- unpasteurisierte Milchprodukte
- bestimmte Wurstwaren
- Melonen
- rohes Gemüse
Listeriose ist bei den meisten Menschen nicht ernsthaft. Bei manchen Menschen treten möglicherweise nicht einmal Symptome der Infektion auf, und Komplikationen sind selten. Für manche Menschen kann diese Infektion jedoch lebensbedrohlich sein.
Die Behandlung hängt davon ab, wie schwer die Infektion ist und wie Ihr allgemeiner Gesundheitszustand ist. Eine ordnungsgemäße Lebensmittelsicherheit kann dazu beitragen, Ihr Listerioserisiko zu verhindern und zu verringern.
Symptome
Zu den häufigsten Symptomen der Listeriose gehören
- Fieber
- Übelkeit
- Durchfall
- Muskelschmerzen
Bei vielen Menschen können die Symptome so mild sein, dass die Infektion unentdeckt bleibt.
Die Symptome können innerhalb von ein bis drei Tagen nach dem Verzehr kontaminierter Lebensmittel beginnen. Das mildeste Symptom ist eine grippeähnliche Erkrankung mit Durchfall und Fieber. Bei manchen Menschen treten die ersten Symptome erst Tage oder Wochen nach der Exposition auf.
Die Symptome halten an, bis die Infektion verschwunden ist. Bei einigen Menschen, bei denen Listerien diagnostiziert wurden, wird häufig eine Behandlung mit Antibiotika empfohlen. Es kann ein hohes Komplikationsrisiko bestehen, insbesondere im Nervensystem, im Herz und im Blutkreislauf. Besonders riskant ist die Infektion bei Schwangeren, Menschen ab 65 Jahren und Menschen mit einem geschwächten Immunsystem.
In einigen Fällen kann sich die Listeriose außerhalb des Darms ausbreiten. Diese weiter fortgeschrittene Infektion, die als invasive Listeriose bezeichnet wird, verursacht schwerwiegendere Symptome. Dazu gehören:
- Kopfschmerzen
- Verwirrung
- steifer Nacken
- Veränderungen der Wachsamkeit
- Gleichgewichtsverlust oder Schwierigkeiten beim Gehen
- Krämpfe oder Krampfanfälle
Zu den Komplikationen gehören bakterielle Meningitis, eine Infektion der Herzklappen (Endokarditis) und Sepsis.
Für die Behandlung einer schwereren Infektion ist ein Krankenhausaufenthalt erforderlich, da sie lebensbedrohlich sein kann.
Wenn Sie schwanger sind, treten möglicherweise nicht viele Symptome auf, oder die Symptome sind so gering, dass Sie nicht merken, dass Sie die Infektion haben. Listeriose bei schwangeren Frauen kann zu einer Fehlgeburt oder Totgeburt führen. In Fällen, in denen das Kind überlebt, kann es zu einer schweren Infektion des Gehirns oder Blutes kommen, die einen weiteren Krankenhausaufenthalt und eine Behandlung mit Antibiotika direkt nach der Geburt erforderlich macht.
Ursachen
Die Listeriose entwickelt sich, nachdem Sie mit dem Bakterium Listeria monocytogenes in Kontakt gekommen sind. Meistens erkrankt eine Person an Listerien, nachdem sie kontaminierte Lebensmittel gegessen hat. Ein Neugeborenes kann sie auch von seiner Mutter bekommen.
