Man geht davon aus, dass die Mischung, die in der Regel mit Wasser verdünnt wird, eine Reihe von gesundheitlichen Vorteilen bietet, u.a. Gewichtsabnahme und Senkung des Blutzuckerspiegels.
Dieser Artikel untersucht die Kombination von Apfelessig und Honig, einschließlich ihrer potenziellen Vor- und Nachteile.
Warum vermischen Menschen Apfelessig und Honig?
Essig kann aus den meisten Quellen fermentierbarer Kohlenhydrate hergestellt werden. Apfelessig beginnt mit Apfelsaft als Basis, der dann zweimal mit Hefe vergoren wird. Sein Hauptbestandteil ist Essigsäure, die ihm seinen charakteristisch säuerlichen Geschmack verleiht (1).
Andererseits ist Honig eine süße und zähflüssige Substanz, die von Bienen produziert und in einem Cluster von wachsartigen, hexagonalen Zellen, den sogenannten Waben, gespeichert wird (2).
Honig ist eine Mischung aus zwei Zuckern – Fruktose und Glukose – mit Spurenmengen von Pollen, Mikronährstoffen und Antioxidantien (3, 4, 5).
Viele halten Apfelessig und Honig für eine wohlschmeckende Kombination, da die Süße des Honigs dazu beiträgt, dass der Essig weicher und runzliger schmeckt.
Man geht davon aus, dass die Einnahme dieses Tonikums viele gesundheitliche Vorteile mit sich bringt. Da jedoch beide Inhaltsstoffe getrennt untersucht wurden, sind die Wirkungen dieser Mischung im Einzelnen weitgehend unbekannt.
Mögliche Vorteile
Einige Leute mischen Apfelessig und Honig wegen seiner angeblichen gesundheitlichen Vorteile.
Essigsäure kann die Gewichtsabnahme fördern
Die Essigsäure in Apfelessig wurde als Hilfsmittel zur Gewichtsabnahme untersucht.
In einer 12-wöchigen Studie an 144 Erwachsenen mit Adipositas verzeichneten diejenigen, die täglich 2 Esslöffel (30 ml) Apfelessig verdünnt in einem 500-ml-Getränk zu sich nahmen, den größten Gewichtsverlust und eine Verringerung des Körperfetts um 0,9%, verglichen mit zwei Kontrollgruppen (6).
Apfelessig hält nachweislich auch das Sättigungsgefühl länger aufrecht, da er verlangsamt, wie schnell Nährstoffe aus Nahrungsmitteln in den Blutkreislauf aufgenommen werden – ein Effekt, der die Gewichtsabnahme weiter fördern kann (7, 8).
Dennoch sollten Sie bei der Kombination von Honig und Essig bedenken, dass Honig kalorien- und zuckerreich ist und in Maßen konsumiert werden sollte (9).
Kann helfen, saisonale Allergien und Erkältungssymptome zu lindern
Sowohl Honig als auch Apfelessig gelten als natürliche antimikrobielle Mittel.
Es wird angenommen, dass Honig zur Linderung saisonaler Allergien beiträgt, da er Spuren von Pollen und Pflanzenstoffen enthält. Einige Studien zeigen, dass er zur Linderung der Symptome von allergischer Rhinitis oder Heuschnupfen beitragen kann (10).
Es ist jedoch unklar, wie der Zusatz von Apfelessig zum Honig diese Wirkungen beeinflussen kann (1, 2, 4).
Die Mischung kann auch dazu beitragen, bestimmte Erkältungssymptome, wie Husten, zu lindern (11).
Darüber hinaus enthält Apfelessig aufgrund seines Gärungsprozesses Probiotika. Diese hilfreichen Bakterien unterstützen die Verdauung und stärken die Immunität, was Ihnen helfen kann, eine Erkältung zu bekämpfen (12).
Kann die Herzgesundheit verbessern
Man geht davon aus, dass die Chlorogensäure im Essig dazu beiträgt, den LDL-Cholesterinspiegel (schlechtes Cholesterin) zu senken und damit möglicherweise Ihr Risiko für Herzerkrankungen zu reduzieren (1).
Darüber hinaus hat sich in Studien an Nagetieren gezeigt, dass Honig Bluthochdruck, einen weiteren Risikofaktor für Herzerkrankungen, senkt (1, 13).
Es enthält auch Polyphenol-Antioxidantien, die das Risiko für Herzerkrankungen senken können, indem sie den Blutfluss verbessern und die Bildung von Blutgerinnseln und die Oxidation von LDL-Cholesterin verhindern. Dennoch ist weitere Forschung auf diesem Gebiet erforderlich (14).
Darüber hinaus kann Apfelessig Entzündungen reduzieren und das Risiko von Plaqueansammlungen in den Arterien verringern, was die Herzgesundheit schützen kann. Es sind jedoch weitere Studien am Menschen erforderlich, um diesen möglichen Nutzen zu untersuchen (15).
Mögliche Nachteile
Während die gesundheitlichen Vorteile von Apfelessig und Honig einzeln untersucht wurden, ist über die Auswirkungen des Verzehrs von Apfelessig und Honig als Mischung sehr wenig bekannt.
Mögliche Auswirkungen auf Blutzucker und Cholesterin
Eine Studie, die eine ähnliche Kombination aus Traubenessig und Honig untersuchte, beobachtete einige negative Auswirkungen auf die Gesundheit (3).
In der 4-Wochen-Studie erlebten die Teilnehmer, die täglich 8,5 Unzen (250 ml) Wasser mit 4 Teelöffeln (22 ml) einer Trauben-Essig-Honig-Mischung und etwas Minze für den Geschmack tranken, eine leicht erhöhte Resistenz gegen Insulin, ein Hormon, das den Blutzuckerspiegel reguliert (3).
