Die GAPS-Diät ist eine strikte Eliminierungsdiät, die von ihren Anhängern das Ausschneiden von Getreide, pasteurisierten Milchprodukten, stärkehaltigem Gemüse und raffinierten Kohlenhydraten verlangt.
Es wird als natürliche Behandlung für Menschen mit Erkrankungen des Gehirns, wie zum Beispiel Autismus, beworben.
Es handelt sich jedoch um eine umstrittene Therapie, die von Ärzten, Wissenschaftlern und Ernährungsfachleuten wegen ihrer restriktiven Behandlung weithin kritisiert wird.
Dieser Artikel untersucht die Merkmale des GAPS-Ernährungsprotokolls und untersucht, ob sich hinter den angeblichen gesundheitlichen Vorteilen des GAPS-Ernährungsprotokolls Beweise verbergen.
Was ist die GAPS-Diät und für wen ist sie gedacht?
GAPS steht für Gut und Psychologie-Syndrom. Dieser Begriff wurde von Dr. Natasha Campbell-McBride erfunden, die auch die GAPS-Diät entworfen hat.
Ihre Theorie ist, dass viele Erkrankungen, die Ihr Gehirn betreffen, durch einen undichten Darm verursacht werden. Als Leaky-Gut-Syndrom bezeichnet man eine Erhöhung der Durchlässigkeit der Darmwand (1).
Die GAPS-Theorie besagt, dass ein undichter Darm es Chemikalien und Bakterien aus Ihrer Nahrung und Umgebung ermöglicht, in Ihr Blut zu gelangen, obwohl sie dies normalerweise nicht tun würden.
Darin wird behauptet, dass diese Fremdstoffe, sobald sie in Ihr Blut gelangen, die Funktion und Entwicklung Ihres Gehirns beeinträchtigen können, indem sie „Hirnnebel“ und Zustände wie Autismus verursachen.
Das GAPS-Protokoll ist darauf ausgerichtet, den Darm zu heilen, zu verhindern, dass Giftstoffe in den Blutkreislauf gelangen, und die „Toxizität“ im Körper zu verringern. Es ist jedoch nicht klar, ob und wie der undichte Darm eine Rolle bei der Entstehung von Krankheiten spielt (2, 3).
In ihrem Buch stellt Dr. Campbell-McBride fest, dass das GAPS-Ernährungsprotokoll ihr erstes Kind von Autismus geheilt hat. Sie wirbt nun weithin für die Diät als natürliches Heilmittel für viele psychiatrische und neurologische Erkrankungen, darunter auch:
- Autismus
- ADD und ADHD
- Dyspraxie
- Legasthenie
- Depression
- Schizophrenie
- Tourette-Syndrom
- Bipolare Störung
- Zwangsneurose (OCD – Obsessive-compulsive disorder)
- Essstörungen
- Gicht
- Bettnässen im Kindesalter
Die Diät wird am häufigsten bei Kindern eingesetzt, insbesondere bei solchen, deren Gesundheitszustand von der Schulmedizin nur unzureichend verstanden wird, wie z.B. Autismus. Die Diät behauptet auch, Kindern zu helfen, die eine Nahrungsmittelunverträglichkeit oder Allergie haben.
Es kann ein jahrelanger Prozess sein und erfordert, dass Sie alle Nahrungsmittel herausschneiden, von denen Dr. Campbell-McBride glaubt, dass sie zu einem undichten Darm beitragen. Dazu gehören alle Körner, pasteurisierte Milchprodukte, stärkehaltiges Gemüse und raffinierte Kohlenhydrate.
Das GAPS-Protokoll besteht aus drei Hauptphasen: die GAPS-Einführungsdiät, die vollständige GAPS-Diät und eine Wiedereinführungsphase für das Absetzen der Diät.
Einführungsphase: Abschaffung
Die Einführungsphase ist der intensivste Teil der Diät, da sie die meisten Nahrungsmittel eliminiert. Sie wird als „Darmheilungsphase“ bezeichnet und kann je nach Ihren Symptomen zwischen drei Wochen und einem Jahr dauern.
Diese Phase gliedert sich in sechs Phasen:
- Stufe 1: Verzehren Sie hausgemachte Knochenbrühe, Säfte aus probiotischen Lebensmitteln und Ingwer und trinken Sie zwischen den Mahlzeiten Minz- oder Kamillentee mit Honig. Personen, die keine Milchunverträglichkeit haben, können unpasteurisierten, selbstgemachten Joghurt oder Kefir essen.
- Stufe 2: Fügen Sie rohes Bio-Eigelb, Ghee und Eintöpfe aus Gemüse und Fleisch oder Fisch hinzu.
