Glücklicherweise gibt es viele leckere Obst- und Gemüsesorten, die Ihre Ernährung abwechslungsreich machen.
Eine ungewöhnliche Frucht, die immer beliebter wird, ist die Sternfrucht.
Dieser Artikel untersucht den Nutzen und die potenziellen Gesundheitsrisiken der Sternfrucht.
Was ist Sternfrucht?
Die Sternfrucht – oder Karambole – ist eine süßsaure Frucht, die die Form eines fünfzackigen Sterns hat.
Die Schale ist essbar und das Fruchtfleisch hat einen milden, säuerlichen Geschmack, der es in einer Reihe von Gerichten beliebt macht.
Die Sternfrucht ist gelb oder grün gefärbt. Es gibt zwei Haupttypen: eine kleinere, säuerliche Sorte und eine größere, süßere.
Fakten zur Ernährung mit Sternfrüchten
Die Sternfrucht ist eine anständige Quelle für mehrere Nährstoffe – insbesondere Ballaststoffe und Vitamin C.
Dies ist der Nährstoffgehalt einer einzelnen, mittelgroßen (91 Gramm) Sternfrucht (1):
- Faser: 3 Gramm
- Eiweiß: 1 Gramm
- Vitamin C: 52% der FEI
- Vitamin B5: 4% des RDI
- Folsäure: 3% des RDI
- Kupfer: 6% der FEI
- Kalium: 3% der FEI
- Magnesium: 2% des RDI
Auch wenn der Nährstoffgehalt relativ gering erscheint, sollten Sie bedenken, dass diese Portion nur 28 Kalorien und 6 Gramm Kohlenhydrate enthält. Das bedeutet, dass die Sternfrucht, Kalorie für Kalorie, sehr nahrhaft ist.
Die Sternfrucht ist mit gesunden Pflanzeninhaltsstoffen beladen
Sternfrüchte enthalten auch andere Substanzen, die sie noch gesünder machen.
Es ist eine ausgezeichnete Quelle für gesunde Pflanzenstoffe, einschließlich Quercetin, Gallussäure und Epicatechin.
Diese Verbindungen haben starke antioxidative Eigenschaften und verschiedene gesundheitliche Vorteile.
Die Pflanzenstoffe in Sternfrüchten reduzieren nachweislich das Fettleberrisiko und den Cholesterinspiegel bei Mäusen (2).
Sie werden auch auf ihre Fähigkeit untersucht, Leberkrebs bei Mäusen zu verhindern (3).
Darüber hinaus deuten einige Hinweise aus Tierversuchen darauf hin, dass der Zucker in der Sternfrucht Entzündungen reduzieren kann (4).
Es fehlen jedoch Forschungsarbeiten zur Bestätigung dieser potenziellen Vorteile der Sternfrucht beim Menschen.
Sicherheit und Nebenwirkungen
Die Sternfrucht kann bei einigen Menschen schädliche Wirkungen haben, hauptsächlich wegen ihres hohen Oxalatgehalts.
Deshalb sollten Menschen mit Nierenproblemen die Sternfrucht und ihren Saft meiden – oder einen Arzt konsultieren, bevor sie sie probieren.
Bei Menschen mit Nierenproblemen kann der regelmäßige Verzehr von Sternfrüchten zu Nierenschäden sowie zur Toxizität von Sternfrüchten führen, die neurologische Probleme wie Verwirrtheit, Krampfanfälle und sogar den Tod verursachen können (5, 6).
Personen, die verschreibungspflichtige Medikamente einnehmen, sollten ebenfalls mit Vorsicht vorgehen. Ähnlich wie die Grapefruit kann die Sternfrucht die Art und Weise verändern, wie ein Medikament vom Körper abgebaut und verwendet wird.
Wie man sie isst
Vielleicht zögern Sie, Sternfrüchte zu probieren, wenn Sie nicht wissen, wie man sie zubereitet.
Hier ist eine einfache Möglichkeit, Sternfrüchte zuzubereiten und zu essen:
- Stellen Sie sicher, dass sie reif ist – eine reife Sternfrucht sollte vor allem gelb sein und nur einen Hauch von Grün aufweisen.
- Spülen Sie die Früchte unter Wasser ab.
- Schneiden Sie die Enden ab.
- Schneiden Sie es in Scheiben.
- Entfernen Sie die Kerne und genießen Sie.
Sie können diese Frucht auf vielerlei Weise zu Ihrer Ernährung hinzufügen, unter anderem
- Schneiden Sie ihn in Scheiben und essen Sie ihn allein.
- Fügen Sie ihn zu Salaten oder anderen frischen Gerichten hinzu.
- Verwenden Sie sie als Garnierung.
- Verwandeln Sie sie in Pasteten oder Pudding.
- Fügen Sie ihn zu Eintöpfen und Currys asiatischer oder indischer Art hinzu.
- Kochen Sie ihn mit Meeresfrüchten oder Schalentieren.
- Machen Sie Marmelade, Gelee oder Chutney.
- Entsaften Sie es und trinken Sie es als Getränk.
Die Sternfrucht ist eine köstliche Frucht. Sie ist kalorienarm, aber vollgepackt mit Vitamin C, Ballaststoffen und Antioxidantien.
Personen mit Nierenproblemen oder Personen, die verschreibungspflichtige Medikamente einnehmen, sollten sich jedoch vor dem Verzehr dieser Frucht mit einem Arzt beraten.
Für die meisten Menschen ist die Sternfrucht jedoch eine gesunde und schmackhafte Ergänzung der Ernährung.