Eine erhöhte Insulinresistenz steht im Zusammenhang mit Typ-2-Diabetes (16).
Zusätzlich sanken die Werte des herzschützenden HDL-Cholesterins (gutes Cholesterin) am Ende der Studie. Niedriges HDL-Cholesterin ist ein Risikofaktor für Herzerkrankungen (3, 17).
Denken Sie daran, dass es sich um eine kleine und kurzfristige Studie handelte. Es sind weitere Untersuchungen erforderlich, um diese Ergebnisse zu bestätigen. Eine Studie, die die Auswirkungen von Honig und Apfelessig – und nicht von Traubenessig – untersucht, ist gerechtfertigt.
Kann hart für Magen und Zähne sein
Der Säuregehalt von Apfelessig kann den Magen-Reflux verschlimmern, obwohl einige Menschen behauptet haben, dass er ihre Symptome verbessert.
Da jedoch keine soliden Beweise diese Debatte klären können, sollten Sie auf die Hinweise Ihres Körpers hören.
Darüber hinaus hat sich gezeigt, dass Apfelessig aufgrund seines Säuregehalts den Zahnschmelz erodiert und dadurch das Kariesrisiko erhöhen kann.
Es wird daher empfohlen, den Essig mit gefiltertem Wasser zu verdünnen und den Mund nach dem Trinken mit klarem Wasser auszuspülen (18).
Weitere Forschung ist erforderlich, um die Auswirkungen der Kombination mit Honig zu bestimmen.
Interessanterweise haben einige Studien gezeigt, dass Honig helfen kann, Zahnfleischentzündungen, Karies und schlechten Atem abzuwehren (19, 20).
Kann einen hohen Zuckergehalt haben
Je nachdem, wie viel Honig Sie hinzufügen, kann Ihre Mischung sehr zuckerhaltig sein.
Es ist wichtig, den Zuckerzusatz in Ihrer Ernährung zu begrenzen, da ein zu hoher Zuckerverzehr negative Auswirkungen auf Ihre allgemeine Gesundheit haben kann.
Zu viel zugesetzter Zucker – vor allem aus gesüßten Getränken – wird mit einem erhöhten Risiko für Krankheiten wie Herzkrankheiten und Fettleibigkeit in Verbindung gebracht (21, 22).
Auch wenn kleine Mengen Honig in eine gesunde Ernährung passen und sogar gesundheitliche Vorteile bieten können, ist es wichtig, ihn in Maßen zu genießen.
Angebliche Auswirkungen auf die Alkalinität des Körpers
Die pH-Skala reicht von 0 bis 14 oder von den meisten sauren bis zu den meisten alkalischen.
Einige Menschen behaupten, dass der Verzehr bestimmter Nahrungsmittel oder Nahrungsergänzungsmittel, wie Apfelessig und Honig, den Körper basischer machen und Krankheiten wie Krebs und Osteoporose abwehren kann (18).
Ihr Körper verfügt jedoch über komplexe Systeme, um den pH-Wert Ihres Blutes zwischen 7,35 und 7,45 zu halten, was für sein einwandfreies Funktionieren erforderlich ist. Wenn der pH-Wert Ihres Blutes außerhalb dieses Bereichs liegt, kann dies fatale Folgen haben (18, 19).
Nahrungsmittel und Nahrungsergänzungsmittel, einschließlich einer Mischung aus Apfelessig und Honig, haben wenig Einfluss auf die Alkalinität des Blutes (18, 19).
Tatsächlich beeinflusst die Nahrung nur den pH-Wert Ihres Urins. Ob Apfelessig den Säure-Basen-Haushalt des Körpers langfristig verändern kann, muss untersucht werden (18, 19).
Beste Verwendungsmöglichkeiten
In der Volksmedizin werden 1 Esslöffel (15 ml) Apfelessig und 2 Teelöffel (21 Gramm) Honig in 240 ml heißem Wasser verdünnt und als beruhigendes Tonikum vor dem Schlafengehen oder beim Aufwachen getrunken.
Sie können diese warme Mischung allein genießen oder sie mit Zitrone, Ingwer, frischer Minze, Cayennepfeffer oder gemahlenem Zimt aromatisieren. Wenn Sie Magenreflux oder Sodbrennen haben, trinken Sie es am besten eine Stunde vor dem Schlafengehen, um die Symptome zu lindern.
Darüber hinaus sind Apfelessig und Honig in einem kulinarischen Kontext ergänzende Zutaten. Zusammen können sie eine wunderbare Grundlage für Salatsaucen, Marinaden und Pökel für das Einlegen von Gemüse bilden.
Die Sicherheit der Kombination von Apfelessig und Honig für Kleinkinder ist jedoch nicht untersucht worden. Es ist am besten, mit dem Kinderarzt Ihres Kindes zu sprechen, bevor Sie diese Mischung als Hausmittel verwenden.
Außerdem sollten Kinder unter 1 Jahr keinen Honig essen, da die Gefahr von Botulismus, einer seltenen und potenziell tödlichen Krankheit, die durch Bakterien verursacht wird, besteht (23).
Apfelessig und Honig werden in der Volksmedizin oft kombiniert.
Die Mischung wird im Allgemeinen in warmem Wasser verdünnt und vor dem Schlafengehen oder beim Aufstehen getrunken.
Es soll zur Gewichtsabnahme beitragen und saisonale Allergien und den Blutdruck verbessern. Dennoch konzentriert sich die meiste Forschung auf die Wirkung der einzelnen Inhaltsstoffe.
Obwohl nicht genug über die gesundheitlichen Vorteile dieser Mischung bekannt ist, kann sie ein köstliches und beruhigendes Getränk sein, das Sie zu Beginn oder am Ende Ihres Tages genießen können.
