Es gibt 52 Gramm Kohlenhydrate in einer Tasse langkörnigen gekochten braunen Reis, während die gleiche Menge gekochten, angereicherten langkörnigen weißen Reis hat etwa 53 Gramm Kohlenhydrate. Auf der anderen Seite hat gekochter Wildreis nur 35 Gramm Kohlenhydrate, was ihn zu einer der besten Optionen macht, wenn Sie Ihre Kohlenhydrataufnahme reduzieren wollen.
Menge der Kohlenhydrate im Reis
Vollkornreis
Gesamtvergaser: 52 Gramm (eine Tasse, langkörniger gekochter Reis)
Brauner Reis ist der ideale Reis in einigen Kreisen der Naturkostbranche, da er als nahrhafter gilt. Brauner Reis ist ein Vollkornreis und hat mehr Fasern als weißer Reis. Es ist auch eine gute Quelle für Magnesium und Selen. Es kann helfen, das Risiko von Typ-2-Diabetes zu reduzieren, den Cholesterinspiegel zu senken und ein ideales Körpergewicht zu erreichen. Je nach Typ kann es nussig, aromatisch oder süß schmecken.
Weißer Reis
Gesamtvergaser: 53 Gramm (eine Tasse, kurzkörnig, gekocht)
Weißer Reis ist die beliebteste Reissorte und könnte die am häufigsten verwendete sein. Die Verarbeitung von weißem Reis führt dazu, dass er einige seiner Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien verliert. Aber einige Arten von weißem Reis sind mit zusätzlichen Nährstoffen angereichert. Es ist immer noch eine beliebte Wahl auf breiter Front.
Wildreis
Gesamtvergaser: 35 Gramm (eine Tasse, gekocht)
Wildreis ist eigentlich das Korn von vier verschiedenen Grasarten. Obwohl es sich technisch gesehen nicht um einen Reis handelt, wird er aus praktischen Gründen allgemein als Reis bezeichnet. Seine zähe Textur hat einen erdigen, nussigen Geschmack, den viele ansprechend finden. Wildreis ist auch reich an Nährstoffen und Antioxidantien.
Schwarzer Reis
Gesamtvergaser: 34 Gramm (eine Tasse, gekocht)
Schwarzer Reis hat eine ausgeprägte Textur und wird nach dem Kochen manchmal lila. Es ist ballaststoffreich und enthält Eisen, Protein und Antioxidantien. Es wird oft in Dessertgerichten verwendet, da einige Sorten leicht süß sind. Sie können mit schwarzem Reis in einer Vielzahl von Gerichten experimentieren.
Roter Reis
Gesamtvergaser: 45 Gramm (eine Tasse, gekocht)
Roter Reis ist eine weitere nahrhafte Wahl, die auch viel Ballaststoffe enthält. Viele Menschen genießen den nussigen Geschmack und die zähe Textur. Der Geschmack von rotem Reis kann jedoch sehr komplex sein. Möglicherweise finden Sie seine Farbe eine ästhetische Bereicherung für bestimmte Gerichte.
Verschiedene Reissorten können im Kohlenhydratgehalt ähnlich sein, aber im Nährstoffgehalt sehr unterschiedlich. Weißer Reis ist am wenigsten nahrhaft, da er bei der Verarbeitung von Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralien befreit wird.
Gute vs. schlechte Kohlenhydrate
Versuchen Sie, Ihre Kohlenhydrate aus Vollkornquellen wie Braun- oder Wildreis zu beziehen, die beide gesunde Ballaststoffe enthalten. Es ist auch wichtig, sicherzustellen, dass Sie täglich die richtige Menge an Kohlenhydraten essen.
Die Mayo-Klinik empfiehlt, dass Sie täglich zwischen 225 und 325 Gramm Kohlenhydrate zu sich nehmen. Dieses sollte ungefähr 45 bis 65 Prozent Ihrer täglichen Gesamtkalorien ausmachen und den ganzen Tag über gegessen werden. Versuchen Sie immer, nahrhafte Entscheidungen zu treffen, wenn es um Kohlenhydrate geht, da sie nicht alle gleich sind.
Kohlenhydrate sind ein notwendiger Bestandteil Ihrer täglichen Ernährung, aber einige Kohlenhydrate sind besser als andere. Es ist am besten, Ihre täglichen Kohlenhydrate aus ballaststoffreichen Quellen zu beziehen, wenn möglich.
Low-Carb-Reisoptionen
Lieben Sie die Textur von Reis, möchten aber einen Reisersatz mit weniger Kohlenhydraten verwenden? Du kannst Reis aus Blumenkohl oder Brokkoli zubereiten. Du kannst auch Koniac verwenden, das ein asiatisches Wurzelgemüse ist. Dies ist bekannt als Shirataki-Reis.
Während Sie die Low-Carb-Reisersatzstoffe in einigen spezialisierten Reformhäusern und Lebensmittelgeschäften kaufen können, können Sie erwägen, einige selbst herzustellen. Sie herzustellen ist relativ einfach:
- Schneiden Sie das Gemüse Ihrer Wahl, um es in eine Küchenmaschine zu geben.
- Pulsieren Sie in einer Küchenmaschine, bis Sie Ihre gewünschte Konsistenz erreicht haben.
- Du kannst es für ein paar Minuten in die Mikrowelle stellen oder auf dem Herd kochen. Sie können es für eine kürzere Zeit kochen, um einen Teil der Rohkost zu erhalten.
Gemüse wie Blumenkohl, Brokkoli und Koniac sind gute Ersatzstoffe, wenn Sie Reis durch weniger Kohlenhydrate ersetzen wollen. Sie können die Textur von Reis nachahmen, indem Sie dieses Gemüse in einer Küchenmaschine schneiden.
Wie bei den meisten Dingen im Leben sind Gleichgewicht und Mäßigung entscheidend. Machen Sie es sich zur Aufgabe, Reis mit besonders nahrhaften und gesunden Lebensmitteln zu kombinieren. Achten Sie darauf, dass Sie Ihre Portion auf eine Tasse Reis pro Mahlzeit beschränken. Es sollte nur etwa ein Drittel oder ein Viertel der Mahlzeit ausmachen.
Im Idealfall sollte Reis mit Gemüse und magerem Protein kombiniert werden. Verwenden Sie es als Beilage oder in Suppen oder Aufläufen. Brauner Reis kann Ihnen helfen, sich voller zu fühlen, so dass Sie sich nicht zu früh nach mehr Essen sehnen. Außerdem kann es dir die Energie geben, die du brauchst, um deinen Tag zu überstehen.
