Was ist eine Kaseinallergie?

Casein ist ein Protein, das in Milch und anderen Milchprodukten vorkommt. Eine Kaseinallergie tritt auf, wenn Ihr Körper Kasein fälschlicherweise als eine Bedrohung für Ihren Körper identifiziert. Ihr Körper löst dann eine Reaktion aus, um zu versuchen, diese abzuwehren.

Dies unterscheidet sich von der Laktoseintoleranz, die dann auftritt, wenn Ihr Körper das Enzym Laktase nicht ausreichend verwertet. Eine Laktoseintoleranz kann dazu führen, dass Sie sich nach dem Verzehr von Milchprodukten unbehaglich fühlen. Sie kann jedoch eine Kaseinallergie auslösen:

  • Bienenstöcke
  • Ausschläge
  • Keuchen
  • starke Schmerzen
  • Nahrungsmittel-Malabsorption
  • Erbrechen
  • Atmungsprobleme

Was verursacht eine Kaseinallergie?

Kaseinallergien treten am häufigsten bei Säuglingen und Kleinkindern auf. Diese Allergie tritt auf, wenn das Immunsystem Kasein fälschlicherweise als etwas betrachtet, das der Körper zur Abwehr braucht. Dies löst eine allergische Reaktion aus. Säuglinge, die gestillt werden, haben ein geringeres Risiko, eine Kaseinallergie zu entwickeln. Experten sind sich nicht ganz sicher, warum manche Säuglinge eine Kaseinallergie entwickeln und andere nicht, aber sie glauben, dass die Genetik eine Rolle spielen könnte.

Normalerweise verschwindet eine Kaseinallergie, wenn ein Kind 3 bis 5 Jahre alt wird. Manche Kinder wachsen nie über ihre Kaseinallergie hinaus und können sie bis ins Erwachsenenalter haben.

Wo findet man Kasein?

Säugetiermilch, wie z.B. Kuhmilch, besteht aus:

  • Laktose oder Milchzucker
  • Fette
  • bis zu vier Arten von Kaseinprotein
  • andere Arten von Milchproteinen

Die Menge jeder dieser Substanzen in der Milch hängt davon ab:

  • von welchem Tier die Milch stammt
  • wo sich das Tier im Melkzyklus befand
  • wie lange das Tier schon laktiert hat
  • was das laktierende Tier gefressen hat

Viele Milchprodukte enthalten Kasein, aber nicht alle. Da Casein ein Protein ist, kommt es vor allem in Milchprodukten mit mittlerem bis hohem Proteingehalt vor, wie z.B:

  • fettarme Milch
  • Joghurt
  • kefir
  • Käse
  • Eiscreme

Milchprodukte, die weniger Eiweiß und mehr Fett enthalten, wie z.B. Butter und Sahne, enthalten sehr wenig Kasein. Geklärte Butter, auch Ghee genannt, enthält überhaupt kein Kasein.

Kasein kann auch in anderen Lebensmitteln und Produkten enthalten sein, die Milch oder Milchpulver enthalten, wie z.B. in Crackern und Keksen. Dies macht Kasein zu einem der Allergene, die schwerer zu vermeiden sind. Daher ist es sehr wichtig, dass Sie die Etiketten von Lebensmitteln sorgfältig lesen und sich vor dem Kauf oder Verzehr erkundigen, was in bestimmten Lebensmitteln enthalten ist. Achten Sie in Restaurants darauf, dass Sie Ihren Server über Ihre Kaseinallergie informieren, bevor Sie Lebensmittel bestellen.

Sie sollten Produkte vermeiden, die Milch enthalten oder möglicherweise milchhaltigen Lebensmitteln ausgesetzt waren, wenn Sie oder Ihr Kind eine Kaseinallergie haben. Dies wird in der Zutatenliste eines Lebensmittels angegeben. Zusätzlich können auf einigen Lebensmittelverpackungen freiwillig Angaben wie „kann Milch enthalten“ oder „in einer Einrichtung mit Milch hergestellt“ stehen. Auch diese Lebensmittel sollten Sie meiden, da sie Spuren von Kasein enthalten können.

Was sind die Risikofaktoren für die Entwicklung einer Kaseinallergie?

