Ist Tofu gesund oder ungesund? (7 gängige Tofu-Ernährungsfehler)

„Halten Sie sich von Soja und Produkten auf Sojabasis wie Tofu fern. Sie verursachen viele gesundheitliche Probleme und können dich sogar töten!“ Kommt Ihnen das bekannt vor? Das liegt daran, dass diese Art von Panikmache weit verbreitet ist. Alles, was Sie tun müssen, ist Tofu + Gesundheit in jede Suchmaschine einzugeben und Sie werden mit Artikeln bombardiert, die den Schaden von Tofu und die Gesundheitsgefahren von Soja bekämpfen. Aber ist Tofu wirklich so schlecht für Sie, wie diese Artikel es scheinen lassen? Lesen Sie weiter, um es herauszufinden.

Sie werden die alarmierende Art der Nachricht, von der ich spreche, in einer der folgenden Behauptungen erkennen:

  • Tofu ist ein ungesundes Nahrungsmittel.
  • Produkte auf Sojabasis blockieren die Aufnahme von Mineralien und verletzen Ihr Inneres.
  • Sojaprodukte beeinträchtigen die Schilddrüsenfunktion und verlangsamen den Stoffwechsel.
  • Tofu wird Ihnen Brustkrebs geben.
  • Sojaprodukte machen Männer weniger männlich.
  • Säuglingsanfangsnahrung auf Sojabasis ist gefährlich für Babys.
  • Das ist genug, um jeden zu erschrecken, nie wieder in die Nähe eines Tofublocks zu kommen!

Als eine enge Freundin, die sich darum sorgte, ihrem Kleinkind Produkte auf Sojabasis zu geben, einen weiteren alarmierenden Artikel dieser Art veröffentlichte, dachte ich, es wäre an der Zeit, sich die verfügbaren wissenschaftlichen Daten über Tofu genauer anzusehen und meine Ergebnisse mit ihr zu teilen.

Tofu ist proteinreich und enthält alle essentiellen Aminosäuren, die der Körper benötigt. Es enthält auch Fette, Kohlenhydrate und eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralien.

Eine 100 Gramm (3,5 Unzen) Portion Tofu bietet:

  • Eiweiß: 8 Gramm
  • Kohlenhydrate: 2 Gramm
  • Faser: 1 Gramm
  • Fett: 4 Gramm
  • Mangan: 31% der FEI
  • Kalzium: 20% des RDIs
  • Selen: 14% der FEI
  • Phosphor: 12% der FEI
  • Kupfer: 11% der RDIs
  • Magnesium: 9% der FEI
  • Eisen: 9% der FEI
  • Zink: 6% der FEI

Mit nur 70 Gesamtkalorien ist Tofu ein sehr nährstoffreiches Lebensmittel.

Der Mikronährstoffgehalt von Tofu kann jedoch je nach verwendetem Gerinnungsmittel variieren. Nigari fügt mehr Magnesium hinzu, während ausgefälltes Kalzium den Kalziumgehalt erhöht.

Vor ein paar Jahren hat die Agentur für Gesundheitsforschung und Qualität einen großen (100-seitigen) Bericht erstellt, in dem sie die relevanten menschlichen Daten über Soja gründlich überprüft hat. Für diejenigen unter Ihnen, die nicht an einer umfassenden Zusammenfassung der Literatur interessiert sind, möchte ich die Schlussfolgerung dieses Berichts aufgreifen und mit Ihnen teilen, der auf der Überprüfung von Tausenden von Studien basiert, die auf strengen Kriterien und wissenschaftlicher Gültigkeit beruhen:

Es gibt keine schlüssigen Beweise für eine (negative oder positive) Wirkung von Sojaprotein oder Isoflavone auf der Grundlage der heute vorliegenden Beweise.

Mit anderen Worten, die negativen Auswirkungen von Soja werden weitgehend überbewertet!