Listerienbakterien leben in Boden, Wasser und tierischen Exkrementen. Sie können sich auch auf Nahrungsmitteln, in Anlagen zur Nahrungsmittelproduktion und in Kühllagern für Nahrungsmittel ernähren. Listeriose wird häufig durch:
- verarbeitetes Fleisch, einschließlich Delikatessen, Hot Dogs, Fleischaufstriche und gekühlt geräucherte Meeresfrüchte
- unpasteurisierte Milchprodukte, einschließlich Weichkäse und Milch
- einige verarbeitete Milchprodukte, einschließlich Eiscreme
- Rohes Gemüse und Obst
Listerienbakterien werden in der kalten Umgebung von Kühl- und Gefrierschränken nicht abgetötet. In kalten Umgebungen wachsen sie nicht so schnell, aber sie können Gefriertemperaturen überleben. Die Wahrscheinlichkeit, dass diese Bakterien durch Hitze zerstört werden, ist größer. Wenn verarbeitete Lebensmittel, wie Hot Dogs, auf 73,8°C (165°F) erhitzt werden, werden die Bakterien abgetötet.
Risikofaktoren
Gesunde Menschen werden selten an Listerien erkranken. Bei Menschen mit geschwächtem Immunsystem können schwerere Symptome auftreten. Es ist wahrscheinlicher, dass Sie eine fortgeschrittene Infektion oder Komplikationen einer Listeriose entwickeln, wenn Sie:
- schwanger sind
- über 65 Jahre alt sind
- Immunsuppressiva wie Prednison oder andere Medikamente einnehmen, die zur Behandlung von Autoimmunkrankheiten wie rheumatoider Arthritis verschrieben werden
- nehmen Medikamente ein, um eine Abstoßung von Organtransplantaten zu verhindern
- HIV oder AIDS haben
- Diabetes haben
- Krebs haben oder sich einer Chemotherapie unterziehen
- eine Nierenerkrankung haben oder sich in der Dialyse befinden
- Alkoholismus oder Lebererkrankungen haben
Einen Arzt aufsuchen
Wenn Sie ein Lebensmittel gegessen haben, das zurückgerufen wurde, gehen Sie nicht davon aus, dass Sie Ihren Arzt aufsuchen sollten. Überwachen Sie sich stattdessen selbst und achten Sie genau auf Symptome einer Infektion, wie Fieber über 38°C (100,6°F) oder grippeähnliche Symptome.
Wenn Sie anfangen, sich krank zu fühlen oder Symptome einer Listeriose zu entwickeln, vereinbaren Sie einen Termin mit Ihrem Arzt. Wenn Sie ein geschwächtes Immunsystem haben, ist es wichtig, dass Sie sich bei Ihrem Arzt oder Ihrer Ärztin melden. Teilen Sie ihm mit, dass Sie glauben, Lebensmittel gegessen zu haben, die mit Listerien infiziert waren. Wenn möglich, machen Sie Angaben zum Rückruf des Nahrungsmittels und erklären Sie alle Ihre Symptome.
Ihr Arzt wird wahrscheinlich einen Bluttest zur Diagnose der Listeriose verwenden. Manchmal werden auch Rückenmarksflüssigkeitstests durchgeführt. Eine rechtzeitige Behandlung mit einem Antibiotikum kann die Symptome der Infektion verringern und Komplikationen verhindern.
Behandlung
Die Behandlung der Listeriose hängt davon ab, wie schwerwiegend Ihre Symptome und Ihr allgemeiner Gesundheitszustand sind.
Wenn Ihre Symptome leicht sind und Sie ansonsten bei guter Gesundheit sind, ist eine Behandlung möglicherweise nicht notwendig. Stattdessen kann Ihr Arzt Sie anweisen, zu Hause zu bleiben und sich selbst zu versorgen, wobei eine genaue Nachsorge erfolgt. Die Behandlung der Listeriose zu Hause ist ähnlich wie die Behandlung jeder durch Lebensmittel übertragenen Krankheit.
Hausmittel
Zur Behandlung einer leichten Infektion zu Hause:
- Bleiben Sie hydratisiert. Trinken Sie Wasser und klare Flüssigkeiten, wenn Sie sich erbrechen oder Durchfall haben.
- Wechseln Sie zwischen Acetaminophen (Tylenol) und nichtsteroidalen Antirheumatika (NSAR), um Fieber oder Muskelschmerzen zu reduzieren.
