Studien haben jedoch festgestellt, dass Zitronenschale voll von bioaktiven Verbindungen ist, die zahlreiche gesundheitliche Vorteile bieten können.
Hier sind 9 potenzielle Vorteile und Anwendungen von Zitronenschalen.
1. Hoher Nährwert
Obwohl sie in kleinen Mengen gegessen werden, sind Zitronenschalen sehr nahrhaft. Ein Esslöffel (6 Gramm) liefert (2):
- Kalorien: 3
- Kohlenhydrate: 1 Gramm
- Faser: 1 Gramm
- Eiweiß: 0 Gramm
- Fett: 0 Gramm
- Vitamin C: 9% des Tageswertes (DV)
Zitronenschalen enthalten einen hohen Anteil an Ballaststoffen und Vitamin C und liefern 9% der DV in nur 1 Esslöffel (6 Gramm) (3).
Zusätzlich enthält es geringe Mengen an Kalzium, Kalium und Magnesium.
D-Limonen, eine Verbindung, die der Zitrone ihr charakteristisches Aroma verleiht, findet sich auch in der Schale und kann für viele der gesundheitlichen Vorteile dieser Frucht verantwortlich sein.
2. Kann die Mundgesundheit unterstützen
Zahnkaries und Zahnfleischentzündungen sind weit verbreitete Mundkrankheiten, die durch Bakterien wie Streptococcus mutans verursacht werden (4).
Zitronenschale enthält antibakterielle Substanzen, die das Wachstum von Mikroorganismen hemmen können.
In einer Studie identifizierten die Forscher vier Verbindungen in Zitronenschale, die starke antibakterielle Eigenschaften haben und die häufigsten Mundkrankheiten verursachenden Bakterien wirksam bekämpfen (5).
Darüber hinaus ergab eine Reagenzglasstudie, dass Zitronenschalenextrakt die Aktivität von Streptococcus mutans bekämpft, wobei höhere Dosen wirksamer sind (6).
3. Hoher Gehalt an Antioxidantien
Antioxidantien sind Pflanzenstoffe, die Zellschäden verhindern, indem sie freie Radikale in Ihrem Körper bekämpfen (7).
Zitronenschale ist reich an Antioxidantien, einschließlich D-Limonen und Vitamin C (7, 8, 9, 10).
Die Einnahme von Flavonoid-Antioxidantien wie D-Limonen ist mit einem verringerten Risiko für bestimmte Erkrankungen, wie Herzkrankheiten und Typ-2-Diabetes, verbunden (11, 12).
In einer Reagenzglasstudie wurde festgestellt, dass Zitronenschale eine stärkere antioxidative Aktivität aufweist als Grapefruit- oder Mandarinenschalen (13).
Tierstudien zeigen auch, dass D-Limonen die Aktivität eines Enzyms erhöht, das hilft, oxidativen Stress zu reduzieren. Oxidativer Stress ist mit Gewebeschäden und beschleunigter Alterung verbunden (14, 15, 16).
Zusätzlich wirkt das Vitamin C in Zitronenschalen als starkes Antioxidans und fördert ebenfalls die Gesundheit des Immunsystems (17).
4. Kann antimikrobielle und antimykotische Eigenschaften haben
Zitronenschale kann verschiedene antimikrobielle und antimykotische Eigenschaften haben (18, 19).
In einer Reagenzglasstudie hat diese Schale das Wachstum antibiotikaresistenter Bakterien signifikant geschädigt und reduziert (20).
Eine andere Reagenzglasstudie zeigte, dass Zitronenschalenextrakt einen arzneimittelresistenten Pilz bekämpfte, der Hautinfektionen verursacht (21).
Trotz dieser vielversprechenden Ergebnisse sind Humanstudien erforderlich.
5. Kann Ihr Immunsystem stärken
Zitronenschalenextrakt kann aufgrund seines Gehalts an Flavonoiden und Vitamin C Ihr Immunsystem stärken (13, 22).
Eine 15-Tage-Studie, bei der Fisch dehydrierte Zitronenschale verabreicht wurde, zeigte verbesserte Immunreaktionen (23).
Darüber hinaus ergab eine Überprüfung von 82 Studien, dass 1-2 Gramm Vitamin C pro Tag die Schwere und Dauer der Erkältung bei Erwachsenen um 8% und bei Kindern um 14% reduziert (24).
Vitamin C reichert sich auch in Phagozyten an, einem Zelltyp, der schädliche Verbindungen aufnimmt (25).
6. Kann die Herzgesundheit fördern
Hoher Blutdruck, hoher Cholesterinspiegel und Fettleibigkeit sind allesamt Risikofaktoren für Herzkrankheiten, die in den Vereinigten Staaten die häufigste Todesursache sind (26).
Forschungsergebnisse deuten darauf hin, dass Verbindungen wie Flavonoide, Vitamin C und Pektin – die Hauptfaser der Zitronenschale – Ihr Risiko verringern können.
Eine Überprüfung von 14 Studien mit 344.488 Personen ergab, dass ein durchschnittlicher Anstieg von 10 mg Flavonoiden pro Tag das Risiko für Herzerkrankungen um 5% senkte (27).
Darüber hinaus senkte D-Limonen in einer Studie an Mäusen mit Adipositas den Blutzucker-, Triglycerid- und LDL-Cholesterinspiegel (schlechtes Cholesterin) und erhöhte gleichzeitig das HDL-Cholesterin (gutes Cholesterin) (28).
In einer 4-wöchigen Studie an 60 Kindern mit Übergewicht wurde festgestellt, dass eine Supplementation mit Zitronenpulver (mit Schale) zu einer Senkung des Blutdrucks und des LDL-Cholesterins (schlechtes Cholesterin) führte (29).
