⚡ Lebensmittelfarbstoffallergien verstehen

Allergien gegen Lebensmittelfarbstoffe

Ist Ihnen schon einmal aufgefallen, dass Sie sich nach dem Verzehr bestimmter Nahrungsmittel nicht wohl fühlen? Die typisch amerikanische Ernährung enthält viele Zutaten, die vielleicht nicht jedem zusagen, darunter Laktose, Weizen, Soja und Zusatzstoffe wie MSG und Lebensmittelfarbstoffe.

Sie könnten eine Unverträglichkeit oder Allergie haben, wenn Sie nach dem Verzehr von Lebensmitteln, die diese Inhaltsstoffe enthalten, eine körperliche Reaktion zeigen.

Nahrungsmittelintoleranz bedeutet, dass Ihr Körper die Nahrung nicht richtig abbaut oder dass Sie empfindlich auf sie reagieren. Bei einer Lebensmittelallergie handelt es sich um eine Reaktion des Immunsystems, die schwerwiegend sein kann.

Die Food and Drug Administration (FDA) stellt sicher, dass alle Lebensmittelzusatzstoffe, einschließlich der Farbstoffe, sicher verzehrt werden können. Dennoch reagieren einige Menschen empfindlicher auf Farbstoffe als andere. Und auch wenn Allergien gegen Lebensmittelfarbstoffe ziemlich selten sind, können sie dennoch auftreten.

Wenn Sie den Verdacht haben, dass Sie auf einen bestimmten Farbstoff allergisch reagieren könnten, erfahren Sie hier, wie Sie die Anzeichen erkennen und Lebensmittel, die diesen Farbstoff enthalten, meiden können.

Lebensmittelfarbstoffe, die Allergien auslösen können

Allergien gegen Lebensmittelfarbstoffe sind ziemlich selten. Insgesamt glauben Experten, dass nur eine kleine Zahl von Menschen von Lebensmittelfarbstoffen betroffen ist. Lebensmittelzusatzstoffe können natürlich vorkommen oder im Labor hergestellt werden.

Vor allem einige Farbstoffe wurden mit allergischen Reaktionen in Verbindung gebracht:

Karmin

Karmin, auch als Cochenille-Extrakt oder natürliches Rot 4 bezeichnet, stammt von getrockneten Wanzen. Er wird seit dem 16. Jahrhundert in Lebensmitteln verwendet. Es findet sich auch in Kosmetika.

Es wurde eine Vielzahl von Reaktionen festgestellt, darunter Gesichtsschwellungen, Hautausschläge und Keuchen. Es wird auch vermutet, dass sie eine Rolle bei anaphylaktischem Schock spielen, wenn die Ursache nicht leicht zu identifizieren ist.

Sie finden den natürlichen roten Farbstoff 4 in:

• Burger und Würstchen
• Getränke
• Süßigkeiten
• Fruchtjoghurt

Rot 40

Rot 40, auch bekannt als Allurarot, ist der am häufigsten verwendete rote Farbstoff in einer Vielzahl von Produkten. Der Farbstoff stammt aus Erdöldestillaten oder Kohleteeren. Lebensmittel, die nicht rot sind, können manchmal Rot 40 enthalten, aber die FDA schreibt vor, dass der Farbstoff auf Lebensmittel- und Produktetiketten namentlich aufgeführt werden muss.

Das Center for Science in the Public Interest veröffentlichte eine Studie, in der behauptet wird, dass Rot 40 bei einigen Menschen allergische Reaktionen wie Nesselsucht und Schwellungen im Gesicht hervorrufen kann.

Sie finden Rot 40 in:

• Getreide
• Getränke
• Kosmetik
• Süßigkeiten
• Fruchtsnacks

Gelb 5

Gelb 5, auch als Tartrazin bezeichnet, ist einer von drei gelben Lebensmittelfarbstoffen, der mit allergischen Reaktionen in Verbindung gebracht wurde. Menschen haben über Nesselsucht und Schwellungen nach dem Verzehr von Lebensmitteln, die Gelb 5 enthalten, berichtet.

Studien vor vielen Jahren deuteten auch darauf hin, dass Tartrazin Asthmaanfälle bei Kindern auslösen könnte, obwohl neuere Forschungen nicht den gleichen Beweis gefunden haben.

Sie finden Gelb 5 in Lebensmitteln wie:

• Süßigkeiten
• Gemüsekonserven
• Käse
• Getränke
• Eiscreme
• Ketchup
• Salatdressings
• Hotdogs

Gelb 6

Auch als Sunset Yellow bezeichnet, ist Gelb 6 der dritthäufigste Farbstoff. Berichte über eine Überempfindlichkeit des Menschen gegenüber Gelb 6 gehen auf das Jahr 1949 zurück. Es gab Fälle, in denen der Farbstoff mit Fällen von anaphylaktischem Schock, Magenkrämpfen, Hautverletzungen und Nesselsucht in Verbindung gebracht wurde.

