Die Vielfalt der künstlichen Süßstoffe auf dem Markt hat zugenommen, da immer mehr Menschen nach Möglichkeiten suchen, ihren Appetit auf Süßes zu befriedigen, ohne die Kalorienzufuhr zu erhöhen. Der chemische Geschmack von Saccharin wurde lange Zeit durch geschmacklich realistischere Zusatzstoffe wie Aspartam ersetzt. Dies ist eine besonders gute Nachricht für Menschen mit Diabetes und andere, die ihren Blutzuckerspiegel in den Griff bekommen müssen. Wie diese künstlichen Süssstoffe haben Produkte, die aus Stevia gewonnen werden, keinen Einfluss auf den Blutzuckerspiegel. Steviaprodukte könnten auch bei der Gewichtsabnahme helfen. Das liegt daran, dass Stevia nicht nur um ein Vielfaches süßer ist als Zucker – Sie müssen also nur sehr wenig davon verwenden – es ist auch kalorienfrei.

Was ist Stevia?

Stevia rebaudiana ist eine in Südamerika beheimatete Pflanzengattung. Ihre gebräuchlichen Namen, Sweet Leaf und Sugar Leaf, deuten auf ihre Schmackhaftigkeit hin. Eine hoch raffinierte Form von Stevia, genannt Rebaudiosid A (vermarktet als Rebiana), ist von der U.S. Food and Drug Administration (FDA) als Lebensmittelzusatzstoff zugelassen.

Weniger raffinierte Formen und Steviablätter sind von der FDA nicht für die Verwendung in Lebensmitteln zugelassen, werden aber als Nahrungsergänzungsmittel in Pulver- und flüssiger Form verkauft. Die FDA-Stellungnahme basiert auf begrenzten Studien, die darauf hindeuten, dass rohe oder grob raffinierte Steviaprodukte das Herz und die reproduktive Gesundheit schädigen und der Leber schaden können.

Was ist Truvia?

Truvia ist ein kommerzielles Produkt, das von der Coca-Cola Company und dem Lebensmittel- und Chemieunternehmen Cargill entwickelt wurde. Truvia wird aus raffiniertem Stevia hergestellt. Es wird als Süßstoff für gekochte oder gebackene Produkte und als Tischsüßstoff verwendet, den man dem Kaffee hinzufügen kann.

Truvia wird als Naturprodukt vermarktet, weil es seinen Ursprung in der Steviapflanze hat, aber es wird durch verschiedene Veredelungen aus seinen Wurzeln entfernt. Es hat auch Zutaten hinzugefügt, darunter Erythrit und natürliche Aromen.

Keine Kalorien oder Hohlräume

Stevia selbst, wie auch Truvia, hat praktisch keine Kalorien. Da Stevia zudem um ein Vielfaches süsser ist als Tafelzucker und die meisten anderen Süssstoffe, werden Sie viel weniger verbrauchen.

Keine Kalorien bedeutet, dass Produkte auf Steviabasis ein hilfreicher Teil eines Gewichtsabnahmeplans sein könnten. Aber denken Sie daran, dass jedes Nahrungsmittel Ihr Gewicht erhöhen kann, wenn Sie mehr Kalorien zu sich nehmen als Sie verbrauchen. Das bedeutet, wenn Sie den Zucker in einem Rezept durch Produkte auf Steviabasis ersetzen, reduzieren Sie zwar die Kalorien des Zuckers, aber Sie verändern nicht die Kalorien der anderen Zutaten.

Studien deuten darauf hin, dass Stevia und daraus hergestellte Produkte keine Karies verursachen und helfen können, das Bakterienwachstum im Mund zu stoppen. Das bedeutet, dass Stevia keine Karies verursacht und sogar Karies und die Zahnfleischerkrankung Gingivitis verhindern könnte.

Kann man mit Stevia kochen?

Einer der größten Vorteile der aus Stevia gewonnenen Süßstoffe gegenüber anderen, nicht aus Zucker gewonnenen Süßstoffen ist, dass man sie erhitzen und beim Kochen und Backen verwenden kann. Die Hersteller von Truvia empfehlen, ein Drittel so viel Truvia zu verwenden, wie Sie Zucker verwenden würden. Truvia wird auch in Mischungen verkauft, die etwas Tafelzucker und braunen Zucker enthalten.

Wenn Sie nicht gerade eine Naschkatze sind, aber trotzdem neugierig auf Stevia sind, probieren Sie ein Steviablatt in einem Glas Eistee.

Wunderbares Stevia?

Stevia wurde auf viele Wirkungen untersucht, gute und schlechte. Eine kürzlich in einer chilenischen Gesundheitszeitschrift veröffentlichte Studie legt nahe, dass Stevia eine positive Stimmungswirkung auf das Gehirn haben könnte, während es gleichzeitig das Verlangen nach Zucker reduziert.

Andere Studien legen nahe, dass Stevia helfen könnte, Durchfall und das gefährliche Rotavirus zu stoppen. Denken Sie jedoch daran, dass das meiste Stevia, das in diesem Land erhältlich ist, eine verarbeitete und verfeinerte Version der echten Steviapflanze ist.