- Stufe 3: Alle bisherigen Lebensmittel plus Avocado, fermentiertes Gemüse, GAPS-Rezept-Pfannkuchen und Rührei aus Ghee, Enten- oder Gänseschmalz.
- Stufe 4: Fügen Sie gegrilltes und gebratenes Fleisch, kaltgepresstes Olivenöl, Gemüsesaft und GAPS-Rezeptbrot hinzu.
- Stufe 5: Einführung von gekochtem Apfelpüree, rohem Gemüse, beginnend mit Salat und geschälten Gurken, Fruchtsaft und kleinen Mengen roher Früchte, aber ohne Zitrusfrüchte.
- Stufe 6: Schließlich werden mehr rohe Früchte, einschließlich Zitrusfrüchte, eingeführt.
Während der Einführungsphase erfordert die Ernährung, dass Sie die Lebensmittel langsam einführen, wobei Sie mit kleinen Mengen beginnen und allmählich aufbauen.
Die Diät empfiehlt, dass Sie von einer Stufe zur nächsten übergehen, sobald Sie die von Ihnen eingeführten Lebensmittel vertragen. Es wird davon ausgegangen, dass Sie ein Lebensmittel vertragen, wenn Sie einen normalen Stuhlgang haben.
Sobald die Einführungsdiät abgeschlossen ist, können Sie zur vollständigen GAPS-Diät übergehen.
Erhaltungsphase: Die vollständige GAPS-Diät
Die vollständige GAPS-Diät kann 1,5-2 Jahre dauern. Während dieses Teils der Diät wird den Menschen empfohlen, den größten Teil ihrer Ernährung auf die folgenden Lebensmittel zu stützen:
- Frisches Fleisch, vorzugsweise hormonfrei und grasgefüttert
- Tierische Fette, wie Schmalz, Talg, Lamm- und Entenfett, Rohbutter und Ghee
- Fisch
- Schalentiere
- Bio-Eier
- Fermentierte Lebensmittel, wie Kefir, hausgemachter Joghurt und Sauerkraut
- Gemüse
Die Anhänger der Diät können auch moderate Mengen an Nüssen und GAPS-konformen Backwaren aus Nussmehlen essen.
Es gibt auch eine Reihe zusätzlicher Empfehlungen, die mit der vollständigen GAPS-Diät einhergehen. Dazu gehören:
- Essen Sie Fleisch und Obst nicht zusammen.
- Verwenden Sie wenn immer möglich Bio-Lebensmittel.
- Essen Sie zu jeder Mahlzeit tierische Fette, Kokosnussöl oder kaltgepresstes Olivenöl.
- Verzehren Sie zu jeder Mahlzeit Knochenbrühe.
- Verzehren Sie große Mengen fermentierter Lebensmittel, wenn Sie diese vertragen.
- Vermeiden Sie verpackte und konservierte Lebensmittel.
Während dieser Phase der Diät sollten Sie alle anderen Nahrungsmittel meiden, insbesondere raffinierte Kohlenhydrate, Konservierungsstoffe und künstliche Farbstoffe.
Wiedereinführungsphase: Ausstieg aus GAPS
Wenn Sie die GAPS-Diät buchstabengetreu befolgen, werden Sie mindestens 1,5-2 Jahre lang eine vollständige Diät einhalten, bevor Sie mit der Wiedereinführung anderer Lebensmittel beginnen.
Die Ernährung legt nahe, dass Sie mit der Wiedereinführungsphase beginnen, nachdem Sie mindestens sechs Monate lang eine normale Verdauung und normalen Stuhlgang erlebt haben.
Wie die anderen Phasen dieser Diät kann auch die letzte Phase ein langer Prozess sein, da Sie die Nahrungsmittel langsam über mehrere Monate wieder einführen.
Die Ernährung schlägt vor, jedes Nahrungsmittel einzeln in einer kleinen Menge einzuführen. Wenn Sie über 2-3 Tage keine Verdauungsprobleme feststellen, können Sie Ihre Portionen allmählich erhöhen.
Die Diät enthält keine Einzelheiten über die Reihenfolge oder die genauen Lebensmittel, die Sie einführen sollten. Sie besagt jedoch, dass Sie mit neuen Kartoffeln und fermentierten, glutenfreien Getreidesorten beginnen sollten.
Auch nach der Diät sollten Sie weiterhin alle stark verarbeiteten und raffinierten Lebensmittel mit hohem Zuckergehalt meiden und die Vollwertkost-Prinzipien des Protokolls beibehalten.
GAPS-Ergänzungen
Der Gründer der Diät stellt fest, dass der wichtigste Aspekt des GAPS-Protokolls die Ernährung ist.