Worauf beruhen all diese Studien und unwissenschaftlichen Artikel im World Wide Web?

Gut für ein, zitieren viele keine Quellen, also ist es hart zu erklären& Ein guter Punkt, im Verstand gehalten zu werden, wann immer das Ablesen eines Gesundheit Pfostens (alarmist oder nicht), ist, mehr Wert denen zu geben, die wissenschaftliche Referenzen zitieren.

Aber was ist mit denen, die solche Zitate enthalten, die ziemlich knorrige negative Auswirkungen des Konsums von Soja und Produkten auf Sojabasis wie Tofu unterstützen?

Was diejenigen betrifft, die Zitate, die ziemlich knorrige negative Auswirkungen von Soja und Produkten auf Sojabasis wie Tofu unterstützen, gibt es keine Zweifel, dass es sie gibt. Eine oft übersehene Tatsache ist jedoch, dass die Menge an Soja, die in vielen dieser Studien verwendet wird, viel höher ist als das, was ein durchschnittlicher Mensch normalerweise konsumieren würde. Ich spreche von Dosen, die einem Pfund Tofu pro Tag entsprechen! Nicht viele Menschen, die ich kenne, verbrauchen so viel Tofu, konsequent, jeden Tag….

Außerdem werden viele Studien an Mäusen und Ratten durchgeführt, die sich, so niedlich sie auch sein mögen, vom Menschen unterscheiden. Dies bedeutet, dass die Extrapolation von Ergebnissen aus Tierversuchen auf den Menschen mit besonderer Vorsicht erfolgen muss.

Lassen Sie uns jedoch einige dieser alarmierenden Behauptungen näher betrachten!

1. Tofu ist reich an Toxinen, verletzt Ihr Inneres und verursacht chronische Mängel.

Sojabohnen sind eine ausgezeichnete Quelle für Eisen, Kalzium, Mangan und Selen sowie eine gute Quelle für Magnesium, Kupfer und Zink. Ein oft gehörtes Anti-Tofu-Argument ist jedoch, dass die Sojabohnen, aus denen Tofu hergestellt wird, auch eine große Menge an Toxinen und Anti-Nährstoffen enthalten, die eine Vielzahl von Magenproblemen und Nährstoffmangel verursachen können.

Also, ist das wahr? Nach einigen Grabungen habe ich folgendes gefunden:

Soja enthält drei Hauptnährstoffe: Trypsin-Inhibitoren, Phytate und Lektine.

  • Trypsin ist ein Enzym, das benötigt wird, um Protein richtig zu verdauen, was bedeutet, dass Trypsin-Inhibitoren in Soja die Proteinverdauung im Magen und Dünndarm reduzieren können.
  • Phytate sind von Natur aus in allen Körnern, Samen, Nüssen und Hülsenfrüchten enthalten und sind Verbindungen, die Mineralien wie Kalzium, Zink und Eisen binden und deren Aufnahme aus dem Darm vermindern.
  • Schließlich sind Lektine ein Protein, das auch in Körnern, Samen, Nüssen und Hülsenfrüchten enthalten ist und bei ungekochtem oder unsachgemäßem Verzehr oder übermäßigem Verzehr unerwünschte Wirkungen von Übelkeit bis Blähungen hervorrufen kann.
  • Der Verzehr von rohen Sojabohnen beinhaltet eine Seite dieser drei Verbindungen. Das Einweichen und Kochen der Sojabohnen neigt dazu, einige der Trypsin-Inhibitoren zu deaktivieren und eine gute Menge der Phytate und des Lektingehalts zu eliminieren.

Das Keimen von Soja vor der Herstellung von Tofu kann den Gehalt an Trypsin-Inhibitoren und Phytaten um bis zu 81% bzw. 56% senken und den Proteingehalt um bis zu 13% erhöhen.

