisen
- Zink
Glykämischer Index von Mais
Wie Nahrungsmittel den Blutzucker beeinflussen, wird durch den glykämischen Index (GI) angezeigt. Lebensmittel mit einem GI von 56 bis 69 sind mittelglykämische Lebensmittel. Niedrig glykämische Lebensmittel erreichen weniger als 55 Punkte. Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index (70 und höher) können Ihren Blutzuckerspiegel erhöhen.
Der glykämische Index von Mais beträgt 52. Andere verwandte GI’s beinhalten:
- Mais-Tortilla: 46
- Cornflakes: 81
- Popcorn: 65
Wenn Sie Diabetes haben, liegt Ihr Schwerpunkt auf Lebensmitteln mit niedrigem GI. Wenn Sie keine ausreichenden Mengen Insulin (ein Hormon, das bei der Verarbeitung von Blutzucker hilft) produzieren können, haben Sie wahrscheinlich einen Blutzuckerüberschuss.
Lebensmittel mit einem hohen GI setzen Glukose schnell frei. Niedrig glykämische Lebensmittel neigen dazu, Glukose langsam und stetig freizusetzen, was hilfreich ist, um den Blutzuckerspiegel unter Kontrolle zu halten.
Der GI basiert auf einer Skala von 0 bis 100, wobei 100 für reine Glukose steht.
Glykämische Belastung von Mais
Portionsgröße und verdauliche Kohlenhydrate sind zusammen mit dem glykämischen Index in der glykämischen Belastung (GL) enthalten. Die GL einer mittelgroßen Ähre beträgt 15.
Kohlenhydratarme, fettreiche Ernährung vs. kohlenhydratreiche, fettarme Ernährung
Eine 52-wöchige Studie an Patienten mit Typ-2-Diabetes verglich die Auswirkungen einer kohlenhydratarmen, fettreichen Ernährung mit einer kohlenhydratreichen, fettarmen Ernährung. Obwohl beide Diäten den durchschnittlichen Blutzuckerspiegel, das Gewicht und den Nüchternglukosespiegel verbesserten, schnitt die kohlenhydratarme Diät bei der allgemeinen Glukosekontrolle wesentlich besser ab.
Gibt es Vorteile beim Verzehr von Mais?
Laut einer kürzlich durchgeführten Studie senkt ein hoher Verzehr von Flavonoiden, wie sie im Mais (seiner grössten Gruppe von phenolischen Verbindungen) vorkommen, das Risiko chronischer Krankheiten, einschliesslich Diabetes. Dies ergab die Studie ebenfalls:
- Eine mäßige Zufuhr von resistenter Stärke (etwa 10 Gramm pro Tag) aus Mais kann die Glukose- und Insulinreaktion verringern.
- Der regelmäßige Verzehr von Vollkornmais verbessert die Gesundheit der Verdauung und kann das Risiko der Entwicklung chronischer Krankheiten wie Typ-2-Diabetes und Fettleibigkeit senken.
Die Studie legte nahe, dass weitere Studien über die bioaktiven Verbindungen von Mais in Bezug auf die Gesundheit erforderlich sind.
Maissirup mit hohem Fruktosegehalt
Maissirup mit hohem Fruktosegehalt ist ein Süßungsmittel, das aus Mais hergestellt wird. Er ist häufig in verarbeiteten Lebensmitteln enthalten. Obwohl Maissirup mit hohem Fruktosegehalt den Blutzuckerspiegel nicht so stark anhebt wie normaler Zucker, stimuliert er nicht die Freisetzung von Insulin, so dass Menschen mit Diabetes Insulin zur Regulierung des Blutzuckers benötigen.
Auch Maissirup mit hohem Fruktosegehalt kann zu Leptinresistenz führen. Nach Angaben des Journal of Endocrinology löst das Hormon Leptin Sättigung aus und lässt das Gehirn wissen, dass der Körper nicht essen und Kalorien in normaler Menge verbrennen muss.
Der Verzehr von Mais hat einige Vorteile, aber es ist wichtig zu verstehen, wie der hohe Gehalt an Kohlenhydraten den Blutzuckerspiegel erhöhen und die Art und Weise beeinflussen kann, wie Sie mit Ihrem Diabetes umgehen.
Obwohl nicht jeder Diabetiker auf bestimmte Nahrungsmittel gleich reagiert, kann es hilfreich sein, Ernährungsrichtlinien zu befolgen und zu verfolgen, was Sie essen.