Das GAPS-Protokoll empfiehlt jedoch auch verschiedene Ergänzungen. Dazu gehören Probiotika, essentielle Fettsäuren, Verdauungsenzyme und Lebertran.
Probiotika
Probiotische Nahrungsergänzungsmittel werden der Nahrung zugesetzt, um das Gleichgewicht der nützlichen Bakterien in Ihrem Darm wiederherzustellen.
Es wird empfohlen, dass Sie ein Probiotikum wählen, das Stämme aus einer Reihe von Bakterien enthält, darunter Laktobazillen, Bifidobakterien und Bacillus subtilis-Sorten.
Es wird Ihnen empfohlen, nach einem Produkt zu suchen, das mindestens 8 Milliarden Bakterienzellen pro Gramm enthält, und das Probiotikum langsam in Ihre Ernährung einzuführen.
Essentielle Fettsäuren und Lebertran
Menschen, die eine GAPS-Diät einhalten, wird empfohlen, täglich Supplemente sowohl aus Fischöl als auch aus Lebertran einzunehmen, um sicherzustellen, dass sie genug bekommen.
Die Ernährung empfiehlt auch die Einnahme kleiner Mengen einer kaltgepressten Nuss- und Samenölmischung, die ein Verhältnis von 2:1 zwischen Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren aufweist.
Verdauungsenzyme
Der Gründer der Diät behauptet, dass Menschen mit GAPS-Erkrankungen auch eine niedrige Magensäureproduktion haben. Um dem abzuhelfen, schlägt sie vor, dass die Anhänger der Diät vor jeder Mahlzeit eine Ergänzung von Betain HCl mit Pepsinzusatz einnehmen.
Dieses Ergänzungsmittel ist eine hergestellte Form von Salzsäure, eine der wichtigsten Säuren, die in Ihrem Magen produziert wird. Pepsin ist ein ebenfalls im Magen produziertes Enzym, das Proteine aufspaltet und verdauen kann.
Manche Menschen möchten vielleicht zusätzliche Verdauungsenzyme zur Unterstützung der Verdauung einnehmen.
Funktioniert die GAPS-Diät?
Die beiden Hauptbestandteile des GAPS-Diätprotokolls sind eine Eliminationsdiät und Nahrungsergänzungsmittel.
Die Eliminierungsdiät
Bisher haben noch keine Studien die Auswirkungen des GAPS-Ernährungsprotokolls auf die Symptome und Verhaltensweisen im Zusammenhang mit Autismus untersucht.
Aus diesem Grund ist es unmöglich zu wissen, wie es Menschen mit Autismus helfen könnte und ob es eine wirksame Behandlung ist.
Andere Diäten, die bei Menschen mit Autismus getestet wurden, wie ketogene Diäten und glutenfreie, kaseinfreie Diäten, haben gezeigt, dass sie dazu beitragen können, einige der mit Autismus verbundenen Verhaltensweisen zu verbessern (4, 5).
Aber bisher waren die Studien klein und die Abbrecherquoten hoch, so dass immer noch unklar ist, wie diese Diäten funktionieren und welchen Menschen sie helfen können (6).
Es gibt auch keine anderen Studien, die die Wirkung der GAPS-Diät auf eine der anderen Erkrankungen, die sie angeblich behandelt, untersuchen.
Nahrungsergänzungsmittel
Die GAPS-Diät verschreibt Probiotika, um das Gleichgewicht der nützlichen Bakterien im Darm wiederherzustellen.
Obwohl die Wirkung von Probiotika auf den Darm ein vielversprechender Forschungszweig ist, gibt es in diesem Bereich derzeit nur wenige Belege für die neurologischen Erkrankungen, die mit der GAPS-Diät behandelt werden sollen (7, 8).
Es sind mehr qualitativ hochwertige Studien erforderlich, bevor Forscher sagen können, ob Bakterienstämme bei der Entwicklung von Autismus eine Rolle spielen und wenn ja, wer von Probiotika profitieren könnte (8, 9, 10).
Die GAPS-Diät empfiehlt auch die Einnahme von Supplementen aus essentiellen Fetten und Verdauungsenzymen.
Bisherige Studien haben jedoch nicht beobachtet, dass die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln mit essentiellen Fettsäuren eine Wirkung auf Menschen mit Autismus hat. In ähnlicher Weise haben Studien über die Auswirkungen von Verdauungsenzymen auf Autismus zu gemischten Ergebnissen geführt (11, 12, 13).
Insgesamt ist es nicht klar, ob die Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln das autistische Verhalten oder den Ernährungsstatus verbessert. Es sind mehr qualitativ hochwertige Studien erforderlich, bevor die Auswirkungen bekannt werden können (14, 15).
Hat die GAPS-Diät irgendwelche Risiken?