Die Gärung macht auch den Trick, weshalb man öfter nach Produkten wie Miso, Tempeh, Natto oder Tamari (eine natürlich fermentierte Sojasauce) greifen möchte. Natto kann besonders gesund sein, da es eine bedeutende Menge an Vitamin K2 enthält, das für die Herz-Kreislauf- und Knochengesundheit wichtig ist.

Das Fazit: Sojabohnen enthalten zwar einige „Anti-Nährstoffe“, aber im großen Schema der Dinge ist es unwahrscheinlich, dass sie eine echte Bedrohung für Ihren Ernährungszustand darstellen. Wenn Sie sich Sorgen machen, bevorzugen Sie fermentierte Sojalebensmittel wie Tempeh, Natto oder Tamari oder entscheiden Sie sich, Ihren eigenen Tofu aus gekeimten Sojabohnen zu machen (siehe Abschnitt „Machen Sie Ihren eigenen Tofu“ unten, um herauszufinden, wie einfach es ist).

2. Tofu ist keine große Proteinquelle

Soja ist eine komplette Quelle von Nahrungsproteinen, was bedeutet, dass es im Gegensatz zu den meisten pflanzlichen Proteinen alle essentiellen Aminosäuren enthält, die Ihr Körper benötigt. Andererseits wird oft behauptet, dass Produkte auf Sojabasis (einschließlich Tofu) wenig Methionin enthalten, eine essentielle Aminosäure, die eine wichtige Rolle bei vielen Zellfunktionen spielt, darunter Wundheilung, Knorpelbildung, Gehirnfunktion und Energiestoffwechsel.

Behauptungen auf der Anti-Soja-Seite des Spektrums implizieren oft, dass der Verzehr von Soja das Risiko eines Mangels an dieser Aminosäure birgt, was zu „Lebererkrankungen, Hirnerkrankungen, Osteoarthritis, Fibromyalgie, chronischer Müdigkeit und Depressionen“ führen kann.

Was sie oft nicht erwähnen, ist, dass, obwohl dies theoretisch möglich ist, es aus einem Hauptgrund sehr unwahrscheinlich ist; Sie müssten Soja als Ihre ausschließliche Proteinquelle konsumieren, um überhaupt eine Chance zu haben, einen solchen Mangel zu entwickeln. Was mehr ist, kann eine niedrig-methionine Diät möglicherweise nicht solch eine falsche Sache sein, da sie wirklich berichtet wurde, um etwas Nutzen zur Verfügung zu stellen, wenn sie zur Langlebigkeit kommt.

Das Urteil: So groß eine Quelle von nicht-tierischen Proteinen wie Tofu sein kann, der Schlüssel bleibt die Vielfalt. Wenn Sie sich für eine Ernährung entscheiden, die reich an einer Vielzahl von Lebensmitteln ist, erhalten Sie eine Vielzahl von Nährstoffen. Allerdings habe ich noch keinen Bericht über einen Methioninmangel durch den Verzehr von Tofu gefunden.

3. Tofu ist schuld an Ihrer faulen Schilddrüse.

Sojabohnen enthalten einen hohen Anteil an Goitrogenen, auch bekannt als Substanzen, die die Produktion von Schilddrüsenhormonen stören, so dass jedes Produkt auf Sojabasis, einschließlich Tofu, zwangsläufig zu Verwüstungen im Stoffwechsel führt, richtig?

Nun, nicht ganz! Wie bei vielen dieser Behauptungen gehen sie von einer Wahrheit aus; Soja hat definitiv das Potenzial, Ihre Schilddrüse zu beeinflussen. Eine bessere Frage ist: „Wie wahrscheinlich ist das?“ Und die kurze Antwort ist ziemlich unwahrscheinlich!

Eine ziemlich neue wissenschaftliche Literaturüberprüfung fand wenig Beweis, dass Sojabohnenöl Schilddrüsefunktion in den gesunden Einzelpersonen negativ beeinflußt.

