Essen von Wassermelonenkernen

Sie sind vielleicht daran gewöhnt, sie beim Essen auszuspucken – ein Wettbewerb im Spucken von Samen, irgendjemand? Manche Leute entscheiden sich einfach für kernlos. Aber der Nährwert der Wassermelonenkerne könnte Sie vom Gegenteil überzeugen.

Wassermelonenkerne sind kalorienarm und haben eine hohe Nährstoffdichte. Wenn sie geröstet werden, sind sie knusprig und können leicht andere ungesunde Snack-Optionen ersetzen.

1. Kalorienarm

Eine Unze Wassermelonenkerne enthält etwa 158 Kalorien. Das ist nicht viel weniger als eine Unze Lay’s Potato Chips (160 Kalorien), aber schauen wir uns einmal an, was eine Unze ausmacht.

Eine große Handvoll Wassermelonenkerne wiegt etwa 4 Gramm und enthält nur etwa 23 Kalorien. Das ist weit weniger als eine Tüte Kartoffelchips!

2. Magnesium

Eines von mehreren Mineralien in Wassermelonenkernen ist Magnesium. In einer 4-Gramm-Portion erhalten Sie 21 mg Magnesium, was 5 Prozent des Tageswertes entspricht.

Die National Institutes of Health (NIH) empfiehlt Erwachsenen 420 mg dieses Minerals täglich. Magnesium ist für viele der Stoffwechselfunktionen des Körpers unerlässlich. Es wird auch für die Aufrechterhaltung der Nerven- und Muskelfunktion sowie für die Immun-, Herz- und Knochengesundheit benötigt.

3. Eisen

Eine Handvoll Wassermelonenkerne enthält etwa 0,29 mg Eisen, was etwa 1,6 Prozent des Tageswertes entspricht. Es mag nicht viel erscheinen, aber das NIH empfiehlt nur Erwachsenen, 18 mg am Tag zu sich zu nehmen.

Eisen ist ein wichtiger Bestandteil des Hämoglobins – es transportiert Sauerstoff durch den Körper. Es hilft Ihrem Körper auch bei der Umwandlung von Kalorien in Energie.

Wassermelonenkerne enthalten jedoch Phytat, das die Aufnahme von Eisen verringert und ihren Nährwert reduziert.

4. „Gute“ Fette

Wassermelonenkerne sind auch eine gute Quelle sowohl einfach als auch mehrfach ungesättigter Fettsäuren – eine große Handvoll (4 Gramm) liefert 0,3 bzw. 1,1 Gramm.

Nach Angaben der American Heart Association sind diese Fette nützlich, um vor Herzinfarkt und Schlaganfall zu schützen und den Spiegel des „schlechten“ Cholesterins im Blut zu senken.

5. Zink

Wassermelonenkerne sind ebenfalls eine gute Zinkquelle. Sie liefern etwa 26 Prozent des Tageswertes in einer Unze, oder 4 Prozent DV in einer großen Handvoll (4 Gramm).

Zink ist ein wichtiger Nährstoff, der für das Immunsystem unerlässlich ist. Es ist auch notwendig für:

  • das Verdauungs- und Nervensystem des Körpers
  • Zellwiederwachstum und Zellteilung
  • Ihre Geschmacks- und Geruchssinne

Phytate reduzieren jedoch, genau wie bei Eisen, die Absorption von Zink.

Wie man sie röstet

Das Rösten von Wassermelonenkernen ist einfach. Stellen Sie Ihren Ofen auf 325°F ein und legen Sie die Kerne auf ein Backblech. Es sollte nur etwa 15 Minuten dauern, bis sie geröstet sind, aber Sie können sie auch halb durchrühren, um eine gleichmäßige Knusprigkeit zu gewährleisten.

Sie können die Samen noch besser schmecken lassen, indem Sie etwas Olivenöl und Salz hinzufügen oder sie mit Zimt bestreuen und leicht mit Zucker bestäuben. Wenn Sie mehr Geschmack bevorzugen, können Sie Limettensaft und Chilipulver oder sogar Cayennepfeffer hinzufügen.

Wassermelonensamen haben viele gesundheitliche Vorteile. Obwohl die Mengen einiger Mineralien und Vitamine in ihnen gering erscheinen mögen, sind sie dennoch Kartoffelchips und anderen ungesunden Snacks bei weitem vorzuziehen.

Wie viel Nahrung Sie aus Wassermelonenkernen gewinnen, hängt weitgehend davon ab, wie viele Sie essen. Da sie klein sind, müssen Sie ziemlich viele essen, um ihre beträchtlichen Vorteile zu erhalten.

Vergleicht man jedoch ihren Nährwert mit dem anderer Snacks, liegen Wassermelonenkerne weit vorn.