Gelb 6 ist zu finden in:

• Getreide
• Drogen
• gelatine
• Süßigkeiten
• Wurst
• Kosmetik
• Bäckereiwaren

Annatto

Ein weiterer gelber Farbstoff, Annatto, stammt aus den Samen des Achiote-Baums, der in tropischen Ländern zu finden ist. Annatto verleiht Lebensmitteln eine gelb-orange Farbe. Es gibt Fälle von leichten Hautreaktionen von Annatto.

In einigen Studien wurde über Fälle schwerer anaphylaktischer Reaktionen bei Personen berichtet, die empfindlich auf diesen Farbstoff reagierten.

Annatto ist gefunden in:

• Getreide
• käse
• Getränke
• Snacks

Blau 1

Blau 1, auch Brillantblau genannt, ist der gebräuchlichere der beiden von der FDA zugelassenen blauen Farbstoffe und einer der ältesten zugelassenen Farbstoffe, die verwendet werden. Einige Studien haben den Farbstoff mit überempfindlichen Reaktionen beim Menschen in Verbindung gebracht.

Blau 1 wird gefunden in:

• Getränke
• Getreide
• Süßigkeiten
• Drogen
• Kosmetika (ohne Augenbereich)

Anzeichen, dass Sie eine allergische Reaktion haben

Die Symptome einer Lebensmittelfarbstoffreaktion können leicht oder schwerwiegend sein. Bei einer milden Reaktion werden Sie dies möglicherweise bemerken:

• Spülung
• Kopfschmerzen
• Bienenstöcke
• juckende Haut

Zu einer schwerwiegenden Reaktion kann gehören:

• Anschwellen des Gesichts oder der Lippen
• Engegefühl in der Brust
• Atembeschwerden oder Keuchen
• Schwindel oder Ohnmacht
• schneller Herzschlag
• niedriger Blutdruck
• Enge in Ihrem Hals
• Atembeschwerden

Wenn Sie schwere Symptome entwickeln, rufen Sie sofort 911 an. Diese Reaktion kann lebensbedrohlich sein.

Wenn Sie wissen, dass Sie eine schwere Allergie gegen Lebensmittelfarbstoffe haben, sollten Sie stets einen Adrenalin-Autoinjektor bei sich tragen. Ein Autoinjektor gilt als die Erstlinienbehandlung einer schweren Lebensmittelallergie.

Allergie-Tests

Bei den meisten Nahrungsmittelallergien würde Ihr Arzt einen Bluttest oder einen Hautsticheltest durchführen, um die Ursache zu finden. Leider gibt es keine Tests zur Diagnose einer Lebensmittelfarbstoffallergie. Möglicherweise müssen Sie das Allergen durch Versuch und Irrtum genau bestimmen.

Eine Möglichkeit besteht darin, alles, was Sie essen, in einem Ernährungstagebuch aufzuschreiben und zu notieren, wenn Sie eine Reaktion haben. Dann können Sie versuchen, diese Nahrungsmittel einige Wochen lang zu meiden, um zu sehen, ob Ihre Symptome verschwinden.

Eine andere Möglichkeit ist eine Nahrungsmittelherausforderung. Während der Nahrungsaufnahme wird Ihnen Ihr Arzt eine Reihe von Nahrungsmitteln verabreichen. Eines oder mehrere dieser Lebensmittel enthalten den Farbstoff, von dem Sie vermuten, dass er Ihr Problem verursacht, aber Sie werden nicht wissen, welches. Wenn Sie eine Reaktion zeigen, werden Sie wissen, dass Sie den Schuldigen gefunden haben.

Vermeiden von Lebensmittelfarbstoffen

Der Schlüssel zur Verhinderung einer allergischen Reaktion besteht darin, alle Lebensmittel zu meiden, die das Allergen enthalten. Die vollständige Vermeidung ist jedoch leichter gesagt als getan. Farbstoffe können sich in Lebensmitteln verstecken, wo man sie nie erwarten würde. Sie können sogar in einigen Medikamenten und Nahrungsergänzungsmitteln lauern.

Sie müssen ein Etikettendetektiv werden und bei jedem Produkt, das Sie kaufen, die Zutatenliste sehr sorgfältig lesen. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob ein bestimmtes Lebensmittel oder Medikament den Farbstoff enthält, rufen Sie den Hersteller an, um nachzufragen, oder meiden Sie ihn einfach.