Die Ausnahme waren Patienten mit bereits beeinträchtigter Schilddrüsenfunktion und solche mit einer marginalen Jodaufnahme (die, wenn Sie gut jodiertes Salz verwenden oder diese anderen Jodquellen in Ihre Ernährung einbeziehen, keine Sorge sein sollte).

Das Fazit: Kein Grund zur Sorge, es sei denn, Sie meiden jodiertes Salz oder haben eine bereits beeinträchtigte Schilddrüsenfunktion.

4. Tofu erhöht Ihr Krebsrisiko

Soja wird häufig mit Brustkrebs in Verbindung gebracht, weil es eine Gruppe natürlicher Pflanzenchemikalien enthält, die als Isoflavone bekannt sind. Isoflavone ähneln dem Hormon Östrogen und können sogar an Östrogenrezeptoren binden, wodurch ähnliche Effekte wie das Hormon entstehen. Aus diesem Grund befürchten einige, dass die in Sojaprodukten (einschließlich Tofu) enthaltenen Isoflavone hormonell bedingte Erkrankungen wie Krebs verstärken könnten.

Zum Glück scheint das nicht der Fall zu sein. Tatsächlich verbinden viele Studien tatsächlich Soja-Isoflavone mit einem geringeren Risiko für das Auftreten oder Wiederauftreten von Brustkrebs.

Bemerkenswert ist auch, dass Isoflavone viele positive nicht-hormonelle Effekte auf den Körper haben, einschließlich der Regulation des Zellwachstums, die zum Schutz vor Krebserkrankungen beiträgt. In der Tat gibt es viele Untersuchungen, die auf ihre positiven Auswirkungen auf die Glykämische Kontrolle, Gewichtskontrolle, Blutcholesterin und Triglyceride hinweisen.

Das Urteil: Wenn es um Krebs geht, gibt es keine eindeutigen Beweise, die Sie von Soja fern halten. In Wirklichkeit, als Teil einer gesunden, abwechslungsreichen Ernährung, kann es sogar helfen, das Risiko der Entwicklung zu verringern.

5. zu viel Tofu macht dich zu einem weniger männlichen Mann.

Soja-Isoflavone (die östrogenähnlichen Verbindungen, die bei Frauen häufig mit verminderten Wechseljahresbeschwerden einhergehen) werden oft beschuldigt, den Testosteronspiegel zu senken, was häufig durch unwissenschaftliche Artikel übersetzt wird, die ich nicht in etwas nach dem Vorbild von…:

„Iss nicht zu viel Tofu, sonst wachsen dir Männerbrüste.“

Lassen Sie mich diese Besorgnis mit folgenden Worten beantworten: Wenn das wahr wäre, dann würden die asiatischen Länder derzeit von einigen seltsam aussehenden Männern bevölkert sein!

Der Anti-Soja-Clan weist oft schnell darauf hin, dass die „Sojaindustrie“ versucht, uns davon zu überzeugen, dass Soja ein Grundnahrungsmittel in der asiatischen Ernährung ist, die Menge des tatsächlich konsumierten Sojaproteins aber nur 9 Gramm pro Tag beträgt. Und obwohl es stimmt, dass die ursprüngliche Forschung die Menge an Soja, die von Asiaten konsumiert wird, überschätzt hat, wird häufig nicht erwähnt, dass amerikanische und europäische Diäten im Durchschnitt weniger als 1 g pro Tag enthalten.

Obwohl der Unterschied weniger beeindruckend ist als ursprünglich angenommen, essen die Asiaten wirklich viel mehr Soja als die Westler. Und als ich das letzte Mal nachsah, trugen asiatische Männer keine weiblichen Anhängsel….

Das Fazit: Diese Kritik ist nicht wissenschaftlich begründet, was bedeutet, dass es bis dahin keinen wirklichen Grund gibt, ihr zu viel Aufmerksamkeit zu schenken!

