Viele Studien deuten jedoch darauf hin, dass diese Art der Ernährung langfristig nicht die effektivste Strategie zur Gewichtsabnahme ist.
Die größten und längsten Studien zeigen nur minimale Gewichtsreduktionen und keine Auswirkungen auf Herzkrankheiten oder das Krebsrisiko (1, 2, 3, 4, 5).
Viele Befürworter einer fettarmen Ernährung behaupten jedoch, dass diese Ergebnisse fehlerhaft sind, da sie die Empfehlung von 30% für die Fettaufnahme für unzureichend halten.
Stattdessen schlagen sie vor, dass – damit eine fettarme Ernährung wirksam ist – Fett nicht mehr als 10% Ihrer täglichen Kalorien ausmachen sollte.
Dieser Artikel befasst sich ausführlich mit fettarmer Ernährung und ihren gesundheitlichen Auswirkungen.
Was ist eine fettarme Ernährung?
Bei einer fettarmen – oder sehr fettarmen – Diät werden nicht mehr als 10 % der Kalorien aus Fett gewonnen. Außerdem ist sie in der Regel eiweißarm und sehr kohlenhydratreich – mit etwa 10% bzw. 80% der täglichen Kalorien.
Ultra-fettarme Diäten sind meist pflanzlich und beschränken die Aufnahme von tierischen Produkten wie Eiern, Fleisch und Vollfettmilchprodukten (6).
Auch fettreiche pflanzliche Lebensmittel – darunter natives Olivenöl extra, Nüsse und Avocados – werden oft eingeschränkt, obwohl sie allgemein als gesund empfunden werden.
Dies kann problematisch sein, da Fett mehrere wichtige Funktionen in Ihrem Körper erfüllt.
Es ist eine wichtige Kalorienquelle, baut Zellmembranen und Hormone auf und hilft Ihrem Körper, fettlösliche Vitamine wie die Vitamine A, D, E und K aufzunehmen.
Außerdem sorgt Fett dafür, dass Lebensmittel gut schmecken. Eine sehr fettarme Ernährung ist im Allgemeinen nicht so angenehm wie eine Ernährung mit einem mäßigen oder hohen Gehalt an diesem Nährstoff.
Nichtsdestotrotz zeigen Studien, dass eine extrem fettarme Ernährung sehr beeindruckende Vorteile gegen mehrere schwere Erkrankungen haben kann.
Mögliche Auswirkungen auf die Gesundheit
Ultra-fettarme Diäten sind gründlich untersucht worden, und es gibt Hinweise darauf, dass sie bei verschiedenen schweren Erkrankungen, einschließlich Herzkrankheiten, Diabetes, Fettleibigkeit und Multipler Sklerose, von Nutzen sein können.
Herzkrankheit
Studien zeigen, dass eine extrem fettarme Ernährung mehrere wichtige Risikofaktoren für Herzerkrankungen verbessern kann, darunter (8, 9, 10, 11, 12, 13):
- hoher Blutdruck
- hohes Blut-Cholesterin
- hohes C-reaktives Protein, ein Marker für Entzündungen
Eine Studie an 198 Menschen mit Herzkrankheiten fand besonders auffällige Auswirkungen.
Nur 1 der 177 Personen, die sich an die Diät hielten, erlebte ein herzbezogenes Ereignis, verglichen mit mehr als 60% der Personen, die sich nicht an die Diät hielten (14).
Typ-2-Diabetes
Mehrere Studien weisen darauf hin, dass eine sehr fettarme, kohlenhydratreiche Ernährung bei Menschen mit Typ-2-Diabetes zu Verbesserungen führen kann (15, 16, 17, 18, 19).
In einer Studie mit Menschen mit Typ-2-Diabetes, die eine sehr fettarme Reisdiät einhalten, senkten beispielsweise 63 von 100 Teilnehmern ihren Nüchtern-Blutzuckerspiegel (20).
Darüber hinaus konnten 58% der Personen, die vor der Studie auf Insulin angewiesen waren, die Insulintherapie reduzieren oder ganz abbrechen.
Eine andere Studie stellte fest, dass eine fettarme Ernährung für Menschen mit Diabetes, die nicht bereits auf Insulin angewiesen sind, noch vorteilhafter sein könnte (17).
Adipositas
Menschen, die fettleibig sind, können auch von einer sehr fettarmen Ernährung profitieren.
Die sehr fettarme Reisdiät wurde bei der Behandlung fettleibiger Menschen mit beeindruckenden Ergebnissen eingesetzt.
Eine Studie an 106 massiv fettleibigen Menschen ergab, dass die Teilnehmer an dieser Diät im Durchschnitt 140 Pfund (63,5 kg) verloren – was bei einer Ernährung, die hauptsächlich aus raffinierten Kohlenhydraten besteht, überraschend erscheinen mag (21).
Multiple Sklerose
Multiple Sklerose (MS) ist eine Autoimmunkrankheit, die Ihr Gehirn, Rückenmark und die Sehnerven in Ihren Augen beeinträchtigt.
Menschen mit dieser Erkrankung können auch von einer ultra-fettarmen Ernährung profitieren.
1948 begann Roy Swank mit der Behandlung von MS mit der so genannten Swank-Diät.
In seiner bekanntesten Studie verfolgte Swank 150 Menschen mit MS über 50 Jahre lang. Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass eine ultra-fettarme Ernährung das Fortschreiten der MS verlangsamen kann (22, 23).
Nach 34 Jahren waren nur 31% derer, die sich an die Diät hielten, gestorben, verglichen mit 80% derer, die seinen Empfehlungen nicht folgten (24).
Warum funktionieren ultra-fettarme Diäten?
Wie oder warum genau ultra-fettarme Diäten die Gesundheit verbessern, ist nicht gut verstanden.
Einige argumentieren, dass die blutdrucksenkenden Effekte möglicherweise nicht einmal direkt mit ihrem niedrigen Fettgehalt zusammenhängen.
Beispielsweise ist die Reiskost extrem natriumarm, was sich positiv auf den Blutdruck auswirken kann.
Darüber hinaus ist es eintönig und fade, was zu einer unbeabsichtigten Verringerung der Kalorienaufnahme führen kann, da die Menschen weniger geneigt sein könnten, ein unbelohnendes Nahrungsmittel zu essen.
Kalorienreduzierung hat tendenziell große Vorteile sowohl für das Gewicht als auch für die Gesundheit des Stoffwechsels – unabhängig davon, ob Sie Kohlenhydrate oder Fett reduzieren.
Eine fettarme Ernährung kann bei der Behandlung schwerer Erkrankungen, einschließlich Diabetes und Herzkrankheiten, helfen.
Die Einhaltung einer strengen, sehr fettarmen Diät ist jedoch auf lange Sicht extrem schwierig, da sie ungenießbar ist und es ihr an Abwechslung mangelt.
Möglicherweise müssen Sie sogar den Verzehr von sehr gesunden Lebensmitteln wie unverarbeitetem Fleisch, fettem Fisch, Eiern, Nüssen und nativem Olivenöl extra einschränken.
Während diese Diät bestimmten Personen mit ernsthaften Gesundheitsproblemen zugute kommen kann, ist sie für die meisten Menschen wahrscheinlich unnötig.
