Nierenerkrankungen sind ein häufiges Problem, von dem etwa 10% der Weltbevölkerung betroffen sind (1).
Die Nieren sind kleine, aber kräftige bohnenförmige Organe, die viele wichtige Funktionen erfüllen.
Sie sind verantwortlich für die Filterung von Abfallprodukten, die Freisetzung von blutdruckregulierenden Hormonen, den Flüssigkeitsausgleich im Körper, die Urinproduktion und viele andere wichtige Aufgaben (2).
Es gibt verschiedene Möglichkeiten, wie diese lebenswichtigen Organe geschädigt werden können.
Diabetes und Bluthochdruck sind die häufigsten Risikofaktoren für Nierenerkrankungen. Aber auch Fettleibigkeit, Rauchen, Genetik, Geschlecht und Alter können das Risiko erhöhen (3).
Unkontrollierter Blutzucker und Bluthochdruck verursachen Schäden an den Blutgefäßen in den Nieren und beeinträchtigen deren Funktionsfähigkeit auf einem optimalen Niveau (4).
Wenn die Nieren nicht richtig funktionieren, bilden sich im Blut Abfälle, einschließlich der Abfallprodukte aus der Nahrung (5).
Deshalb ist es für Menschen mit Nierenerkrankungen notwendig, eine spezielle Ernährung einzuhalten.
Diät- und Nierenerkrankungen
Die Ernährungseinschränkungen variieren je nach Ausmaß der Nierenschäden.
So haben Menschen im Frühstadium einer Nierenerkrankung andere Einschränkungen als Menschen mit Nierenversagen, auch bekannt als Endstadium Nierenerkrankung (ESRD) (6, 7).
Wenn Sie an einer Nierenerkrankung leiden, wird Ihr Arzt die beste Ernährung für Ihre individuellen Bedürfnisse festlegen.
Für die meisten Menschen mit fortgeschrittener Nierenerkrankung ist es wichtig, eine nierenfreundliche Ernährung zu befolgen, die hilft, die Abfallmenge im Blut zu reduzieren.
Diese Diät wird oft als Nierendiät bezeichnet.
Es hilft, die Nierenfunktion zu verbessern und gleichzeitig weitere Schäden zu vermeiden (8).
Während die Ernährungseinschränkungen variieren, wird allgemein empfohlen, dass alle Menschen mit Nierenerkrankungen die folgenden Nährstoffe einschränken:
- Natrium: Natrium kommt in vielen Lebensmitteln vor und ist ein Hauptbestandteil von Speisesalz. Geschädigte Nieren können überschüssiges Natrium nicht herausfiltern, was zu einem Anstieg des Blutniveaus führt. Es wird oft empfohlen, Natrium auf weniger als 2.000 mg pro Tag zu beschränken (9, 10).
- Kalium: Kalium spielt viele entscheidende Rollen im Körper, aber diejenigen mit Nierenerkrankungen müssen Kalium begrenzen, um gefährlich hohe Blutwerte zu vermeiden. Es wird in der Regel empfohlen, Kalium auf weniger als 2.000 mg pro Tag zu begrenzen (11, 12).
- Phosphor: Geschädigte Nieren können überschüssigen Phosphor, ein Mineral in vielen Lebensmitteln, nicht entfernen. Hohe Konzentrationen können zu Schäden am Körper führen, daher ist der Phosphor in der Nahrung bei den meisten Patienten auf weniger als 800-1.000 mg pro Tag beschränkt (13, 14).
Protein ist ein weiterer Nährstoff, den Menschen mit Nierenerkrankungen möglicherweise einschränken müssen, da Abfallprodukte aus dem Eiweißstoffwechsel nicht durch geschädigte Nieren ausgeschieden werden können.
Bei Patienten mit terminaler Nierenerkrankung, die sich einer Dialysebehandlung unterziehen, einer Behandlung, die das Blut filtert und reinigt, besteht jedoch ein höherer Proteinbedarf (15, 16).