Ist Tofu gesund oder ungesund (7 gängige Tofu-Ernährungsfehler)

6. Sojaformel ist gefährlich für Babys

Seit den 1960er Jahren sind etwa 20 Millionen Kinder mit Sojaformel aufgewachsen. Einige Menschen sind jedoch nach wie vor besorgt, dass die darin enthaltenen Isoflavone das Wachstum und die reproduktive Entwicklung eines Kindes beeinträchtigen könnten. Alarmisten erwähnen oft, dass ein Säugling, der ausschließlich mit Soja gefüttert wird, das Äquivalent von bis zu 5 Antibabypillen pro Tag erhält. Also, ist das wirklich Grund zur Sorge?

Nach dieser großen Langzeitstudie am Menschen wurden keine größeren gesundheitlichen Unterschiede zwischen 811, 20-34jährigen (Männer und Frauen) beobachtet, die als Säuglinge entweder mit Soja oder Milchnahrung gefüttert worden waren.

In einem kürzlich veröffentlichten Bericht des National Toxicology Program Center for the Evaluation of Risks To Human Reproduction, in dem sowohl menschliche als auch tierische Daten bis heute überprüft wurden, wurde die Besorgnis über negative Entwicklungseffekte bei Säuglingen, die mit Soja-Säuglingsnahrung gefüttert wurden, minimiert. Sie verwiesen aber auch auf den Bedarf an qualitativ hochwertigeren Humanstudien, um den aktuellen Wissensstand weiter auszubauen.

Also, was soll eine gut gemeinte Mutter oder ein gut gemeinter Vater tun?

Um auf der sicheren Seite zu sein, bevorzugen Sie das Stillen wann immer möglich und so lange wie möglich (idealerweise ausschließlich bis zum Alter von 6 Monaten und mit Einarbeitung von Feststoffen bis zum Alter von 1 Jahren). Wenn das aus dem einen oder anderen Grund nicht möglich ist, verprügeln Sie sich nicht selbst! Die Risiken dürften gering sein, und die künftige Forschung wird wahrscheinlich mehr Licht in diese Frage bringen.

Das Fazit: Stillen, wann immer möglich. Aber wenn Sie es nicht können (oder wollen), sind alle Risiken, die mit der Entscheidung für Soja-Säuglingsnahrung anstelle von Milch-Säuglingsnahrung verbunden sind, wahrscheinlich minimal.

7. Tofu ist ein verarbeitetes Lebensmittel

Das ist ein Top-Argument, das ich oft gegen Tofu höre. Es ist genau! Unter Verwendung der weiten Definition von verarbeiteten Lebensmitteln ist Tofu technisch gesehen ein verarbeitetes Lebensmittel.

Bei diesem Verfahren wird Sojamilch aus Sojabohnen und Wasser hergestellt, um sie dann in getrennten Quark und Molke zu koagulieren (ähnlich wie bei der Käseherstellung). Die Quarkstücke werden dann zusammengedrückt, um den Tofublock herzustellen. Dieser Prozess ist eigentlich sehr ähnlich wie bei der Käseherstellung.

Eine vielleicht wichtigere Frage ist jedoch, wie weit der Tofu von den unverarbeiteten getrockneten Sojabohnen entfernt ist. Und die Antwort darauf ist „nicht viel“. Wenn Sie zögern, mich beim Wort zu nehmen, schauen Sie sich einfach die Zutatenbezeichnung an; Sie werden wahrscheinlich eine sehr minimale Liste sehen, die sich auf Wasser, Sojabohnen und Calciumsulfat, Magnesiumchlorid oder Delta-Glucono-Lacton (die Gerinnungsmittel) beschränkt. Nun, wenn es darum geht, Fleisch wie Tofu, Tofu-Hunde oder Tofu-Burger zu verspotten, ist es ein ganz anderes Spiel!