- Versuchen Sie die BRAT-Diät. Während sich Ihr Darm wieder normalisiert, kann der Verzehr von Lebensmitteln, die leicht zu verarbeiten sind, helfen. Dazu gehören Bananen, Reis, Apfelmus und Toast. Vermeiden Sie scharf gewürzte Speisen, Milchprodukte, Alkohol oder fetthaltige Lebensmittel wie Fleisch.
Medizinische Behandlungen
Wenn Ihre Symptome schwerwiegend sind, Sie sich schlechter fühlen oder Symptome einer fortgeschrittenen Infektion zeigen, wird Ihr Arzt Ihnen in der Regel Antibiotika verschreiben. Wahrscheinlich müssen Sie im Krankenhaus bleiben und mit IV-Medikamenten behandelt werden. Antibiotika über eine Infusion können helfen, die Infektion zu beseitigen, und das Krankenhauspersonal kann auf Komplikationen achten.
Behandlung in der Schwangerschaft
Wenn Sie schwanger sind und eine Listeriose haben, wird Ihr Arzt die Behandlung mit einem Antibiotikum beginnen wollen. Er wird Ihr Baby auch auf Anzeichen von Leiden überwachen. Neugeborene mit einer Infektion erhalten Antibiotika, sobald sie geboren sind.
Die Genesung von einer leichten Infektion kann schnell erfolgen. Innerhalb von drei bis fünf Tagen sollten Sie sich wieder normal fühlen.
Bei einer weiter fortgeschrittenen Infektion hängt die Genesung von der Schwere der Infektion ab. Wenn Ihre Infektion invasiv wird, kann die Genesung bis zu sechs Wochen dauern. Es kann auch sein, dass Sie während eines Teils Ihrer Genesung im Krankenhaus bleiben müssen, damit Ihnen intravenöse Antibiotika und Flüssigkeiten verabreicht werden können.
Ein mit der Infektion geborener Säugling kann mehrere Wochen lang Antibiotika erhalten, während sein Körper die Infektion bekämpft. Dies erfordert wahrscheinlich, dass das Neugeborene im Krankenhaus bleiben muss.
Vorbeugung
Maßnahmen zur Lebensmittelsicherheit sind der beste Weg, um Listerien zu verhindern:
- Reinigen Sie Ihre Hände, Theken und Geräte. Verringern Sie die Möglichkeit einer Kreuzkontamination, indem Sie Ihre Hände vor und nach dem Kochen waschen, Produkte reinigen oder Lebensmittel ausladen.
- Schrubben Sie die Produkte gründlich ab. Schrubben Sie unter fließendem Wasser alle Früchte und Gemüse mit einer Produktbürste. Tun Sie dies auch dann, wenn Sie planen, das Obst oder Gemüse zu schälen.
- Speisen gut kochen. Töten Sie Bakterien ab, indem Sie Fleisch vollständig kochen. Verwenden Sie ein Fleischthermometer, um sicherzustellen, dass Sie die empfohlenen Temperaturen erreicht haben.
- Vermeiden Sie mögliche Infektionsquellen, wenn Sie schwanger sind. Lassen Sie in der Zeit, in der Sie schwanger sind, Lebensmittel aus, die infiziert sein könnten, wie unpasteurisierten Käse, Delikatessen und verarbeitetes Fleisch oder geräucherten Fisch.
- Reinigen Sie Ihren Kühlschrank regelmäßig. Waschen Sie Regale, Schubladen und Griffe regelmäßig mit warmem Wasser und Seife, um Bakterien abzutöten.
- Halten Sie die Temperaturen kalt genug. Listerienbakterien sterben in kalten Temperaturen nicht ab, aber ein richtig gekühlter Kühlschrank kann das Bakterienwachstum verlangsamen. Investieren Sie in ein Gerätethermometer und halten Sie die Kühlschranktemperatur bei oder unter 4,4°C (40°F). Der Gefrierschrank sollte bei oder unter 0°F (-17,8°C) liegen.