Jede Person mit Nierenerkrankungen ist anders, weshalb es wichtig ist, mit Ihrem Arzt über Ihre individuellen Ernährungsbedürfnisse zu sprechen.
Glücklicherweise sind viele köstliche und gesunde Optionen phosphor-, kalium- und natriumarm.
Hier sind 20 der besten Lebensmittel für Menschen mit Nierenproblemen.
1. Blumenkohl
Blumenkohl ist ein nahrhaftes Gemüse, das reich an vielen Nährstoffen ist, darunter Vitamin C, Vitamin K und das Vitamin B-Folat.
Es ist auch voll von entzündungshemmenden Verbindungen wie Indolen und einer ausgezeichneten Faserquelle (17).
Außerdem kann der zerdrückte Blumenkohl anstelle von Kartoffeln für eine kalorienarme Beilage verwendet werden.
Eine Tasse (124 Gramm) gekochter Blumenkohl enthält (18):
- Natrium: 19 mg
- Kalium: 176 mg
- Phosphor: 40 mg
2. Heidelbeeren
Heidelbeeren sind voller Nährstoffe und eine der besten Quellen für Antioxidantien, die man essen kann (19).
Insbesondere diese süßen Beeren enthalten Antioxidantien, so genannte Anthocyane, die vor Herzerkrankungen, bestimmten Krebsarten, kognitivem Verfall und Diabetes schützen können (20).
Sie sind auch eine fantastische Ergänzung zu einer nierenfreundlichen Ernährung, da sie wenig Natrium, Phosphor und Kalium enthalten.
Eine Tasse (148 Gramm) frische Heidelbeeren enthält (21):
- Natrium: 1,5 mg
- Kalium: 114 mg
- Phosphor: 18 mg
3. Seebarsch
Seebarsch ist ein hochwertiges Protein, das unglaublich gesunde Fette enthält, die Omega-3-Fettsäuren genannt werden.
Omega-3-Fettsäuren helfen, Entzündungen zu reduzieren und können das Risiko von kognitivem Verfall, Depressionen und Angstzuständen verringern (22, 23, 24).
Während alle Fische einen hohen Phosphorgehalt haben, enthält Seebarsch weniger Mengen als andere Meeresfrüchte.
Es ist jedoch wichtig, kleine Mengen zu konsumieren, um den Phosphorgehalt in Schach zu halten.
Drei Unzen (85 Gramm) gekochter Seebarsch enthalten (25):
- Natrium: 74 mg
- Kalium: 279 mg
- Phosphor: 211 mg
4. Rote Trauben
Rote Trauben sind nicht nur köstlich, sie liefern auch eine Tonne Nahrung in einer kleinen Verpackung.
Rote Trauben sind reich an Vitamin C und enthalten Antioxidantien, sogenannte Flavonoide, die nachweislich entzündungshemmend wirken (26).
Darüber hinaus sind rote Trauben reich an Resveratrol, einer Art von Flavonoid, das nachweislich die Gesundheit des Herzens fördert und vor Diabetes und kognitivem Verfall schützt (27, 28).
Diese süßen Früchte sind nierenfreundlich, mit einer halben Tasse (75 Gramm) mit (29):
- Natrium: 1,5 mg
- Kalium: 144 mg
- Phosphor: 15 mg
5. Eiweiß
Obwohl Eigelb sehr nahrhaft ist, enthält es einen hohen Phosphorgehalt, was Eiklar zu einer besseren Wahl für Menschen macht, die eine Nierendiät durchführen.
Eiklar ist eine hochwertige, nierenfreundliche Proteinquelle.
Ganz zu schweigen davon, dass sie eine ausgezeichnete Wahl für Menschen sind, die sich einer Dialysebehandlung unterziehen, da sie einen höheren Proteinbedarf haben, aber Phosphor begrenzen müssen.
Zwei große Eiweiß (66 Gramm) enthalten (30):
- Natrium: 110 mg
- Kalium: 108 mg
- Phosphor: 10 mg
6. Knoblauch
Menschen mit Nierenproblemen wird empfohlen, die Menge an Natrium in ihrer Ernährung zu begrenzen, einschließlich der Zugabe von Salz.