Das Fazit: Ja, Tofu ist ein verarbeitetes Lebensmittel, aber das heißt nicht, dass es ungesund ist. Um das klarzustellen, sollten Sie sich für Produkte mit kleinen Zutaten-Etiketten entscheiden und die Verwendung von Produkten der zweiten Generation auf Sojabasis (auch bekannt als „Mock Meats“) einschränken.

Kann bei manchen Menschen zu Problemen führen.

Der tägliche Verzehr von Tofu und anderen Sojalebensmitteln gilt allgemein als sicher. Das heißt, Sie können Ihre Aufnahme moderieren, wenn Sie es haben:

  • Brusttumore: Aufgrund der schwachen hormonellen Wirkung von Tofu empfehlen einige Ärzte Frauen mit östrogenempfindlichen Brusttumoren, ihre Soja-Aufnahme zu begrenzen.
  • Schilddrüsenprobleme: Einige Fachleute empfehlen auch Personen mit schlechter Schilddrüsenfunktion, Tofu aufgrund seines Goitrogengehalts zu vermeiden.

Ein kürzlich veröffentlichter Bericht der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) kam jedoch zu dem Schluss, dass Soja und Soja-Isoflavone keine Bedenken hinsichtlich der Schilddrüsenfunktion oder Brust- und Gebärmutterkrebs aufwerfen.

Dennoch sind sich die Forscher einig, dass Säuglinge keinen Soja-Isoflavonen ausgesetzt sein sollten, die Entwicklung der Fortpflanzungsorgane stören können.

Obwohl dies am Menschen nicht gut untersucht wurde, deuten einige Tierversuche darauf hin, dass hohe Sojamengen die Fruchtbarkeit beeinträchtigen können.

Wenn Sie Bedenken haben, besprechen Sie den Sojakonsum mit Ihrem Arzt.

Wie kann man Tofu zu Hause auswählen und aufbewahren?

Sojaprodukte gibt es in verschiedenen Formen. Hier ist, worauf Sie bei der Auswahl und Speicherung der gängigsten Optionen achten müssen.

  • Wenn Sie sich für getrocknete Bohnen entscheiden, bewahren Sie sie in einem luftdichten Behälter an einem kühlen, trockenen Ort auf. Getrocknete Sojabohnen werden am besten vor dem Kochen eingeweicht, um sie leichter verdaulich zu machen.
  • Wenn Sie sich lieber für die Dosenbohnenvariante entscheiden, entscheiden Sie sich für Marken, die so wenig Salz oder Zusatzstoffe wie möglich enthalten.
  • Edamame (frische Sojabohnen) sollten eine tiefgrüne Farbe mit festen, ungequetschten Schoten haben. Sie finden sie auch im Bereich Tiefkühlkost.
  • Tofu gibt es in einer Vielzahl von Texturen, von seidig bis extra fest. Die meisten Tofus finden Sie im Kühlbereich, in wassergefüllten Blöcken. Der Tofu soll gleichmäßig weiß aussehen und frisch riechen. Nach dem Öffnen spülen Sie den Tofublock ab und geben Sie alles, was nicht in Ihrem Rezept verwendet wurde, in einen luftdichten Behälter. Stellen Sie sicher, dass der Tofu mit Wasser bedeckt ist. Dieses Wasser sollte oft gewechselt werden (denken Sie daran, jeden zweiten Tag) und der Tofu wird am besten innerhalb von 3-5 Tagen verwendet. In der Originalverpackung kann es auch bis zu 5 Monate eingefroren werden.
  • Tempeh findet man auch im Kühlbereich (oft direkt neben den Tofublöcken). Dies ist ein fermentiertes Produkt, so dass eine dünne weiße Schicht auf der Oberseite völlig normal ist. Versuchen Sie, einen ohne zu viele schwarze Flecken zu pflücken (da dies auf eine Übergärung hindeutet). Einmal nach Hause gebracht, im Kühlschrank aufbewahren und vor dem Verfallsdatum verwenden (die Temperatur hält mehrere Monate an, daher sollte dies nicht zu schwierig sein). Wenn es nach Ammoniak riecht, entsorgen Sie es.
  • Natto (das, falls Sie es nicht kennen, wie das Bild unten aussieht) ist in den meisten asiatischen Supermärkten zu finden, meist im Kühl- oder Tiefkühlbereich. Es kommt oft in einem Styroporbehälter mit einer Packung Sauce (Tara) und scharfem Senf. Im Kühlschrank (oder Gefrierschrank) aufbewahren und vor dem Verfallsdatum konsumieren!