Eines von 13 Kindern unter 18 Jahren hat eine Lebensmittelallergie. Eine Kaseinallergie tritt typischerweise auf, wenn ein Säugling 3 Monate alt wird, und verschwindet, wenn das Kind 3 bis 5 Jahre alt ist. Es ist nicht genau bekannt, warum dies auftritt. Forscher haben jedoch herausgefunden, dass einige Kinder mit Kaseinallergie, die in ihrer Ernährung geringen Mengen Kasein ausgesetzt sind, ihre Allergien offenbar schneller auswachsen als Kinder, die kein Kasein zu sich nehmen.

Die American Academy of Pediatrics (AAP) empfiehlt, Kinder nicht vor dem 1. Lebensjahr an Kuhmilch heranzuführen, da der Körper eines Babys die hohen Gehalte an Eiweiß und anderen Nährstoffen, die in Kuhmilch enthalten sind, nicht vertragen kann. Die AAP schlägt vor, dass alle Säuglinge bis zum Alter von 6 Monaten ausschließlich mit Mutter- oder Folgemilch gefüttert werden, bis Sie mit der Einführung fester Nahrung beginnen können. Vermeiden Sie zu diesem Zeitpunkt, Ihrem Kind Milch enthaltende Nahrungsmittel zu füttern, und geben Sie ihm weiterhin nur Mutter- oder Folgemilch.

Wie wird eine Kaseinallergie diagnostiziert?

Wenn Ihr Kind eines der Symptome einer Kaseinallergie zeigt, sollten Sie sofort Ihren Arzt oder Ihre Ärztin anrufen. Er wird Sie nach der Vorgeschichte Ihrer Familie in Bezug auf Lebensmittelallergien fragen und eine körperliche Untersuchung durchführen. Es gibt keinen speziellen Test, der eine Kaseinallergie diagnostiziert. Deshalb wird der Arzt Ihres Kindes mehrere Tests durchführen, um sicherzustellen, dass die Symptome nicht durch ein anderes Gesundheitsproblem verursacht werden. Dazu gehören:

  • Stuhltests zur Überprüfung von Verdauungsproblemen
  • Bluttests zur Überprüfung der zugrunde liegenden Gesundheitsprobleme
  • einen Allergietest, bei dem die Haut Ihres Kindes mit einer Nadel, die eine kleine Menge Kasein enthält, aufgestochen wird, um zu sehen, ob eine Reaktion auftritt

Der Arzt Ihres Kindes kann Ihrem Kind auch Milch geben und es danach mehrere Stunden lang beobachten, um nach einer allergischen Reaktion Ausschau zu halten.

So vermeiden Sie Kasein

Es gibt viele Ersatzstoffe für Produkte auf Kaseinbasis auf dem Markt, darunter

  • Soja-, Reis- oder Kartoffelmilch
  • Sorbets und italienisches Speiseeis
  • bestimmte Marken von Produkten auf Sojabasis, wie z.B. Tofutti
  • bestimmte Marken von Cremes und Cremen
  • die meisten Soja-Eiscremes
  • Kokosnussbutter
  • bestimmte Suppenmarken

In Rezepten, die 1 Tasse Milch erfordern, können Sie 1 Tasse Soja-, Reis- oder Kokosmilch oder 1 Tasse Wasser kombiniert mit 1 Eigelb ersetzen. Sie können Folgendes verwenden, um Milchjoghurt zu ersetzen:

  • Soja-Joghurt
  • Soja-Sauerrahm
  • pürierte Früchte
  • ungesüßtes Apfelmus

Sollten Sie Kasein meiden, auch wenn Sie keine Lebensmittelallergie haben?

Forscher haben herausgefunden, dass Casein bei Mäusen Entzündungen fördern kann. Dies hat einige Experten zu der Frage veranlasst, ob eine kaseinfreie Ernährung für Menschen mit Erkrankungen, die durch Entzündungen verschlimmert werden, wie z. B. Autismus, Fibromyalgie und Arthritis, vorteilhaft sein kann oder nicht.

Gegenwärtig konnte noch kein definitiver Zusammenhang zwischen einer kaseinfreien Ernährung und einer Verringerung der Krankheits- oder Störungssymptome festgestellt werden. Studien sind im Gange, und einige Menschen haben festgestellt, dass der Verzicht auf Kasein die Symptome einiger Gesundheitsprobleme verbessert. Wenn Sie eine kaseinfreie Diät in Betracht ziehen, ist es wichtig, dass Sie sich zuerst mit Ihrem Arzt beraten.