Knoblauch ist eine köstliche Alternative zu Salz, indem er den Gerichten Geschmack verleiht und gleichzeitig Ernährungsvorteile bietet.
Es ist eine gute Quelle für Mangan, Vitamin C und Vitamin B6 und enthält Schwefelverbindungen mit entzündungshemmenden Eigenschaften.
Drei Knoblauchzehen (9 Gramm) enthalten (31):
- Natrium: 1,5 mg
- Kalium: 36 mg
- Phosphor: 14 mg
7. Buchweizen
Viele Vollkorngetreide sind in der Regel reich an Phosphor, aber Buchweizen ist eine gesunde Ausnahme.
Buchweizen ist sehr nahrhaft und liefert eine gute Menge an B-Vitaminen, Magnesium, Eisen und Ballaststoffen.
Es ist auch ein glutenfreies Getreide, was Buchweizen zu einer guten Wahl für Menschen mit Zöliakie oder Glutenunverträglichkeit macht.
Eine halbe Tasse (84 Gramm) gekochter Buchweizen enthält (32):
- Natrium: 3,5 mg
- Kalium: 74 mg
- Phosphor: 59 mg
8. Olivenöl
Olivenöl ist eine gesunde Quelle von Fett und Phosphor-frei, was es zu einer guten Option für Menschen mit Nierenerkrankungen macht.
Häufig haben Menschen mit fortgeschrittener Nierenerkrankung Schwierigkeiten, Gewicht zu halten und gesunde, kalorienreiche Lebensmittel wie Olivenöl wichtig zu machen (33).
Die Mehrheit der Fette im Olivenöl ist ein einfach ungesättigtes Fett namens Ölsäure, das entzündungshemmende Eigenschaften hat (34).
Darüber hinaus sind einfach ungesättigte Fette bei hohen Temperaturen stabil, was das Olivenöl zu einer gesunden Wahl beim Kochen macht.
Eine Unze (28 Gramm) Olivenöl enthält (35):
- Natrium: 0,6 mg
- Kalium: 0,3 mg
- Phosphor: 0 mg
9. Bulgur
Bulgur ist ein uraltes Getreide, das eine hervorragende, nierenfreundliche Alternative zu anderen Vollkörnern mit hohem Phosphor- und Kaliumgehalt darstellt.
Dieses nahrhafte Getreide ist eine gute Quelle für B-Vitamine, Magnesium, Eisen und Mangan.
Es ist auch eine ausgezeichnete Quelle für pflanzliches Protein und enthält viele Ballaststoffe, was für die Verdauung wichtig ist.
Eine halbe Tasse (91 Gramm) Portion Bulgur enthält (36):
- Natrium: 4,5 mg
- Kalium: 62 mg
- Phosphor: 36 mg
10. Kohl
Kohl gehört zur Familie der Kreuzblütler und ist reich an Vitaminen, Mineralien und leistungsstarken Pflanzenstoffen.
Es ist eine großartige Quelle für Vitamin K, Vitamin C und viele B-Vitamine.
Darüber hinaus liefert es unlösliche Ballaststoffe, eine Art Ballaststoffe, die Ihr Verdauungssystem gesund halten, indem sie den regelmäßigen Stuhlgang fördern und dem Stuhl mehr Volumen hinzufügen (37).
Außerdem ist es kalium-, phosphor- und natriumarm mit einer Tasse (70 Gramm) zerkleinertem Kohl mit (38):
- Natrium: 13 mg
- Kalium: 119 mg
- Phosphor: 18 mg
11. Hautloses Huhn
Obwohl bei einigen Menschen mit Nierenproblemen eine begrenzte Proteinzufuhr notwendig ist, ist die Versorgung des Körpers mit einer ausreichenden Menge an hochwertigem Protein von entscheidender Bedeutung für die Gesundheit.
Hautlose Hühnerbrust enthält weniger Phosphor, Kalium und Natrium als Hühnerhaut.