einige Tipps zur Verwendung von Tofu als gesundes Nahrungsmittel

Das Internet ist überfüllt mit schnellen und einfachen Rezepten, um Ihnen den Einstieg zu erleichtern, wenn Sie daran interessiert sind, Produkte auf Sojabasis in Ihre Ernährung aufzunehmen. In diesem Abschnitt habe ich einige zusätzliche Tipps zusammengestellt, die ich bei der Zubereitung dieser Rezepte beachten sollte.

  • Tofu allein schmeckt nicht nach viel. Um sicherzustellen, dass Sie es mit etwas Geschmack aufgießen, schneiden Sie zuerst den Tofublock in 3/8″ Platten und lassen Sie das zusätzliche Wasser ab. Das geht ganz einfach, indem Sie Ihre Tofu-Platten auf ein sauberes Geschirrtuch legen und die Oberfläche mit einem zweiten Geschirrtuch trocken tupfen. Jetzt ist Ihr Tofu bereit, gewürzt zu werden! Stellen Sie einfach sicher, dass Sie sich für Marinaden auf Nicht-Ölbasis entscheiden (denken Sie an Soja-, Zitrus- oder Essigbasis), da sich das Wasser (das in Ihrem Tofu verbleibt) und die Ölmarinade wahrscheinlich nicht vermischen werden. Extra fester Tofu eignet sich am besten zum Backen, Grillen und Pfannenrühren, während weicher Tofu für Soßen, Desserts, Shakes und Salatdressings geeignet ist.
  • Die vakuumversiegelte und vorverpackte Tempeh wird fast immer pasteurisiert, d.h. sie ist verzehrfertig und muss in der Regel nicht vorgegart werden. Das Kochen könnte aber trotzdem eine gute Idee sein, da es ein wenig von seiner charakteristischen Bitterkeit entfernt und auch hilft, es weicher und feuchter zu machen, was zu einer besseren Textur führen kann. Wenn Sie Ihre Hände auf frischem Tempeh erhalten, gut für Sie, da es scheint, mehr seiner fantastischen Ernährungseigenschaften beizubehalten. Stellen Sie einfach sicher, dass Sie es vor dem Essen mindestens 20 Minuten lang kochen, backen, braten oder dünsten.
  • Es ist am besten, Natto für etwa 20 Sekunden in die Mikrowelle zu stecken. Viele Menschen bevorzugen es warm, und die Erwärmung macht es auch einfacher, die Plastikfolie, die es kommt, abzulösen. Nach dem Entfernen der Folie die Sauce unterrühren (Tara). Natto ist auch dafür bekannt, einen starken Geruch zu haben, aber die meisten berichten, dass es einen milden Geschmack hat. Wie Tempeh ist es ein gelernter Geschmack, also wenn Sie es das erste Mal nicht mögen, probieren Sie es in ein paar Tagen noch einmal!

wie macht man Tofu zu Hause?

Sind Sie daran interessiert, mehr Produkte auf Sojabasis in Ihre Ernährung zu integrieren, aber nicht so sehr an den mit Zusatzstoffen beladenen Möglichkeiten in den meisten Supermärkten interessiert? Warum versuchen Sie es nicht selbst?

Es ist ziemlich einfach.

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