Sesamsamen gelten als einer der nahrhaftesten Samen. Gesundheitsexperten empfehlen den Verzehr von Sesamsamen, da sie einen immensen Nutzen für Ihre allgemeine Gesundheit haben. Sie können Sesamsamen in jeder Form in Ihre Ernährung integrieren. Diese Samen waren Teil vieler Küchen in verschiedenen Kulturen. Und eine der häufigsten Möglichkeiten, Sesamsamen zu konsumieren, ist die Zubereitung von Tahinisoße oder Butter damit.
Was ist Tahini? (Tahini-Paste)
Tahini wird aus gerösteten Sesamsamen hergestellt. Diese Tahini-Paste wird in der Küche des Mittleren Ostens, der Türkei, Griechenlands, Nordafrikas und des Iran verwendet. Darüber hinaus ist es auch eine wichtige Zutat für beliebte und schmackhafte Gerichte wie Babaghanoush und Hummus. Du kannst Tahini-Paste essen, ohne sie mit etwas zu vermischen. Er passt auch gut zu vielen Salatrezepten.
Es enthält bis zu 19% Protein und viele essentielle Mineralien. Du solltest den Fettgehalt in Tahini nie ignorieren. In 13 g Fetten können Sie nur 2% gesättigte Fette erhalten. Restfette sind einfach und mehrfach ungesättigte Fette, die für das Herz gesund sind. Vermeiden Sie jedoch, diese köstliche Butter zu viel zu essen, da sie einen hohen Kaloriengehalt hat.
Nährwert der Tahini Soße
Zwei Esslöffel Tahini Soße liefern die folgenden Nährstoffe.
- 178 Kalorien 178 Kalorien
- Kohlenhydrate 6.36g
- Kalzium 12%.
- Fett 16.13g
- Ballaststoffe 2,8g
- Eisen 14%
- Magnesium 8%ig
- Phosphor 22%ig
- Protein 5.1g
- Zucker 0,15g
Wie macht man Tahini zu Hause selbst?
Inhaltsstoffe
- Sesamsamen eine Tasse
- Olivenöl (nach Bedarf)
Methode
- Eine Pfanne auf dem Herd bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Sesamsamen in einer Pfanne rösten, bis ihre Farbe in einen bräunlichen Farbton übergeht (Vorsicht bei diesem Schritt, da Sesamsamen leicht brennen können).
- Lassen Sie geröstete Sesamsamen etwas abkühlen.
- Füge Samen in die Küchenmaschine ein und mische sie, bis sich die Samen in Krumen verwandeln.
- Nochmals verrühren und Olivenöl nach und nach zugeben, bis es zu einer glatten Paste wird.
- Schnell, einfach und nahrhaft, Tahini-Paste ist servierfertig.
Tahini-Lagerfähigkeit
Obwohl die Haltbarkeit je nach Herstellungsart, wie z.B. Röstung, variieren kann, hält sie in der Regel 6 Monate. Doch einige Tahini-Hersteller sagen, dass ihr Tahini nach der Eröffnung ein ganzes Jahr lang frisch bleiben wird. Während einige erklärt haben, dass Tahini im Kühlschrank mehr als ein Jahrzehnt halten kann, ist dies die Ausnahme von der Regel.
Tahini-Ersatz:
Die besten Tahini-Ersatzstoffe
- Nussbutter
- Sonnenblumenkernbutter
- Glatte Erdnussbutter
- Sesamsaatgut
- Sesamöl
- Griechischer Joghurt
- Mandelbutter
- Sojabutter
5 gesunde Wirkung von Tahini
- Stärkt die Knochen
Die mineralstoffreiche Ernährung ist für die Förderung der Knochendichte unerlässlich. Ein unzureichender Mineralienspiegel in Ihrem Körper ist eine der Hauptursachen für den altersbedingten Knochenabbau. Mineralstoffmangel führt auch zu vorzeitiger Alterung, die den Knochen stark beeinträchtigt. Um schwere Gesundheitsrisiken zu vermeiden, sollten Sie daher die Mineralstoffzufuhr erhöhen. Tahini-Paste scheint in diesem Fall eine ideale Nahrungsquelle zu sein.
Es enthält eine beträchtliche Menge an Kalzium, Magnesium und Phosphor, die die Knochengesundheit fördern und Störungen wie Osteoporose und Rachitis vorbeugen. Sie sollten wissen, dass Mineralien auch für die gesunde Entwicklung von Kindern notwendig sind.
Sie können Tahini in die Ernährung von Kindern integrieren, um ihre Knochen zu stärken. Schwache Knochen tragen zu Frakturen bei Kindern bei, die einen lähmenden Gesundheitszustand darstellen. Eine ausreichende Menge an Mineralien aus natürlichen Quellen wie Tahini-Paste zu erhalten, ist sicher und effektiv zugleich.
- Unterstützt die kardiovaskuläre Gesundheit
Sesamsamen enthalten Sesamol und Sesamin, die Lignane sind, antioxidative Nährstoffe, die Sie über Tahinibutter erhalten können. Studien haben gezeigt, dass dies hilft, die Ansammlung von Cholesterin in den Arterien zu verhindern. Auf der anderen Seite bietet Tahini-Paste auch einfach und mehrfach ungesättigte Fette.