Wenn Sie Hühner kaufen, wählen Sie frisches Huhn und vermeiden Sie vorgefertigtes gebratenes Huhn, da es große Mengen an Natrium und Phosphor enthält.
Drei Unzen (84 Gramm) hautlose Hühnerbrust enthalten (39):
- Natrium: 63 mg
- Kalium: 216 mg
- Phosphor: 192 mg
12. Paprika
Paprika enthält eine beeindruckende Menge an Nährstoffen, ist aber im Gegensatz zu vielen anderen Gemüsesorten kaliumarm.
Diese knallbunten Paprikaschoten sind mit dem starken Antioxidans Vitamin C gefüllt.
Tatsächlich enthält eine kleine rote Paprika (74 Gramm) 158% der empfohlenen Aufnahme von Vitamin C.
Sie sind auch mit Vitamin A belastet, einem wichtigen Nährstoff für die Immunfunktion, der bei Menschen mit Nierenerkrankungen oft beeinträchtigt wird (40).
Eine kleine rote Paprika (74 Gramm) enthält (41):
- Natrium: 3 mg
- Kalium: 156 mg
- Phosphor: 19 mg
13. Zwiebeln
Zwiebeln eignen sich hervorragend, um Nierendiätgerichten natriumfreien Geschmack zu verleihen.
Die Reduzierung des Salzes kann für viele Patienten schwierig sein, so dass die Suche nach geschmackvollen Salzalternativen ein Muss ist.
Die sautierten Zwiebeln mit Knoblauch und Olivenöl verleihen den Gerichten Geschmack, ohne die Gesundheit der Nieren zu beeinträchtigen.
Darüber hinaus sind Zwiebeln reich an Vitamin C, Mangan und B-Vitaminen und enthalten präbiotische Ballaststoffe, die helfen, das Verdauungssystem gesund zu halten, indem sie nützliche Darmbakterien ernähren (42.
Eine kleine Zwiebel (70 Gramm) enthält (43):
- Natrium: 3 mg
- Kalium: 102 mg
- Phosphor: 20 mg
14. Rucola
Viele gesunde Grüns wie Spinat und Grünkohl haben einen hohen Kaliumgehalt und sind schwer in eine Nierendiät zu integrieren.
Rucola ist jedoch ein nährstoffreiches und kaliumarmes Grün, was es zu einer guten Wahl für nierenfreundliche Salate und Beilagen macht.
Rucola ist eine gute Quelle für Vitamin K und die Mineralien Mangan und Kalzium, die alle für die Knochengesundheit wichtig sind.
Dieses nahrhafte Grün enthält auch Nitrate, die nachweislich den Blutdruck senken, ein wichtiger Vorteil für Menschen mit Nierenerkrankungen (44).
Eine Tasse (20 Gramm) roher Rucola enthält (45):
- Natrium: 6 mg
- Kalium: 74 mg
- Phosphor: 10 mg
15. Macadamia-Nüsse
Die meisten Nüsse sind reich an Phosphor und werden nicht für diejenigen empfohlen, die eine Nierendiät durchführen.
Macadamianüsse sind jedoch eine köstliche Option für Menschen mit Nierenproblemen. Sie sind im Phosphor viel niedriger als beliebte Nüsse wie Erdnüsse und Mandeln.
Sie sind auch mit gesunden Fetten, B-Vitaminen, Magnesium, Kupfer, Eisen und Mangan gefüllt.
Eine Unze (28 Gramm) Macadamianüsse enthält (46):
- Natrium: 1,4 mg
- Kalium: 103 mg
- Phosphor: 53 mg
16. Rettich
Radieschen sind knackiges Gemüse, das eine gesunde Ergänzung zur Nierendiät darstellt.
Dies liegt daran, dass sie sehr kalium- und phosphorarm, aber reich an vielen anderen wichtigen Nährstoffen sind.
Radieschen sind eine große Quelle für Vitamin C, ein Antioxidans, das nachweislich das Risiko von Herzerkrankungen und Katarakt verringert (47, 48).
Darüber hinaus ist ihr pfeffriger Geschmack eine würzige Ergänzung zu natriumarmen Gerichten.
