Was ist Palmöl?
Palmöl ist ein Pflanzenöl mit einem hohen Anteil an gesättigten Fettsäuren. Es wird aus der Frucht der Palme Elaeis guineensis gewonnen. Dieser Baum stammt ursprünglich aus Westafrika, hat sich aber inzwischen auch in andere tropische Gebiete einschließlich Südostasiens ausgebreitet.
Wegen seiner niedrigen Produktionskosten und Qualität ist Palmöl sehr gefragt. Es wird verwendet in:
- Lebensmittel
- Reinigungsmittel
- kosmetische Produkte
- Biokraftstoff
Palmöl findet sich in mehr als der Hälfte aller verpackten Produkte, die die Amerikaner konsumieren. Man kann mit Sicherheit sagen, dass Sie täglich Palmölprodukte verwenden oder essen.
Dieses Produkt wurde jedoch mit dem Krebsrisiko in Verbindung gebracht. Laut der Europäischen Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) kann Palmöl Krebs verursachen, wenn es bei hohen Temperaturen verarbeitet wird. Weitere Forschung ist erforderlich, um diese Erkenntnisse und ihre Wirkung in Humanstudien zu bestätigen.
Palmöl und Krebs
Die EFSA stellte fest, dass bestimmte Kontaminanten in Palmöl das Krebsrisiko erhöhen können. Bei der Beimischung von Palmöl zu Lebensmitteln und verwandten Produkten wird das Öl erhitzt. Die Verarbeitung von Palmöl führt jedoch zur Bildung von Glycidylfettsäureestern (GEs).
Wenn GEs verdaut werden, werden sie abgebaut und setzen Glycidol frei, eine Substanz, die für ihre karzinogene Wirkung bei Tieren und ihre vermutete Schädigung des Menschen bekannt ist. Krebsstudien ergaben, dass die Verabreichung von Glycidol in die Mägen von Mäusen und Ratten bösartige und gutartige Tumorgeschwülste verursachte.
Obwohl es Tierversuche gegeben hat, gibt es wenig Forschung zum Palmöl- und Krebsrisiko beim Menschen. Es gibt auch nur wenige Untersuchungen über die empfohlenen Mengen an Palmöl.
Die Forscher betonen jedoch die Mäßigung, um die Exposition bei der Verwendung und dem Konsum von Palmölprodukten zu begrenzen.
Palmöl-Lebensmittel und -Produkte
Hohe Mengen an GEs sind in Palmöl, Palmfett und anderen verwandten Ölen enthalten. Es gibt auch eine Reihe von Lebensmitteln, die reich an Palmöl sind. Die U.S. Food and Drug Administration verlangt nun, dass alle Lebensmittel mit Palmöl gekennzeichnet werden, auch wenn sie mit anderen Ölen gemischt sind.
Zu den üblichen Lebensmitteln mit einem hohen Anteil an Palmöl und verwandten Derivaten gehören:
- Margarinen
- Speiseöl
- Kürzungen
- Eiscreme
- Cookies
- Cracker
- Kuchenmischungen
- Kekse
- Instant-Nudeln
- verpackte Brote
- Pizzateig
- Schokolade
Zu den nicht essbaren Produkten, die Palmöl enthalten, gehören
- Lippenstift
- Shampoo
- Waschmittel
- Seife
- Zahnpasta
- Vitamine
- Biokraftstoff
Palmöl ist ein Pflanzenöl, das zum Kochen und für alltägliche Haushaltsprodukte verwendet wird. Dieses Öl hat jedoch in Tierversuchen gezeigt, dass es krebserregende Wirkungen hat. Es gibt wenig Forschung über seinen Einfluss auf den Menschen, aber Forscher raten, auf die Etikettierung von Lebensmitteln zu achten.
Wenn dieses Öl mit Vorsicht und in Maßen verwendet wird, können seine negativen Auswirkungen gemildert werden. Wenn Sie Bedenken bezüglich der Produkte haben, die Sie verwenden, kann es ratsam sein, Ihren Arzt über die Risiken von Palmöl und die Vermeidung dieser Produkte zu befragen.