Die GAPS-Diät ist ein sehr restriktives Protokoll, bei dem viele nahrhafte Lebensmittel über lange Zeiträume ausgespart werden müssen.
Es gibt auch wenig Anleitung dazu, wie Sie sicherstellen können, dass Ihre Ernährung alle Nährstoffe enthält, die Sie benötigen.
Aus diesem Grund ist das offensichtlichste Risiko, diese Diät zu machen, die Unterernährung. Dies gilt insbesondere für Kinder, die schnell wachsen und viele Nährstoffe benötigen, da die Ernährung sehr restriktiv ist.
Darüber hinaus kann es sein, dass Menschen mit Autismus bereits eine restriktive Ernährung haben und neue Nahrungsmittel oder Änderungen in ihrer Ernährung nicht ohne weiteres akzeptieren. Dies könnte zu einer extremen Einschränkung führen (16).
Einige Kritiker haben die Sorge geäußert, dass der Verzehr großer Mengen Knochenbrühe die Aufnahme von Blei, das in hohen Dosen toxisch ist, erhöhen könnte (17).
Die Risiken einer Bleivergiftung bei der GAPS-Diät sind jedoch nicht dokumentiert, so dass das tatsächliche Risiko nicht bekannt ist.
Verursacht ein undichter Darm Autismus?
Die meisten Menschen, die die GAPS-Diät ausprobieren, sind Kinder mit Autismus, deren Eltern den Zustand ihres Kindes heilen oder verbessern wollen.
Dies liegt daran, dass einer der Hauptansprüche des Gründers der Diät darin besteht, dass Autismus durch einen undichten Darm verursacht wird und durch die Befolgung der GAPS-Diät geheilt oder verbessert werden kann.
Autismus ist ein Zustand, der zu Veränderungen der Gehirnfunktion führt, die die Art und Weise beeinflussen, wie die autistische Person die Welt erlebt. Seine Auswirkungen können sehr unterschiedlich sein, aber im Allgemeinen haben Menschen mit Autismus Schwierigkeiten mit der Kommunikation und sozialen Interaktion.
Es handelt sich um eine komplexe Erkrankung, von der angenommen wird, dass sie aus einer Kombination von genetischen und Umweltfaktoren resultiert (18).
Interessanterweise haben Studien festgestellt, dass bis zu 70% der Menschen mit Autismus auch eine schlechte Verdauungsgesundheit haben, was zu Symptomen wie Verstopfung, Durchfall, Bauchschmerzen, saurem Reflux und Erbrechen führen kann (19).
Unbehandelte Verdauungssymptome bei Menschen mit Autismus wurden auch mit schwerwiegenderem Verhalten in Verbindung gebracht, einschließlich erhöhter Reizbarkeit, Wutausbrüchen, aggressivem Verhalten und Schlafstörungen (19).
Eine kleine Anzahl von Studien hat ergeben, dass einige Kinder mit Autismus eine erhöhte intestinale Permeabilität aufweisen (20, 21, 22).
Die Ergebnisse sind jedoch gemischt, und andere Studien haben keinen Unterschied zwischen der intestinalen Permeabilität bei Kindern mit und ohne Autismus gefunden (20, 23).
Es gibt derzeit auch keine Studien, die das Vorhandensein von undichtem Darm vor der Entwicklung von Autismus zeigen. Selbst wenn also bei einigen Kindern ein Zusammenhang zwischen undichtem Darm und Autismus besteht, ist nicht bekannt, ob es sich dabei um eine Ursache oder ein Symptom handelt (24).
Insgesamt ist die Behauptung, dass ein undichter Darm die Ursache für Autismus ist, umstritten. Einige Wissenschaftler sind der Meinung, dass diese Erklärung die Ursachen einer komplexen Erkrankung zu stark vereinfacht.
Darüber hinaus wird die Erklärung für den undichten Darm derzeit nicht durch wissenschaftliche Beweise gestützt.
Sollten Sie die GAPS-Diät versuchen?
Einige Menschen haben das Gefühl, von der GAPS-Diät profitiert zu haben, obwohl diese Berichte anekdotisch sind.
Diese Eliminationsdiät ist jedoch über lange Zeiträume extrem restriktiv, so dass es sehr schwierig ist, sich daran zu halten. Sie kann besonders gefährlich für genau die Bevölkerung sein, für die sie bestimmt ist – gefährdete junge Menschen.
Viele Angehörige der Gesundheitsberufe haben die GAPS-Diät kritisiert, weil es keine wissenschaftlichen Studien gibt, die ihre Behauptungen stützen.
Wenn Sie daran interessiert sind, es auszuprobieren, suchen Sie auf jeden Fall Hilfe und Unterstützung bei einer medizinischen Fachkraft.