Das Pektin in Zitronenschalen kann auch den Cholesterinspiegel senken, indem es die Ausscheidung von Gallensäuren erhöht, die von der Leber produziert werden und sich an Cholesterin binden (30, 31).
7. Kann krebsbekämpfende Eigenschaften haben
Zitronenschale kann mehrere krebsbekämpfende Eigenschaften haben.
Zum Beispiel ist die Einnahme von Flavonoiden mit einem verringerten Risiko für verschiedene Krebsarten verbunden, und Vitamin C kann das Wachstum der weißen Blutkörperchen fördern, die bei der Beseitigung mutierter Krebszellen helfen (29, 32, 33).
D-Limonen kann auch krebsbekämpfende Eigenschaften haben, insbesondere gegen Magenkrebs (34).
In einer Reagenzglasstudie wurde festgestellt, dass dieser Wirkstoff dazu beiträgt, Magenkrebszellen abzutöten. In ähnlicher Weise wurde in einer 52-wöchigen Studie an Ratten festgestellt, dass unterschiedliche Konzentrationen von D-Limonen Magenkrebs hemmten, indem sie die Sterblichkeitsrate der mutierten Zellen erhöhten (35, 36).
Dennoch sollte die Zitronenschale nicht als Behandlung oder Heilung von Krebs betrachtet werden. Forschung am Menschen ist notwendig.
8. Kann Gallensteine behandeln
Einige Studien deuten darauf hin, dass D-Limonen bei der Behandlung von Gallensteinen – harten Ablagerungen, die sich in Ihrer Gallenblase bilden können – helfen kann (37).
In einer Studie an 200 Personen mit Gallensteinen verschwanden bei 48% der Personen, denen ein D-Limonen-Lösungsmittel injiziert wurde, die Gallensteine vollständig, was darauf hindeutet, dass diese Behandlung eine wirksame Alternative zur Operation sein könnte (38, 39).
Dennoch sind Nachforschungen notwendig.
9. Andere Verwendungszwecke
Zitronenschale hat ebenfalls viele Anwendungen als Kosmetik- oder Haushaltsartikel. Einige ihrer beliebtesten Verwendungszwecke sind:
- Allzweckreiniger. Füllen Sie ein Deckeldeckelglas mit Zitronenschalen und weißem Essig und lassen Sie es mehrere Wochen stehen. Entfernen Sie die Schalen und mischen Sie die restliche Lösung mit gleichen Teilen Wasser.
- Kühlschrank und Mülleimer mit Desodorierungsmittel. Legen Sie ein paar Zitronenschalen in den Kühlschrank oder auf den Boden des Mülleimers, um Gerüche zu absorbieren.
- Reiniger aus Edelstahl. Streuen Sie etwas Salz auf den zu reinigenden Gegenstand und schrubben Sie eventuelle Flecken mit Zitronenschalen ab. Denken Sie daran, danach zu spülen.
- Wasserkocher-Reiniger. Füllen Sie Ihren Wasserkocher mit Wasser und Zitronenschale und bringen Sie ihn zum Kochen, um eventuelle Mineralablagerungen zu entfernen. Lassen Sie das Wasser eine Stunde lang stehen, bevor Sie den Kessel abspülen.
- Körperpeeling. Mischen Sie Zucker, Olivenöl und fein gehackte Zitronenschale und massieren Sie sie dann auf die nasse Haut. Wenn Sie fertig sind, spülen Sie die Haut gut ab.
- Gesichtsmaske. Mischen Sie Reismehl, Zitronenschalenpulver und kalte Milch zu einer Peeling- und Hautreinigungsmaske.
Hat Zitronenschale Nebenwirkungen?
Es gibt keine berichteten Nebenwirkungen von Zitronenschalen. Sie ist von der Food and Drug Administration (FDA) als sicher anerkannt.
Obwohl Tierversuche hohe D-Limonen-Dosen mit karzinogenen Wirkungen in Verbindung bringen, ist dieser Befund irrelevant, da dem Menschen das für diese Verbindung verantwortliche Protein fehlt (37, 40).
Dennoch kann Zitronenschale Pestizidrückstände enthalten. Achten Sie darauf, die Früchte gründlich zu schrubben oder mit einer Backpulverlösung zu waschen, um Rückstände zu entfernen.
Wie Sie es zu Ihrer Ernährung hinzufügen können
Sie können die Einnahme von Zitronenschalen auf verschiedene Weise steigern, z.B:
- Hinzufügen von Zitronenschale zu Backwaren, Salaten oder Joghurt
- die Schale von gefrorenen Zitronen reiben und auf Suppen, Getränke, Dressings und Marinaden streuen
- Entwässern der Schalen, indem sie in Streifen geschnitten und bei 93°C (200°F) gebacken und dann dem Tee hinzugefügt werden
- getrocknete Schalen zerkleinern und mit Salz und Pfeffer für eine hausgemachte Würze mischen
- frische Schale zu heißem Tee oder Ihrem Lieblingscocktail hinzufügen
Sie können diese Schale auch in pulverisierter oder kandierter Form kaufen.
Wenn Sie die Früchte nicht selbst reiben möchten, können Sie Zitronenschalenprodukte online kaufen.
Obwohl Zitronenschale normalerweise weggeworfen wird, zeigt die Forschung, dass sie zahlreiche gesundheitliche Vorteile besitzt.
Sein Gehalt an Ballaststoffen, Vitaminen und Antioxidantien kann die Mund-, Immun- und Herzgesundheit unterstützen. Es kann sogar mehrere krebsbekämpfende Eigenschaften haben.
Wenn Ihr Rezept das nächste Mal nach dieser allgegenwärtigen Zitrusfrucht verlangt, halten Sie die Schale fest und verwenden Sie sie.