Eine halbe Tasse (58 g) geschnittener Rettich enthält (49):
- Natrium: 23 mg
- Kalium: 135 mg
- Phosphor: 12 mg
17. Rüben
Rüben sind nierenfreundlich und eignen sich hervorragend als Ersatz für kaliumreiches Gemüse wie Kartoffeln und Winterkürbis.
Diese Wurzelgemüse ist mit Ballaststoffen und Nährstoffen wie Vitamin C, Vitamin B6, Mangan und Kalzium belastet.
Sie können geröstet oder gekocht und gestampft werden, um eine gesunde Beilage zu erhalten, die gut für eine Nierendiät geeignet ist.
Eine halbe Tasse (78 Gramm) gekochter Rüben enthält (50):
- Natrium: 12,5 mg
- Kalium: 138 mg
- Phosphor: 20 mg
18. Ananas
Viele tropische Früchte wie Orangen, Bananen und Kiwis sind sehr kaliumreich.
Glücklicherweise ist die Ananas eine süße, kalorienarme Alternative für Menschen mit Nierenproblemen.
Außerdem ist die Ananas reich an Ballaststoffen, B-Vitaminen, Mangan und Bromelain, einem Enzym, das hilft, Entzündungen zu reduzieren (51).
Eine Tasse (165 Gramm) Ananasstücke enthält (52):
- Natrium: 2 mg
- Kalium: 180 mg
- Phosphor: 13 mg
19. Preiselbeeren
Preiselbeeren kommen sowohl der Harnröhre als auch den Nieren zugute.
Diese winzigen, säuerlichen Früchte enthalten Phytonährstoffe, die als Proanthocyanidine vom Typ A bezeichnet werden und verhindern, dass Bakterien an der Auskleidung von Harnwegen und Blase haften bleiben und so eine Infektion verhindern (53, 54).
Dies ist für Menschen mit Nierenerkrankungen hilfreich, da sie ein erhöhtes Risiko für Harnwegsinfektionen haben (55).
Preiselbeeren können getrocknet, gekocht, frisch oder als Saft gegessen werden. Sie sind sehr kalium-, phosphor- und natriumarm.
Eine Tasse (100 Gramm) frische Preiselbeeren enthält (56):
- Natrium: 2 mg
- Kalium: 85 mg
- Phosphor: 13 mg
20. Shiitake-Pilze
Shiitake-Pilze sind ein wohlschmeckender Bestandteil, der als pflanzlicher Fleischersatz für diejenigen, die eine Nierendiät einhalten und Proteine begrenzen müssen, verwendet werden kann.
Sie sind eine ausgezeichnete Quelle für B-Vitamine, Kupfer, Mangan und Selen.
Darüber hinaus liefern sie eine gute Menge an pflanzlichem Eiweiß und Ballaststoffen.
Shiitake-Pilze sind kaliumärmer als Portobello und weiße Champignons, was sie zu einer guten Wahl für diejenigen macht, die eine Nierendiät durchführen (57, 58).
Eine Tasse (145 Gramm) gekochter Shiitake-Pilz enthält (59):
- Natrium: 6 mg
- Kalium: 170 mg
- Phosphor: 42 mg
Die oben genannten nierenfreundlichen Lebensmittel sind eine ausgezeichnete Wahl für Menschen, die sich einer Nierendiät unterziehen.
Denken Sie daran, Ihre Nahrungsmittelauswahl immer mit Ihrem Arzt zu besprechen, um sicherzustellen, dass Sie die beste Ernährung für Ihre individuellen Bedürfnisse wählen.
Die Ernährungseinschränkungen variieren je nach Art und Umfang der Nierenschäden sowie der durchgeführten medizinischen Maßnahmen wie Medikamente oder Dialysebehandlung.
Während sich die Einhaltung einer Nierendiät manchmal restriktiv anfühlen kann, gibt es viele köstliche Lebensmittel, die in einen gesunden, ausgewogenen und nierenfreundlichen Speiseplan passen.