Wenn Ihr Körper wertvolle Nährstoffe erhält, senkt er das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen wie Bluthochdruck. Diese Nährstoffe senken auch den Bluthochdruck, was zu Herzproblemen führen kann. Allerdings sind Herz-Kreislauf-Probleme ernst, also konsultieren Sie Ihren Arzt, um Nebenwirkungen zu vermeiden.
- Reduziert das Krebsrisiko
Ernährungswissenschaftler haben gezeigt, dass Liganden in Tahini dem Östrogen ähnlich sind. Die Sesamol-Lignane und das Sesamin in Kombination mit Östrogenrezeptoren schützen vor Krebs, der durch ein hormonelles Ungleichgewicht entsteht. Wenn Sie an Krebs leiden, empfehlen wir Ihnen, einen Termin mit Ihrem Arzt zu vereinbaren, um eine gründliche Untersuchung durchzuführen.
- Nährstoffaufnahme
Tahini fördert die schützende Aufnahme von fettlöslichen Verbindungen wie Tocopherol. Es spielt eine wichtige Rolle bei der Prävention chronischer Krankheiten. Laut einer Studie erhöhen Konsumprodukte mit Sesamsamen den Gehalt an Serum-Gamma-Tocopherol um bis zu 19,1%. Auf diese Weise verhindert Ihr Körper effektiv den Beginn von Oxidation und Entzündungen an Organen.
- Verbessert den Hautzustand
Tahini-Paste enthält Fettsäuren, natürliche Öle und Aminosäuren, die die Hautzellen verjüngen und den Risiken einer vorzeitigen Alterung entgegenwirken. Der Verzehr von nur zwei Esslöffeln Tahini kann die erforderliche Menge an Nährstoffen und Fett liefern.
Diese natürlichen Inhaltsstoffe in Tahini sind auch notwendig, um Hauttrockenheit, Wunden, Verbrennungen und andere Probleme in Schach zu halten. Die Fettsäuren in Tahini wirken als antimykotisches und antibakterielles Mittel, das Ihre Haut vor einer Bakterieninfektion schützt, die auch die Poren verstopft. Darüber hinaus benötigt Ihre Haut einen moderaten Anteil an gesunden Fetten, die Entzündungen reduzieren und die Haut mit Feuchtigkeit versorgen.
Wie kann man Tahini in die Ernährung aufnehmen?
Obwohl Tahini für Hummus und viele Rezepte entscheidend ist, können Sie es auch auf verschiedene Weise in Ihre Ernährung aufnehmen. Diese Supernahrung ist ideal für wachsende Kinder; Frauen können sie essen, um Hautvorteile zu erzielen, und eine moderate Menge Tahini kann die allgemeine Gesundheit älterer Menschen fördern. Wenn Sie auf der Suche nach gesunden Möglichkeiten sind, es in Ihre tägliche Ernährung zu integrieren, finden Sie hier eine Kurzanleitung für Sie.
- Bereite Salatdressing mit frisch zubereitetem Tahini zu.
- Tauchen Sie Ihr Gemüse in Tahini und essen Sie es als Snack.
- Sie können es mit gegrilltem Huhn oder Truthahn servieren.
- Tahini passt gut zu Karottensuppe und gerösteten Kichererbsen.
- Sie können Tahini in einem Zimtprotein-Smoothie genießen.
Risiken im Zusammenhang mit Tahini
Es ist wahr, dass natürliche Nahrungsquellen keine negativen Auswirkungen haben. Beachten Sie, dass alles am besten in Maßen funktioniert. Achten Sie daher auf die Menge an Tahini, die Sie konsumieren, um die folgenden Risiken zu vermeiden.
- Allergische Reaktion
Wenn Sie gegen Baumnüsse allergisch sind, werden Sie wahrscheinlich auch eine Sesamsamenallergie entwickeln, besonders wenn Sie täglich große Mengen an Tahini essen. In den meisten Fällen führt der Verzehr eines Esslöffels zu keiner Reaktion. Wenn Sie jedoch Rötungen oder Entzündungen feststellen, suchen Sie sofort einen Arzt auf.
- Kalorienreicher Inhalt
Tahini ist aufgrund des Fettgehalts ein kalorienreiches Lebensmittel. Zwei Esslöffel Tahinibutter enthalten 178 Kalorien. Wenn Sie an einem Tag nur wenige Kalorien zu sich nehmen, müssen Sie die Aufnahme reduzieren. Darüber hinaus sollten fettleibige Personen auch den täglichen Konsum von Tahini vermeiden.
Schlussfolgerung
Tahini-Paste ist ein berühmtes und köstliches Gericht, das sich gut in zahlreiche Rezepte einfügt. Sie sollten eine moderate Menge Tahini essen, um gesundheitliche Vorteile zu erhalten und Nebenwirkungen und Gewichtszunahme zu vermeiden. Es ist jedoch besser, hausgemachten Tahini-Paste oder eine weniger verarbeitete Sorte zu konsumieren.
